木质、竹制、塑料菜板...到底哪种好?必须搞懂,小心"病从口入"
这几周,小编给大家介绍了很多新奇的食材,例如:木耳菜、醋泡姜等,今天换个主题,好好讲一讲做出美食的“头号功臣”—菜板。
在文章开始前,想问大家几个问题,请如实回答:①您家厨房有几块砧板?②砧板是什么材质的?③你家砧板多久换一次?
小编发现很多人都没有“病从口入”的意识,小编周末被邻居邀请去家里玩,发现她家厨房只有一个砧板。这就意味着,她要用这一张砧板切肉、切菜、切水果、切熟食......
(一想到这,突然碗里的饭就不香了)
菜板是家家厨房的必备工具,一桌美味佳肴离不开它,如果吃坏了身体,它也脱不了干系。
曾有媒体报道称,一家三口在没有不良嗜好或家庭遗传病史的情况下先后患癌,调查发现他们是使用了不卫生的菜板导致“祸从口入”。
菜板存在的安全隐患
小小一块砧板,是如何成为“健康杀手”的呢?
①长期处于潮湿环境,加上刀痕累累,就像一个天然的巢穴,营造了细菌易滋生的环境。
②加上传统习惯使然,很多家庭菜板一用就是好几年。甚至将生肉、熟食、水果放在同一块砧板上切,并且不消毒清洗。相当危险!!!
据权威机构统计:40%的食物中毒都是因为家庭卫生所致。其中砧板被列为最脏的物品,因为它所潜藏的细菌比马桶还多倍!
快看下,您家的菜板也是这样吗?
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。①真菌包括各种曲霉菌(肉眼可见的长毛或黑斑)及念珠菌(易导致肠道菌群紊乱)、黄曲霉菌(公认一级致癌物,开水都杀不死)。
②常见细菌为大肠杆菌、沙门氏菌等。会导致肠胃道的感染,尤其抵抗力差的人,容易得霉菌性食道炎或产生严重的腹泻。
不同材质的菜板
到底有什么区别?
天天切菜,菜板用什么材质才好?
竹菜板:
优点:
质地相对比较轻,材质较天然安全;比较适合切蔬菜和蔬果。
缺点:
竹菜板材质太硬“不吃刀”,刀就像砍在石头上,一是伤刀、打滑,二较大的回弹震动,不当心可能就会切到手。考虑安全最好不要选。
挑选竹制的菜板,还需要注意:很多都是竹菜板都是拼接而成,易出现裂缝。而且拼接过程中用于粘合的胶水不可避免地都会含有甲醛的隐患。(暖暖更建议购买整竹砧板)
塑料菜板
优点:
价格便宜且比较平整,食物不会沾或嵌进砧板,比较适合揉面。
缺点:
容易变形、不耐高温,不适合处理油脂较高的食物,塑料类的碎渣可能对人体有害。
从安全角度考虑,不太推荐使用塑料菜板。如果要买,也尽量找大型商超买大品牌产品。
木质菜:
优点:
天然材料,健康。比较有韧性,切起来软硬合适,比较有感觉。这也是为什么大厨们都选择木砧板。
对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。
缺点:
需要及时清洗,不然容易滋生细菌。吸水性强,风干速度慢。
挑选的木菜板,还需要注意:木砧板,刀感好、不会伤刀,同时也不易起木屑。
但暖暖大厨更建议选择整块、不易裂开的花梨木、桦木、乌檀木等材质,没有异味。(如果有抗菌效果的更好,可优先选择!
重点全在这里啦
作为家里的掌勺人,平时下厨少不了砍、剁、切,所以暖暖首选的是木类的乌檀木菜板。
它精选上好硬度高、耐腐蚀的木材,原木完整切割,一块能用好几十年。
经过多年筛选,能够做出“金刚砧板”级别的,还要属非洲乌檀木。
市面上整木的菜板价格都是比较贵的,乌檀整木砧板更是其中“天花板”级的高货——硬度高,韧性强,不易留顽固刀痕。可以放心大胆地在上面剁肉剁骨,稳稳当当不打滑。
拿在手上沉甸甸的,分量十足。关键还不藏污纳垢,天然乌檀木抑jun防霉,不沾水,冲一冲就干净!
这块乌檀木实木砧板不仅质量好,还有个贴心的人性化设计——排水槽,避免了切蔬菜水果汁水乱流的麻烦。
防霉防菌,告别“毒菜板”
非洲乌檀木是上好的木材,但原材一般要经过2道高温工艺,才能成就一块质地水分韧性都达标的原材:
高温工艺第一道:防霉,烘干多余水分烘干1天,确保含水量保留12%。
高温工艺第二道:晶化水滴稳固膜,高温紫外线16天晶化树脂。
这样高温制出的非洲乌檀木相比其他材料,气密度在0.8-0.86g/cm立方,硬度约为其他木材5-10倍。
木质坚韧,触感温润,纹路漂亮清晰,自带一种原木自然的高级感。
这块菜板,采用非洲乌檀木精制一体切割成型,无缝无孔,水分和潮湿无法进入菜板内部。
我们做了了「切割测试」,切开可以清晰的看到,它就是由一整块实木整切而成的,没有胶水粘合没有拼接,切割面都可以看到精细的纹路。
整木最让人放心的就是不存在甲醛残留和什么有害物质,做菜做饭都可以更放心!
经过实验检测,这种黄金含水比例的乌檀木,经过10万次乱砍都不掉屑。
而且乌檀本身含有非常天然的“檀香醇”成分,能防虫防霉。用来切菜做饭,可以说是十分放心了!
认准真正的乌檀木
乌檀木密度高,遇水即成,不易开裂,不发霉。
文理交错卷去天然有没感触感,丝滑看颜色无漆无蜡。
色泽浑然天成。会有一股淡淡的乌檀木香。
买对真正的乌檀木砧板,才能把每一分钱花对,用的健康放心!
加厚版型,狂砍剁都不怕
这个砧板设计的的厚度比普通砧板的厚,厚度为cm,加上材质刚韧并济,砧板软硬适中。
不仅保证了最佳比例的重量,不过轻过重,切菜更减震牢固,更耐用,还不容易“跑台”。
整块菜板仅仅只经过脱脂干燥技术,它的表面相当紧实,摸起来就是光滑温润如玉的触感,更能和刀产生默契的配合,不伤刀。
双面设计,一面切熟食,一面切果蔬,一板2用更健康!
轻松收纳,一冲即净
菜板会长霉菌,主要原因是木质、竹制的吸水以后,菜板内部就会变成大型霉菌“培养皿”。
比起普通的木材,乌檀木有着非常优异的“拒水性”,摸起来就像玉一样,水珠只能在菜板上短暂停留,无法深入菜板中去。
轻松一冲一擦就能变干净。
它还兼具塑料砧板的优点,不用担心有油渍、菜汁渗透到菜板里,清洗过后,一点痕迹也看不出来。
砧板底部还设计了两个硅胶脚垫,在切菜、揉面时抵住厨房墙壁一角,不仅防止菜板打滑,还能轻松沥水。
日常使用切菜、切肉、砍骨头,用完悬挂起来,都很容易。厨房无论什么装修风格,总能协调自然搭配,成为品质的“点睛之笔”!
不到一顿饭钱,就能用上安心、好用的砧板,给家人做十几年的健康的饭菜。
耐坎耐剁,抗jun防霉,一板两用!
赶紧换掉你家的塑料菜板吧!选择这款健康的乌檀木菜板!
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