现代人生活饮食中，已经离不开“山珍海味”这里指的山珍海味，并非是“人参鹿茸，鲍鱼龙虾”，而是普通的人人都可以吃得起的“小海鲜和食用菌”，比如木耳和银耳就是其中之一，它们原本是生长在丛林之中，自然生长而成，只不过被有心的科学家发现了之后，现在逐渐我们通过先进的人工栽培技术，实现人工培育，并且大量生产。
木耳和银耳的功效：木耳中含有丰富的蛋白质，和膳食纤维，经常食用可以提高免疫力，预防贫血，排毒改善便秘。而银耳含有的蛋白质较少，但是银耳具有调节免疫功能，调节血糖，美容养颜延缓衰老，滋阴润肺的功效，非常适合秋冬食用。
木耳和银耳的主要区别：1：外观和口感：
木耳是胶质片状，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。而银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。
2：生长环境：
木耳主要生长在热带和亚热带地区。而银耳是担子菌门中的一种，通常生长在高山丛林中，经过散射阳光进行照射后开始进行光合作用，进行生长。
：营养成分：
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂、葡萄糖成分。相比之下，银耳的维生素D含量更丰富，也含有卵磷脂等，对皮肤有很好的滋润效果。
木耳银耳的食用方法：1：木耳炒鸡蛋
步骤一：木耳用水提前泡发，然后下入锅中开水焯一下捞出来。
步骤二：碗中打入5个鸡蛋，一勺食用盐搅拌均匀成鸡蛋液。
步骤三：锅中烧热油，油开之后转小火，下入鸡蛋液快速翻炒成熟，下入木耳一起翻炒，炒到木耳变软成熟，即可盛出食用。
：凉拌银耳黄瓜
步骤一：准备食材银耳两大朵，然后用清水泡好，黄瓜清洗干净，改刀拍碎切块，熟花生准备一小袋。
步骤二：将所有食材放入凉菜菜地铁盆中，
倒入适量的陈醋，白糖，辣椒油，食用盐，酱油，味素，然后拌匀调味，尝一下口味，再根据个人喜好调整一下即可盛出食用。
小贴士：木耳在食用之前记得一定要用清水泡发，然后下入锅中煮一下，这样吃了之后才不会让身体出现“过敏反应”，皮肤不会出现瘙痒。
银耳除了可以用来凉拌之外，它还可以用来做羹食用，比如著名的食疗方剂：银耳莲子羹，就是非常适合现在秋季食用，不仅营养丰富，而且还具有：清热润燥，滋阴润肺，美容颜颜的功效，非常适合女士食用。
木耳和银耳的食用禁忌：此外脾胃虚寒患者，不建议过量食用木耳，，容易导致腹泻同时患有风寒感冒咳嗽者，不建议食用银耳，会加重病情。
总之，木耳和银耳在外观、口感、生长环境以及营养成分上存在差异。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的食品。