相信大家对于木耳这种食物应该是比较熟悉的，木耳属于一种菌菇类食物，我们平时购买到的木耳一般都是干燥放置的比较轻，无法直接食用，所以木耳吃之前需要提前进行泡发。
有些非常注重身体健康的人，担心木耳泡发的时间比较短，可能会产生有毒物质，所以每次吃木耳之前都会长时间泡发，甚至前一天晚上泡好木耳，第2天早上或中午才吃。
关于长时间泡发木耳的说法，其实也存在着较大的争议，有的人认为长时间泡发，更有助于其中的营养物质被身体吸收利用，还能够避免泡不透加重消化吸收的负担。
而还有的人则听说长时间泡发的木耳其实并没有好处，甚至还可能会释放出有毒物质，到底哪种说法更加准确呢？带着这个疑问下面我们具体来看看。
木耳泡太久会产生有毒物质？
木耳这种食物虽然看起来不起眼，黑乎乎的好像也没怎么有食欲，但是其中所含的营养物质其实比较丰富。
木耳当中含有人体所需要的维生素，矿物元素，多种氨基酸，磷脂等成分，所以饮食方面若能够适量吃点木耳，或许可以让身体获得这些营养物质。
木耳本身是一种营养价值较高的健康食品，是没有毒的，但是如果烹饪或泡发的过程中操作不当的话，就很有可能产生有毒物质。
并不是说木耳泡发的时间越长越有利于营养成分被身体吸收利用，反而长时间爆发的木耳会导致其中的营养物质有所流失，并且木耳泡发太久的确会产生有毒物质，叫作米酵菌酸。
可能很多人认为就算是产生了有害物质，在烹饪的过程中也应该会受到高温的影响被消灭，可是米酵菌酸这种毒素的活性很高，想要将其杀灭，需要用度的沸水进行长时间的烹煮。
所以为了避免健康状况受损，希望大家吃木耳之前一定要合理泡发，千万不要泡，发时间过长，建议泡发木耳的时间不要超过两小时。
吃木耳有哪些好处？
润肠通便
千万不要觉得便秘是不严重的事情，长时间受到便秘的困扰，很有可能会给身体健康以及身体功能运转造成一定的伤害和负担，甚至也会增加患肛肠疾病的风险。
想要改善便秘，除了吃香蕉之外，其他一些食物也是不错的选择，建议大家考虑吃点木耳，木耳中含有一定的纤维素这种物质进入人体内之后有助于加速肠胃蠕动，减轻消化吸收的负担，对于润肠通便改善便秘有帮助。
排毒养颜
爱美是女人的天性，日常生活中可能很多女性朋友也会通过各种各样的方式方法来养护面部肌肤，想要拥有超高的颜值。
如果坚持养护皮肤一段时间，发现效果不明显的话，或许应该积极调理和改善一下饮食，因为肌肤的状态跟饮食也有很大的联系，木耳中的微量元素可以促使皮肤组织的代谢废物顺利排出体外，起到排毒养颜的效果，帮助淡化黄褐斑。
养护心血管
心脏和血管是否健康，直接影响着人的身体健康，心脏源源不断的跳动，维持血液循环，而血液运载着各种营养物质输送到各个部位，以保证各部位的供氧和供血。
如果平时存在不良的行为习惯，都可能会导致心血管健康受损，想要改善这种情况，大家也可以考虑吃点木耳，或许能够帮助清除血管当中的代谢废物和垃圾毒素，起到呵护心血管的效果。
木耳不能和什么同吃？
1、萝卜
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，由此可见，萝卜是一种营养价值较高的食物，其中含有丰富的水分，维生素以及其他营养物质。
但是从健康角度出发，不建议大家把萝卜跟木耳搭配在一起吃，对于那些体质比较敏感的人来说，很有可能会造成过敏性皮炎，或者是引起其他的影响。
2、茶饮
我国是一个茶文化源远流长的国家，自古以来人们就有饮茶的习惯，其实日常生活中适量喝点淡茶更有助于为身体补充水分，同时还可以提供其他的营养物质。
如果吃饭的时候吃了木耳，最好不要喝茶，因为木耳当中含有丰富的铁元素，茶水中则含有单宁酸，单宁酸会抑制身体对铁元素的吸收引起缺铁性贫血的现象。
3、田螺
田螺应该可以算得上是小吃摊或夜市比较受欢迎的美食之一，虽然对于田螺的说法褒贬不一，但是在处理干净合理烹饪的前提下少吃一点没有太大的影响。
只是因为田螺这种食物相对比较特殊，所以吃的时候更应该多注意相关方面的细节问题，同时也不建议把田螺跟木耳搭配在一起吃，因为田螺当中还有一定的寒性物质，跟木耳搭配可能会导致消化不良或其他的情况。
综上所述，适量吃点木耳对于身体健康是有益处的，但是也要提醒大家吃木耳的时候应该多注意一些细节方面的问题，或许才更能够避免健康状况受到伤害，对此你还有其他需要补充的吗？欢迎在下方留言评论。