筷子，在外国人眼里，或许它并不是什么特别的东西，就只是两根简简单单的棍子，甚至让他们用筷子来夹东西，他们还会觉得特别不好使。
然而，在中国，筷子蕴含着丰富的历史文化，它就是文化的传承，因此，挨家挨户都会有筷子，并且我们每天饮食所需的餐具都离不开筷子。
鉴于中国人有着根深蒂固的“木头情结”，所以许多人都会选择木筷子而非金属筷子。
但是木筷子有一个弊端，就是特别容易发霉。
很多家庭都往往会忽略筷子上的霉，或者选择随便拿热水烫烫，用钢丝球刷刷干净后继续用。
但近几年网上流传一则新闻说是一家四口患了癌症是因为长期使用发霉的筷子，因而衍生出了一种说法“三个月不换筷子会致癌”，这究竟是真的吗？
警惕！久经使用的木筷子表面存在大量细菌和霉菌
一直以来，人们都对长期使用的木制品存在着诸多担忧，特别是在卫生方面是否存在健康隐患。
实际上，研究表明，久经使用的木筷子表面确实会存在大量的细菌和霉菌，如果没有及时清洗或更换，可能会对身体健康带来不良影响。
首先，我们来了解一下木筷子的材质特性
在天然木材中，微生物的滋生与繁殖是常态，在木筷子表面，各种细菌、霉菌、真菌等微生物会在温度、湿度等条件适宜时快速繁殖。
同时，当木筷子表面出现裂纹、划痕或者由于加工不当导致表面不光滑时，这些微生物能够更容易地藏匿于其间，并在食品残留物的滋生下持续滋生。
其次，木筷子表面的微生物对人体健康是否有影响
实际上，微生物不一定都是有害的，但是如果存在病原体，或者木筷子表面的微生物数量超出了人体所能承受的范围，就很可能会引发感染、食物中毒等卫生问题。而且，不同的人对这些微生物的耐受程度也不同，一些免疫力较差的人，更容易受到微生物侵袭，从而影响身体健康。
此外，长期使用的木筷子还会导致污垢残留，特别是在筷头和夹子部分，由于木材的纤维结构开放，其内部很容易吸附大量的油脂和水分，这些积存的污垢很难清洁干净，若长时间未清洗，加上细菌、霉菌等微生物的滋生，将使得木筷子成为传播疾病的媒介。
在木筷子上留存的细菌霉菌中，最可怕的莫过于黄曲霉素。要知道，1毫克黄曲霉素就可能导致肝癌。
首先，先了解一下是什么？
1毫克致癌，20毫克致命！
黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。
我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就可能会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。
黄曲霉素毒性到底有多强？我们一起了解一下
它的毒性主要分为种：急性中毒、慢性中毒、致癌性。
（1）急性中毒
黄曲霉毒素毒性巨大，为砒霜的68倍。不同种类的黄曲霉毒素也有着不同的毒性，其中黄曲霉素B1的毒性最为强烈。急性中毒的主要临床表现为黄疸、呕吐、发热、肝胆增生、胆汁淤积。
但黄曲霉素一般不会使人急性中毒，因为如果黄曲霉素的含量达到了导致急性中毒的程度，是会很苦的，入口食用就会被发现。
（2）慢性中毒
若持续少量地摄人黄曲霉毒素会引起慢性中毒，生长受到阻碍、肝脏出现慢性损害。主要表现为肝硬化、肝纤维化、肝实质细胞局部坏死、肝实质细胞增生、胆管囊性增生等。
（）致癌性
致癌性是它最主要的危害，它是世界卫生组织划定的I类天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最强的化学物质。
主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还有引起出现畸胎的可能。
它属于间接致癌物，进入人体内经氧化代谢酶活化后形成的活性中间代谢产物与DNA大分子结合，导致细胞遗传特性改变，进而发挥其致癌致突变效应。
附着在发霉筷子上的黄曲霉素的危害极大，而筷子是我们日常生活中必不可少的，我们一定要注意。
发霉的筷子危害极大，筷子出现这几种异常情况，不要再使用了
01、筷子变色、长斑
新筷子的颜色是比较漂亮的，如果我们在洗筷子的时候，如果筷子的颜色出现了严重的色差，就直接丢弃吧，洗不干净的话是上面堆积了大量的细菌，
如果我们的筷子出现了斑点，这样的筷子会慢慢的滋生霉菌，严重的话就出现了黄曲霉素，使用这样的筷子我们的健康受到了威胁，还会增加肝癌的风险。
有的筷子会涂上一定量的漆，刚开始觉得这样的筷子很美观，使用不久后就会出现掉色、掉漆的问题，我们就会发现自己上当受骗了，这样的筷子也要及时的更换。
02、严重变形的筷子
在上面我们提出了筷子如果有裂痕的话，就容易在上面隐藏细菌，那么我们家里的筷子如果变形了，出现明显的磨损，也要尽快更换新的。
如果筷子不是人为造成的变形，那大多数都是受潮引起的，这时候不容忽视，及时的使用新的筷子。
0、出现异味
如果家里的筷子出现了明显的酸味，也不能再使用了，这是它给我们的信号，一包筷子用不了多少钱，为了家人的健康更需要及时的更换。
筷子发霉要怎么处理呢？
1、添白醋
大家如果仔细观察就会发现筷子上面是会有一些小凹槽的，这些小凹槽特别难清理，因为里面会堆积一些污垢，所以大家如果只是简单的清洗，根本就没有办法把它彻底的洗干净。
大家在洗筷子的时候一定要准备能够把筷子装下的盆，把筷子平躺在里面，然后再准备一些家里的白醋，之所以用白醋是因为它能够软化污垢，并且还有杀菌的作用。
2、加盐
在倒入白醋之后，接下来再用我们每天都要用到的盐，撒盐在上面主要是为了增加筷子之间的摩擦，而且我们的食盐也能够起到一定的杀菌作用，所以把这两样东西加进去之后就能够更深层的清洁我们的筷子。
、小苏打
家里有小苏打的就建议大家在放完食盐或白醋之后再放一些小苏打在里面，这样的目的也是为了能够更好的清洁，能把上面的油污都能够洗的干干净净，这种清理方式它没有什么泡沫，不像洗洁精用的就特别多泡沫，但是用这样的方法可比洗洁精洗得干净的多。
把白醋等都倒入容器当中之后，再准备开水倒入盆里，水不能少了要把筷子淹完才行，让筷子在里边浸上一段时间，等十五分钟过去之后水也变凉了，就可以再搓洗一遍，就会发现盆子里面的水变黄了。
大家在把筷子放在毛巾上擦拭干净，把它放在太阳晒暴晒几个小时，这样会把筷子清洗得更加的干净，大家勤换筷子，如果筷子已经用了半年或者是一年以上的，就建议大家可以扔掉了。
99%的人都做错了：碗筷用热水烫一烫就能消毒
去饭店吃饭，90%的人都做过这个动作——用热水烫一下杯子、碗、盘子……
多数人觉得餐馆的餐具不干净，需要用热水烫一下，高温消消毒才能放心用。那么问题来了：热水烫一下真的可以消毒杀菌吗？
答案恐怕会让很多人失望：热水烫一下并不能有效消毒。
热水烫一下、再倒掉，的确比冷水更容易去除残余的清洗剂，也能带走一些细菌，但这并不是有效的高温消毒。
因为有效的高温消毒需要满足：
?足够高的温度
?足够长的时间
而以下措施，是真正的高温消毒，有些在家里也可以做到——
煮沸、蒸汽消毒：温度达到℃，持续10分钟
洗碗机消毒：温度应在85℃以上，冲洗时间40秒以上
红外线消毒：温度应在℃以上，持续20分钟
所以在外吃饭时候，想让餐具更干净卫生，应该——
找一家卫生情况良好的餐馆，这样餐具卫生与食品卫生都比较有保障。
而且说真的，食品卫生比餐具卫生重要的多，如果忽略了前者，那后者做的再优秀也是无用的。
平时如何正确使用筷子？注意以下几点
1、定期更换筷子，使用不超三个月
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤