原来鸡米花做法这么简单,以后想吃不用买了,学会做给孩子吃吧!
以前经常带孩子出去逛街,每次经过快餐店门口,孩子总忍不住拉我进去点几款美食,汉堡、薯条、鸡翅,当然少不了鸡米花,小小的一包鸡米花就要10块大洋,感觉没有多少啊!每次孩子都吃得不过瘾。
自从疫情以后宅在家里就买不到这些了,两个月的时间可馋坏了我家的小馋猫。于是去超市花了10块钱买了两块鸡胸肉,做了满满的两大盘鸡米花,一次让孩子吃个够,没想到味道跟外面买的一样好吃,孩子可喜欢了。
鸡胸肉价格实惠,又是高蛋白低脂肪的肉品,其营养价值也很丰富。在快餐店买一份鸡米花的钱在家能做两大盘子,简直太划算了吧!以后孩子想吃就自己在家做,既省钱又干净卫生,今天把我的做法分享给大家。
原料
鸡胸肉2块,鸡蛋2个,葱2棵,姜1块,地瓜粉、面包糠各适量。
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步:先把鸡胸肉清洗干净,然后切成两厘米的厚片,再切成长条,最后切成小方块,全部切好放入大碗里;碗中打入一个鸡蛋,调入生抽、蚝油、料酒各一汤勺,半小勺的盐和胡椒粉。
第二步:把姜切成姜片,葱切成段。
第三步:切好全部放入碗里,用手把它抓拌均匀,再腌制30分钟使它入味。
第四步:准备三个碗,分别倒入适量的面包糠,地瓜淀粉,碗中打入一个鸡蛋,用筷子打散备用。
第五步:鸡胸肉腌制好再把它搅拌均匀,把葱段、姜片捡出来不要。
第六步:取出一小块鸡胸肉,先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。
第七步:全部裹好把它摆在盘子里备用。
第八步:锅烧热倒入多一点的食用油,油温七成热,无法判断油温时,用木筷子放入油锅里能立即冒泡泡就可以了,然后放入鸡胸肉炸,全部放入后炸至定型翻一面炸,中小火慢炸。
第九步:用筷子不停地翻动两面,防止一面炸黑了,把它炸至两面金黄熟透即可,这个过程大概需要3~4分钟。
第十步:鸡米花炸好沥干油即可出锅装盘了,根据个人口味蘸一些番茄酱即可享受美食了。
鸡米花做好了,外面焦黄酥脆,里面鲜嫩多汁,既简单又美味,孩子以后想吃鸡米花不用去外面买了,自己做省钱又卫生,10块钱能做两大盘,特别的划算,喜欢吃鸡米花的朋友试试哈!
雨铭轩说:1鸡胸肉切小方块后要倒入调料先腌制30分钟以上,使它更入味。
2鸡胸肉要全部裹好淀粉和面包糠放盘子里,等油热时一起下锅炸,因为切的鸡肉比较小块,只要炸3分钟左右即可出锅,不要一边裹面包糠一边炸,不好控制时间,容易把前面放的炸糊了。
3鸡块下锅前用筷子抖落黏得不牢固的面包糠,否则下锅时面包糠凋落锅底容易有黑渣。
4有的人喜欢复炸,我喜欢炸一次就够了,炸一次刚好外表酥脆,里面的鸡肉也很鲜嫩,复炸的鸡米花容易炸老了。
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