如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。
在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。
筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。
一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。
选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。
而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）
作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？
筷子用久了会“致癌”是真的吗？
在国联质检食品药品安全评估中心的一次抽查中，发现60%的家庭使用过的筷子都存在大肠杆菌超标的情况，还有少量的黄曲霉素。
还有使用半年以上的竹筷在显微镜下，不仅表皮脱落，污渍中还有细菌在动，看到这一幕，你还觉得你家的竹筷子还能再用吗？
我们都知道潮湿环境是细菌疯长的“天堂”，而没有沥干水的木筷子更容易滋生细菌，其中的幽门螺杆菌和黄曲霉素更是世界卫生组织（WHO），更认定它为第丨级致癌物！
其中，幽门螺杆菌严重损害胃粘膜，易造成胃胀、反酸、溃疡，还有口臭。而且传染性很强，几乎是一人感染，全家遭殃。尤其是家里有小孩或老人的，更要注意。
而黄曲霉素就更可怕了，它的毒性是砒霜的60倍，长期其使用，肝脏就会受到侵害，甚至导致严重的危害。
黄曲霉素的危害有多大？
1、诱发癌症
黄曲霉毒素已经被世界卫生组织列为了一级的致癌物质，对身体来说起着极大的危害，而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险。
尤其是会加重肝脏的排泄负担，导致肝细胞受损而引发肝癌，同时也会加速肠胃道的损伤，给身体当中一些良性细胞组织产生了不同程度的损害，甚至还威胁到了身体的健康。
2、急性中毒
黄曲霉毒素具有一定的毒害作用作用，于用于任何动物或人类都可能会导致肝脏出现影响导致胆管增生，急性肝炎，肝细胞脂肪变性和出血性坏死等等，同时人体的脾脏和胰腺也会出现轻度的病变。
、慢性中毒
长期的摄入少量的黄曲霉毒素食物只会导致它起火，出现慢性中毒主要改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化，肝石质，细胞变性等等，甚至还会出现生长发育缓慢，体重减轻，不孕不育等一系列的临床症状。
4、降低肝脏功能
黄曲霉毒素一旦被摄入人体过后会加大肝脏的受损风险，同时也会阻碍了新鲜血液的流通，尤其会对肝细胞产生直接性的攻击，导致肝脏功能下降，肾气功能不能及时为身体排出毒素。
而且大量的代谢产物和垃圾毒素会在体内堆积，从而形成了肝硬化，而且患上肝炎以及肝脏其他性疾病的风险也会达到增加。
家中筷子若出现这些现象请及时更换
首先，观察筷子表面是否出现非竹子或木头本色的斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
其次，如果筷子有些潮湿，或者出现弯曲、变形、表面破损等情况，则表示筷子已受潮或搁置时间太长，不可继续使用。
另外，如果筷子闻起来有明显的酸味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长已经受污染，也不能再继续使用。
筷子为什么容易发霉？
1.洗涤方式不对
很多人洗筷子方式很敷衍，一把抓起放在流水下搓洗下就完事了。这样的方式，很难将每根筷子都清洗干净，而且筷子表面的油污或者残渣也无法被清理干净。
正确清洗筷子的方式是摊开筷子，放入掺了洗洁精的水中反复揉洗，并且再用清水将表面冲洗干净，确保筷身无食物残渣残留。
2.不晾干表面水分
我们都知道，家中筷子使用频率很高，而且每次使用都会清洗一次，而木筷子的吸水性极好，没有晾干的筷子很容易成为细菌滋生的温床。常见的木筷子发黑、有异味等等都与筷子存储不当有很大关系。
很多人洗碗的时候会习惯将碗表面的水分擦干的习惯，对待筷子也应一视同仁，或者放到一旁沥干水分再存放起来，这样才有利于延长木筷子的使用期限。
.筷子存放方式不对
木筷子的存放条件是干燥、通风，减少细菌滋生的可能性。如果筷笼选择的过于封闭或者放进筷子的时候将接触食物的一端朝下放置，都会增加细菌滋长的可能性。
因此，针对这种情况必须强调，筷笼应该选择镂空的、底部不会积水的，筷子头应该朝上放置，才能最大程度保证清洁和健康。
筷子用久了，很多人都会把筷子拿去烫洗，热水烫洗真的能去除霉菌吗？
99%的人都做错了：碗筷用热水烫一烫就能消毒
去饭店吃饭，90%的人都做过这个动作——用热水烫一下杯子、碗、盘子……
多数人觉得餐馆的餐具不干净，需要用热水烫一下，高温消消毒才能放心用。那么问题来了：热水烫一下真的可以消毒杀菌吗？
答案恐怕会让很多人失望：热水烫一下并不能有效消毒。
热水烫一下、再倒掉，的确比冷水更容易去除残余的清洗剂，也能带走一些细菌，但这并不是有效的高温消毒。
因为有效的高温消毒需要满足：
?足够高的温度
?足够长的时间
而以下措施，是真正的高温消毒，有些在家里也可以做到——
煮沸、蒸汽消毒：温度达到℃，持续10分钟
洗碗机消毒：温度应在85℃以上，冲洗时间40秒以上
红外线消毒：温度应在℃以上，持续20分钟
所以在外吃饭时候，想让餐具更干净卫生，应该——
找一家卫生情况良好的餐馆，这样餐具卫生与食品卫生都比较有保障。
而且说真的，食品卫生比餐具卫生重要的多，如果忽略了前者，那后者做的再优秀也是无用的。
热水烫洗碗筷根本没用，要想防止筷子发霉，做好清洗是关键。
要想防止筷子发霉，洗筷子别再只用清水洗了
筷子发霉的危害让人不寒而栗，而面对发霉的筷子，不能只用清水洗，做好这4步很重要。
第一步：区分筷子
在清洁筷子之前，先把筷子做一个区分，把一些有比较顽固的污渍和黑点的筷子，单独拿出来，这样我们在清洁筷子的时候，就能更针对在顽固和黑点上的筷子，多放一些清洁用品。
第二步：清洁筷子
将分好的筷子放在一个大点的盆子中，然后再拿出家里的小苏打，小苏打具有很强的清洁和吸附杂质的能力，加入小苏打后，继续在往盆子中滴入适量的白醋，顽固的污渍就可以轻松软化下来了。
最后再往盆中加入度的开水，让筷子在盆中浸泡上10分钟左右，浸泡好了后，在拿钢丝球在顽固的黑点或发霉的地方，用力搓洗，往往就能把顽固污渍和霉点洗干净了。
第三步：消毒筷子
清洁好的筷子，我们先在锅中放入一大半的清水，然后在清水中加入2小勺的食用盐，在将刚才擦拭的筷子直接放入锅中，煮上20分钟。
等待锅中水烧开后，我们开盖子将筷子来回的翻动一会，这样盐水充分的进入到筷子中，那筷子就可以达到很好的消毒作用。
第四步：晾晒筷子
消毒后的筷子，我们也是一样，不要着急直接使用，因为这个过程中，筷子是潮湿的状态，要是筷子直接使用的话，还是会有一些细菌的存在。
那水煮后的筷子，我们直接捞出，将筷子放置在家里的阳光或者阳光可以直接暴露的地方，进行晾晒上1-2个小时，我们的筷子上的细菌已经消失得差不多了，这个时候，我们就可以放心的使用了。
如何正确存放筷子？
日常生活中我们只要合理选择、使用、保存、更换筷子，可以最大程度上降低风险。
1、定期更换筷子，使用不超三个月。
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。
当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生。
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤