立秋后，天气并不会马上变凉，还有至少“一伏”的炎热气候，“秋后一伏，热死老牛”。而入秋后，天气干燥，在饮食上我们既要防暑也要润燥。
1.银耳
立秋后，是吃银耳的好时节，银耳能妥妥的对付秋燥。银耳被人们誉为“菌中之冠”“山珍”“平民补品”。“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳长久以来就有“平价燕窝”之称。
银耳富含多种营养物质，天然胶质具有润肺滋阴的作用，银耳粘稠的口感来自于银耳多糖，是一种水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。
银耳可和枸杞、冰糖一起炖煮，还可以搭配的食材如桃胶、荸荠、荔枝、雪梨、苹果、木瓜、大枣等。想要银耳出胶，煮之前最好浸泡1-2小时，而且浸泡银耳的时候选择温水。将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶。
2.百合
立秋后的天气依旧炎热，不仅延续了夏的高温，而且还十分的干燥，立秋后养生的重点就是润肺。
百合清甜，具有宁心安神、润燥清热、润肺等作用。百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可增强人体的免疫力。另外，百合中还含有钙、铁、磷、维生素B1等物质。
百合吃法多样，百合和鸡蛋是一对好搭档，也可以和大枣、枸杞、花生仁、核桃仁、山药煮粥，非常适合秋季进补。用鲜百合做些汤羹菜品，以“清凉”克“炎热”，以“清润”驱“干燥”，顺时滋养，吃着吃着整个人都滋润了。
3.莲藕
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。
立秋之后，人容易感到疲劳，体质虚弱乏力，藕富含有大量的淀粉、优质蛋白质、维生素C、丰富的膳食纤维、钙磷铁等，富含维生素B族，能缓解压力、清心安神。
▲藕的营养价值表
藕的烹饪方式也很多，清炒、凉拌或炖汤，立秋后肠胃非常脆弱，就不要生吃莲藕了。不妨也试试来上一碗莲藕排骨汤，只要将排骨先炒后炖就能吃出食材最香浓的味道。
4.山药
山药被称为“秋季第一补”，山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素，维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药中含有的皂甙、黏液质有着润滑、滋润的作用。秋季吃它，可以益肺气，养肺阴。而且山药里所含的淀粉酶等物质，还能帮助改善肠胃。
山药吃法很多，可以单独清炒，也可以和木耳一起炒；蒸熟后可以直接吃或沾点白糖或蜂蜜佐味或做成蓝莓山药；或熬小米粥、大米粥或杂粮粥时都可以放一点山药，也可以做成山药南瓜粥；可以和肉类炖在一起，排骨山药、乌鸡山药，也可以和土豆、豆角等做成乱炖。
5.芋头
芋头又称芋艿，味甘，性平，能益脾胃。
立秋后，芋头大量上市，好吃又便宜。芋头所含的食物纤维素能够让人产生一种饱腹感从而减少食物摄入量，同时芋头中含有可溶性膳食纤维。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲、帮助消化、提升免疫力等。
芋头吃法多样，最简单的吃法莫过于蒸煮，还可以拔丝、煎炸、做汤……
6.南瓜
入秋后，吃凉性的西瓜会加重咱们脾胃负担，甜瓜也属于寒凉食物，不宜多吃否则容易加重身体湿气。
而这个时候，需要多吃点南瓜，软糯香甜又物美价廉。南瓜中含丰富的β-胡萝卜素和维生素B6，有助于增强免疫力，南瓜中含有的丰富果胶，健脾养胃。
南瓜的吃法很多，干烧、煮汤，或作为主食的辅料。比如香甜的南瓜饭、温暖的南瓜粥、外脆内软的南瓜饼等。
7.红薯
在入秋后，红薯大量上市了。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、铁等10余种营养元素。红薯中丰富的膳食纤维在延长饱腹感的同时，还能促进肠道蠕动。
红薯的吃法非常多，最简单方便的做法就是上锅蒸，还有红薯丸子、拔丝红薯、红薯粥等经典做法。
蒸红薯如何才能好吃？蒸的时候，先在红薯的两边各切一小刀，这样便可促使锅中的热气快速进入红薯中，不仅蒸制的速度更快，而且还能使红薯更加甘甜。水开后上锅蒸，会加速其蒸熟，这样的红薯甜度也会更佳。红薯蒸熟后别急着就出锅，关火闷蒸10分钟。
8.菠菜
立秋过后，各种瓜果蔬菜纷纷上市，其中要提一下菠菜，菠菜中含有丰富的叶酸，还有镁、铁、锌等矿物质。菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，初秋气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。菠菜中丰富的核黄素是有效预防这些的重要营养素。
菠菜不论清炒，还是煮汤，都很美味。菠菜可用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，损失营养。
9.木瓜
木瓜除了当水果，一到秋天，可以用它煲汤喝，补水祛燥。
木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。
木瓜还能解暑气，补充人体的水分，生津止渴。木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。同时含有能消化蛋白质的酵素，有利于对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之用。
木瓜炖汤，如银耳炖木瓜，银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块，连同银耳、冰糖一起放入煲锅内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。木瓜排骨汤，炖好的汤很清爽，家里人肯定都喜欢喝。
10.梨
入秋后最该吃什么水果，那非梨莫属了。秋日干燥，最容易出现口燥唇焦，新鲜的梨正适合。梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火之功效。
梨不光可生吃，还可煮炒炖蒸，做成甜甜的汤品，既可以补水，又可以滋阴润肺、美容养颜。雪梨和百合一起加水熬制，清热润燥。
小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮，旧时梨汤以铜制提吊称量，一吊为一壶，小吊梨汤因此得名。小吊梨汤做法：先用盐把梨搓洗干净，削皮后切成块，把梨肉、梨皮一并冷水入锅。再加入银耳、百合、冰糖、话梅同煮。烧开后小火炖煮20分钟，煮的时候要时不时地搅一搅，帮助冰糖融化。撒一小把枸杞再炖10分钟。
立秋后，天气还是比较闷热，要少吃辛辣食物，可以吃些滋润的食材。