白蚀病 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/140107/4323009.html原来鸡米花做法这么简单，以后想吃不用买了，学会做给孩子吃吧！
以前经常带孩子出去逛街，每次经过快餐店门口，孩子总忍不住拉我进去点几款美食，汉堡、薯条、鸡翅，当然少不了鸡米花，小小的一包鸡米花就要10块大洋，感觉没有多少啊！每次孩子都吃得不过瘾。
自从疫情以后宅在家里就买不到这些了，两个月的时间可馋坏了我家的小馋猫。于是去超市花了10块钱买了两块鸡胸肉，做了满满的两大盘鸡米花，一次让孩子吃个够，没想到味道跟外面买的一样好吃，孩子可喜欢了。
鸡胸肉价格实惠，又是高蛋白低脂肪的肉品，其营养价值也很丰富。在快餐店买一份鸡米花的钱在家能做两大盘子，简直太划算了吧！以后孩子想吃就自己在家做，既省钱又干净卫生，今天把我的做法分享给大家。
原料
鸡胸肉2块，鸡蛋2个，葱2棵，姜1块，地瓜粉、面包糠各适量。
调料
生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：先把鸡胸肉清洗干净，然后切成两厘米的厚片，再切成长条，最后切成小方块，全部切好放入大碗里；碗中打入一个鸡蛋，调入生抽、蚝油、料酒各一汤勺，半小勺的盐和胡椒粉。
第二步：把姜切成姜片，葱切成段。
第三步：切好全部放入碗里，用手把它抓拌均匀，再腌制30分钟使它入味。
第四步：准备三个碗，分别倒入适量的面包糠，地瓜淀粉，碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用。
第五步：鸡胸肉腌制好再把它搅拌均匀，把葱段、姜片捡出来不要。
第六步：取出一小块鸡胸肉，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
第七步：全部裹好把它摆在盘子里备用。
第八步：锅烧热倒入多一点的食用油，油温七成热，无法判断油温时，用木筷子放入油锅里能立即冒泡泡就可以了，然后放入鸡胸肉炸，全部放入后炸至定型翻一面炸，中小火慢炸。
第九步：用筷子不停地翻动两面，防止一面炸黑了，把它炸至两面金黄熟透即可，这个过程大概需要3～4分钟。
第十步：鸡米花炸好沥干油即可出锅装盘了，根据个人口味蘸一些番茄酱即可享受美食了。
鸡米花做好了，外面焦黄酥脆，里面鲜嫩多汁，既简单又美味，孩子以后想吃鸡米花不用去外面买了，自己做省钱又卫生，10块钱能做两大盘，特别的划算，喜欢吃鸡米花的朋友试试哈！
雨铭轩说：1鸡胸肉切小方块后要倒入调料先腌制30分钟以上，使它更入味。
2鸡胸肉要全部裹好淀粉和面包糠放盘子里，等油热时一起下锅炸，因为切的鸡肉比较小块，只要炸3分钟左右即可出锅，不要一边裹面包糠一边炸，不好控制时间，容易把前面放的炸糊了。
3鸡块下锅前用筷子抖落黏得不牢固的面包糠，否则下锅时面包糠凋落锅底容易有黑渣。
4有的人喜欢复炸，我喜欢炸一次就够了，炸一次刚好外表酥脆，里面的鸡肉也很鲜嫩，复炸的鸡米花容易炸老了。
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