如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。
在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。
筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。
一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。
选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。
而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）
作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？
接下来就快和小编一起来看看吧。
警惕！久经使用的木筷子表面存在大量细菌和霉菌
一直以来，人们都对长期使用的木制品存在着诸多担忧，特别是在卫生方面是否存在健康隐患。
实际上，研究表明，久经使用的木筷子表面确实会存在大量的细菌和霉菌，如果没有及时清洗或更换，可能会对身体健康带来不良影响。
首先，我们来了解一下木筷子的材质特性
在天然木材中，微生物的滋生与繁殖是常态，在木筷子表面，各种细菌、霉菌、真菌等微生物会在温度、湿度等条件适宜时快速繁殖。
同时，当木筷子表面出现裂纹、划痕或者由于加工不当导致表面不光滑时，这些微生物能够更容易地藏匿于其间，并在食品残留物的滋生下持续滋生。
其次，木筷子表面的微生物对人体健康是否有影响
实际上，微生物不一定都是有害的，但是如果存在病原体，或者木筷子表面的微生物数量超出了人体所能承受的范围，就很可能会引发感染、食物中毒等卫生问题。而且，不同的人对这些微生物的耐受程度也不同，一些免疫力较差的人，更容易受到微生物侵袭，从而影响身体健康。
此外，长期使用的木筷子还会导致污垢残留，特别是在筷头和夹子部分，由于木材的纤维结构开放，其内部很容易吸附大量的油脂和水分，这些积存的污垢很难清洁干净，若长时间未清洗，加上细菌、霉菌等微生物的滋生，将使得木筷子成为传播疾病的媒介。
在木筷子上留存的细菌霉菌中，最可怕的莫过于黄曲霉素。要知道，1毫克黄曲霉素就可能导致肝癌。
黄曲霉素是什么？
黄曲霉菌是一种好氧型腐生真菌，能产生黄曲霉素，黄曲霉素是国际卫生组织认定的一级致癌物，其毒性和致癌性很强。
一般情况下，黄曲霉菌会出现在变质的米，面，花生等食物中。在日常吃的食物中，一旦发霉就要丢掉，不能食用，其中会产生大量的黄曲霉素。高温是黄曲霉素的克星，只有温度超过℃，黄曲霉素才能被彻底被消除，普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。
黄曲霉素是黄曲霉菌分泌出的剧毒活性物质，是一种极强的致癌物。其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，摄入黄曲霉毒素或被黄曲霉毒素污染食物可引起中毒，食用过量会增加患肝癌的风险。
黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素急性中毒可表现为恶心、呕吐、黄疸、肝区疼痛、胃肠大出血，可致死亡。
如果患者误食了黄曲霉菌，最好的补救方法是立刻给予洗胃，另外还可以用灌肠、利尿的方式将未被完全吸收的黄曲霉素尽量排干净。如果患者吃了黄曲霉菌食物，医院治疗。
黄曲霉毒素中毒的表现，建议大家了解一下！
一、典型症状
1、急性中毒症状
（1）消化系统症状：黄曲霉菌素中毒表现为腹痛、腹泻的症状，可伴有恶心、呕吐，部分患者伴有发热。肝功能受损后患者可以出现肝区疼痛、皮肤、黏膜黄疸症状，查体可以触及肝脾肿大。
（2）呼吸系统症状：黄曲霉菌素中毒可以导致患者发生肺水肿，患者表现为呼吸困难的症状。
（）泌尿系症状：黄曲霉菌素中毒可以导致患者发生肾脏损害，导致患者发生血尿、蛋白尿、管型尿。
（4）神经系统症状：黄曲霉菌素中毒可以影响神经系统，患者可以突然发生昏迷、抽搐、意识障碍症状。
2、慢性中毒症状
（1）体重下降：黄曲霉菌素中毒可以导致患者营养物质吸收障碍，患者的体重会逐渐下降。
（2）生长发育异常：儿童发生黄曲霉菌素中毒会影响营养的吸收，导致身体生长障碍。
二、其他症状
胃肠道出血，黄曲霉菌素中毒可以导致患者发生严重的消化道黏膜损害，导致患者的黏膜发生出血症状。
如果大家出现以上这些症状，要及时就医并寻找病因，别不当回事！
黄曲霉素的危害有多大？
黄曲霉毒素的危害主要包括：消化道损害、肝脏损害、肾脏损害、其他脏器损害等。
消化道损害：
黄曲霉毒素会对消化系统造成严重的危害。可能会引起患者出现恶心、呕吐、厌食、腹胀、腹痛、腹泻等消化道损害。
肝脏损害：
黄曲霉毒素对对肝脏会造成严重的损害，可能会损害肝功能，甚至可能诱发肝癌、胆囊癌，患者会出现右上腹痛、黄疸、水肿、腹水等病情。
肾脏损害：
黄曲霉毒素对肾脏也能造成严重损害，可能会出现肾功能明显改变，患者可能会出现水肿、蛋白尿、血尿等危害。
其他脏器损害：
黄曲霉毒素中毒还可能会出现昏迷，甚至出现多脏器功能损害。
除了黄曲霉素会造成威胁，筷子还可能导致其他疾病！建议黄曲霉毒素中毒的患者及时就诊，遵医嘱治疗。
了解完黄曲霉素的危害，我们一起了解一下筷子都有哪些潜在危害？
1、易染疾病：甲肝、戊肝
大家可能比较熟悉甲肝，但其实「甲肝」和「戊肝」均是由病毒引起，只是感染种类不同，但是有一点相同：它们都是通过粪口传播的。
如果在聚餐时不经意间，和这两种肝炎患者共用杯子、勺子或者碗筷，再或者这两种肝炎患者使用过的餐具消毒不完全，就很有可能通过餐具传播疾病。
2、易染疾病：手足口病
「手足口病」多发于婴幼儿时期，它是由多种肠道病毒所引发的传染病，并且其传染性极强。
对于那些6岁以下的孩子，其免疫功能尚未发育完整，更加容易因为共用碗筷等受到病毒交叉感染。
、易染疾病：胃病甚至胃癌
对于那些有慢性活动性胃炎的人，大多也是幽门螺杆菌的感染者，注意了：幽门螺杆菌是胃癌的Ⅰ类致癌原。
胃粘膜、口腔、牙菌斑中，都可能是幽门螺杆菌存在的地方，比如，和同事聚餐时就可能发生幽门螺杆菌的传播，那么筷子将会成为它的传播媒介。
4、易染疾病：急性肠胃炎
不知道大家有没有想过你的筷子是微生物的繁殖基地？如果我们没有将筷子洗干净，那么残留在筷子上的食物残渣，将会成为微生物极佳的口粮。
一旦像「沙门氏菌」、「大肠杆菌」等病菌进入体内，很容易引起腹泻、呕吐或者是发热。
若家里有这四种筷子一定要及时丢掉
1
筷子长斑
竹、木筷子在清洗后有一定的湿度，若放在阴暗潮湿地有时仅需一天就能生成霉斑，甚至滋生致癌菌——黄曲霉菌。
黄曲霉菌：
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，正常成年人如果一次性摄入20mg的黄曲霉素甚至可以直接造成死亡。
黄曲霉素只有在°以上的高温条件下才能被杀灭，因此，筷子长斑一定得丢弃。
2
筷子弯曲、变形
如果筷子出现弯曲、变形等情况，则说明筷子已受潮或搁置时间太长，内部出现了变质，也需要更换。
筷子变色
一般普通筷子使用个月左右，它的颜色就会随着时间和使用的频率而发生变化，此时也建议更换。
如果筷子表面有漆面，一是一定要选可食用漆的材质，二是如果出现漆掉损的情况，也要及时更换。
4
筷子有酸味
在使用筷子前可以闻一下，如果有明显的酸味，说明筷子已经出现了变质，不能再继续使用。
筷子为什么容易发霉？
湿筷子更容易长霉菌
●湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上。
●不同的环境湿度下，筷子上的霉菌数量增长相差甚远，霉菌在湿度80%的条件下（如南方地区的梅雨季节）极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。温度对霉菌生长的影响不大。
旧筷子、竹木筷更容易发霉
●使用时间超过6个月的筷子更容易长霉，霉菌数量比新筷子和使用个月的筷子要多0%以上。
●木质和竹质筷子结构疏松，表面的凹槽、细纹容易藏匿细菌。竹木筷的霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
筷子发霉了到底该如何清洗？
1添白醋
大家如果仔细观察就会发现筷子上面是会有一些小凹槽的，这些小凹槽特别难清理，因为里面会堆积一些污垢，所以大家如果只是简单的清洗，根本就没有办法把它彻底的洗干净。
大家在洗筷子的时候一定要准备能够把筷子装下的盆，把筷子平躺在里面，然后再准备一些家里的白醋，之所以用白醋是因为它能够软化污垢，并且还有杀菌的作用。
2加盐
在倒入白醋之后，接下来再用我们每天都要用到的盐，撒盐在上面主要是为了增加筷子之间的摩擦，而且我们的食盐也能够起到一定的杀菌作用，所以把这两样东西加进去之后就能够更深层的清洁我们的筷子。
小苏打
家里有小苏打的就建议大家在放完食盐或白醋之后再放一些小苏打在里面，这样的目的也是为了能够更好的清洁，能把上面的油污都能够洗的干干净净，这种清理方式它没有什么泡沫，不像洗洁精用的就特别多泡沫，但是用这样的方法可比洗洁精洗得干净的多。
日常洗筷子的个误区，95%的家庭都会犯，你中了哪个？
误区一、开水一烫，细菌全无？
利用高温来消毒，这个思路没错。但高温消毒要真正达到效果，必须具备两个条件：
作用的温度：对引起肠道传播性疾病的多数病菌，℃以上高温才有足够的杀伤力；
作用的时间：高温条件一般要持续2~5分钟。某些病菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等，所以对高危环境下的餐具消毒，有可能延长至20~0分钟。
所以，咱们平时家里用开水烫个碗筷，基本上只能图个心理安慰。
误区二、成把搓洗筷子
家里一般洗筷子，都会用下面图示这种方法：
其实，这种清洗方式是错的！
筷子成把搓洗，很容易破坏其外表的保护层，使筷子之间摩擦出一些凹槽裂纹，导致其表面变得粗糙，从而易残留和滋生微生物。
而且家用筷子洗完后很少会烘干，潮湿的环境会导致多种病原微生物发生交叉感染，传播疾病，还有可能产生产生一级致癌物（可致肝癌）——黄曲霉素。
误区三：吃完泡着
很多人吃完饭并不会立马清洗碗筷，一般都是把碗筷往水槽里一丢，再挤点洗洁精，泡个一段时间再洗。
这种泡泡再洗的方法，适合洗衣服，但并不适合洗碗筷。
筷子泡的时间长了，容易使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中，产生化学残留，简单地冲洗并不能去除。
过量使用并且残余过多可使人体血液中的钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦，还可能影响肝脏排毒功能。
那么该如何养护筷子？正确用筷要牢记点！
1、筷子半年一换
根据饮食行业餐具细菌的调查报告显示，每双筷子菌落数平均为个，最高可达个，致病菌检出率为5％，所以筷子应“认真洗，勤更换”。
普通筷子在使用～6个月后，就该换了。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，变色或有霉斑，应立刻丢弃。
尤其是当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，又经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上就有可能会沾染到黄曲霉毒素，达到一定剂量时，有可能产生致癌的风险。
2、不要咬筷子
用筷子的过程中，不要咬筷子，不仅不礼貌，同时也不卫生。如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油脂等脏物，若洗不净，就会繁殖各种病菌，易引起胃肠炎。
、洗筷记四步
正确的洗筷子方法泡、搓、冲、擦干。应该是先用洗洁精浸泡几分钟后搓洗，然后用流水一根一根冲洗干净，冲洗过程中筷子尖冲上，再放入消毒碗柜中消毒、烘干。如果没有消毒柜，可将筷子放在开水中浸泡10分钟左右，再用专用擦筷子布擦。
其中，对于不锈钢筷子和木筷子的讨论，一直以来争论不休，有人认为还是要继续使用木筷子，毕竟木筷子使用了上千年，自然有其道理，而木筷子只要勤洗，肯定会减少发霉概率。
但也有人认为：不锈钢筷子是市场需求和市场选择，是社会进步的产物，自然有其使用的道理，值得全民推广。
随着传统木筷子的弊端不断显现，市场上渐渐出现了不锈钢筷子，不锈钢筷子的最大特点就是不容易发霉，细菌很难在其表面残留。因此，也有不少人将家里的木筷子换成了不锈钢筷子。
但是大家对于不锈钢筷子和木筷子的选择，一直以来争论不休。
那这二者到底该如何选择呢？
“木筷和不锈钢筷”，哪个适合家用？看完“一身冷汗”，可别选错
想必通过上文木筷子的危害，很多人感到一身冷汗，过来人继续说道；因此，比起木筷子暴露的弊端，还是建议使用不锈钢筷子。
主要有以下几个优势：
1、首先先说材料方面
不锈钢餐具有一个对普通人直接的好处，卫生。金属筷子清洗起来十分方便，并且存放时也较不容易滋生细菌和霉菌，易于消毒。
不仅环保，使用寿命也较长，不用担心筷子用久了折断或变弯。
2、易抓性
尽管筷子的起源比较相似，但文化不同，筷子形状和大小也各不相同。
例如，日本筷子从手柄到尖端都是锥形的。中国的筷子却不相同，它的尖端是钝化的圆端。
人们可能更喜欢木制或竹制的筷子，因为他们有很好的抓地力。相比之下，金属筷子就看起来更滑一些。
但制造商可以通过增加金属筷子手把处的凹槽和刻痕轻松的解决这个问题。
金属筷子也许会比木制筷子更重？其实并不是。金属筷子通常是中空，使得餐具更轻，更容易把握住。更重要的是，金属筷子有益健康。
因为木制筷子在回收和卫生上是一个比较大的问题。
当你拥有金属筷子时，你会发现它看起来很优雅，用起来很轻便，
并且易于清洁和消毒。如果是用不锈钢制作的，那它可以使用很多年。
、健康环保
不锈钢筷子还有一个其他筷子无法比拟的优点，那就是环保。
据估测，一颗0年的老树只能做成双筷子。
按照这种计算方式，每年将有多万棵大树被砍伐制成木筷，中国14亿人口，需要砍伐多少树木才能满足需求？，为了减少了消费和国家木材储备的挑战，也节省了国家大量的木材资源。
因此，无论是为了您家人的健康，还是为了国家的资源，都建议使用食品级的不锈钢筷子！
推荐大家这样一款不锈钢筷子自带抗菌效果，而且，很轻便，夹菜不打滑，也不会导热，也许就会完全颠覆你对不锈钢筷子的看法。
中科院金属研究所通过了5年时间的研发，攻克了当时存在的不少难题，突破了不锈钢的限制，成功发明了一种新型材料抗菌不锈钢，这种抗菌不锈钢于普通的04和16食品级不锈钢的主要不同，就是自带99%抗菌效果，并且是通过了各种严苛测试。
抗菌不单单是针对某一种菌，而是对多种菌都有抑制作用，同时能维持非常长的一段时间，这对餐饮具有着很大的影响。
中科院金属研究所的这项研发，在当时达到了同类材料的国际先进水平，获得了国家发明专利的认证。
看似不起眼的一个材料发明，却在默默地改善我们的生活，央视还对此进行了详细的报道，希望能早日用在日常生活中的餐具上。
我们也都知道，我们常用的传统筷子都是竹、木材质的，很容易发霉，清洗时也很难清洗干净，需要定期的更换。定期换新增加消费不说，还不环保，换的筷子多了，砍伐的树木就越多。
不锈钢筷子的出现，一定程度上解决的发霉和换新的问题，但是由于易用性比较差，重、滑、汤是三大主要问题，很多人也因此不愿意用不锈钢筷子。
而国内有一家生产餐具的品牌，率先尝试使用中科院金属研究所发明的抗菌不锈钢材质来做筷子，改善了传统筷子的发霉缺点，没想到有着很好的反馈效果。
使用抗菌不锈钢来做筷子，比普通的筷子更加健康。吉高抗菌不锈钢筷子除了材质本身自带的99%抗菌效果之外，还需要解决易用性的问题。
通过长达8个月时间的设计和工艺改善，大大地提升了抗菌不锈钢筷子的防滑、防烫效果，使用起来更加容易许多。
采用了一体中空成型工艺，全密封无焊点，筷子表面光滑不刮嘴，中空的设计有两大好处，一是可以很好地控制筷子的重量，一双的重量在20g左右，拿在手里不会吃力；二是中空的设计，可以快速地散去热量，使得受热的筷子不烫嘴不烫手。
在筷子的表面，做了双重细致的防滑处理，筷子的尖端使用了激光雕刻工艺，雕刻出许多的菱形防滑纹，这些纹路都非常的浅，不会残留食物，也方便清洗，用水一冲就干净了。
还使用了磨砂工艺，增加筷子表面的摩擦力，双重防滑工艺，起到很好的防滑效果，用来夹面条、豌豆等，都能轻松夹起。
筷子的手拿端同样也是做了防滑处理的，手拿得稳，筷子才夹得稳，不然拿在手里打滑还怎么夹菜呢。
一日三餐几乎是都要用到筷子，而发霉的筷子是尽量能少用就少用，嫌麻烦的话可以换上抗菌不锈钢筷子，一双能用上好几年，用着更放心。
第一次使用不锈钢筷子的，可能要先适应几次，习惯了之后用起来就跟木筷子没多大差别；之前有用过不锈钢筷子的，用抗菌筷子，会更得心应手。
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