碧根果
是世界十大坚果之一，又名“长寿果”
碧根果是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，无任何公害污染的天然绿色食品。经过炒制加工好的碧根果，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。
碧根果不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且碧根果仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
营养成分及健康功效
碧根果营养极为丰富，约含油脂72%，蛋白质11%，碳水化合物13%，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
碧根果补肾、补中益气、润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。
碧根果还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。
碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，这些油脂还可供给大脑基质的需要。
所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃。因为这类人群用脑过度，耗伤心血，常吃碧根果能补脑、改善脑循环、增强脑力。
美食推荐：碧根果曲奇
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材料：
黄油g，低筋面粉g，碧根果粉50g，细砂糖70g，海盐2g，牛奶50g，碧根果仁适量。
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做法：
1、碧根果仁放入烤箱用度烤10分钟烤香，取出晾凉备用。细砂糖放入牛奶中，用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化。
2、烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎，打成细腻无颗粒的状态，碧根果搅打时会出油，成膏状也没有关系。
3、黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白。牛奶彻底凉透后，少量多次的加入黄油中，每次加入都要保证彻底搅打融合。
4、牛奶全部加完的状态，黄油细腻膨大。加入打好的碧根果膏，用电动打蛋器低速混合均匀。
5、筛入低筋面粉和海盐，用刮刀翻拌均匀。
6、把圆形裱花嘴放入裱花袋中，将曲奇面粉装入裱花袋中，间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球。
7、在表面放一颗碧根果仁，轻轻按下成扁平状。放入预热好的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄，即可出炉。
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