人到老年身体素质都会出现一定程度的减弱，这是无法避免的，因此对于老年人来说，掌握一些必要的养生知识是很重要的。在所有养生方面的知识和习惯中，食用养生食物是最简便也是最安全的方式，对于老年人来说，日常有规律地食用一些养生食物能够起到很好的延缓衰老、提高免疫力的作用。
1、水
味觉迟钝后，饥渴感也会下降，也就是说，年老后容易脱水。水的摄入对优化身体的新陈代谢功能十分重要。女性每天需要饮水9杯，男性则需要13杯。对于每天活动量大的人群或是住在热带气候地区的老年人，尤其需要补充更多的水。
2、粗粮、杂粮
谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高粱、荞麦等，经过加工碾磨制成各种米、面。稻谷和麦胚除去最外边的硬壳后称为谷粒，谷粒最外边一层叫谷皮，由膳食纤维构成，并含有少量蛋白质、脂肪和B族维生素与矿物质;最里面叫胚乳，是谷粮的主要部分，主要含淀粉和较多的蛋白质;胚乳之外，谷皮之内有一个糊粉层，含有较丰富的复合B族维生素和矿物质。谷粒的一端有一个很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有较多的脂肪、蛋白质、矿物质，还有维生素E。
3、蘑菇
蘑菇低脂肪、低热量，防癌抗衰，多吃还能预防老年斑，适合老人体质。不同蘑菇有不同吃法，干菇炖肉，鲜菇扒油菜，草菇适合爆炒，平菇适合素炒、做汤。
4、黑芝麻
黑芝麻维生素E含量高，不仅能推迟细胞衰老、延长细胞寿命，而且有利于减少面部皱纹、消除动脉血管上沉淀物，促进胆固醇代谢，对延年益寿卓有功效。
5、木耳
木耳是一种能够促进肠胃蠕动的食物，有帮助将胆固醇排出体外的作用。另外，黑木耳中含有抗血小板凝结的物质，与上述三种食物一样都能够防止动脉硬化，促进心脑血管健康。同时，木耳还具有预防冠心病、阻塞性中风的功能。
6、白菜
对于白菜我们并不陌生，它是我们餐桌上极为常见的一种常见蔬菜，同时专家特别提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鲜美可口，营养丰富，自古以来就有菜中之王的美称，这就是为什么它深受百姓欢迎的原因。
最后，老人由于咀嚼的速度较慢，一顿饭吃不了多少东西，而且需要的时间也较长，但是老年人又必须补充足够的营养，这时候就需要把一日三餐分为一日五到六餐，间隙可以给老人备点点心，比如低脂牛奶燕麦片、泡饼、豆花等等。
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