马上就是中秋佳节，这个时候是家人团聚的时候，家里都是丰盛的菜肴招待客人或家人，餐桌上有各种肉类和鱼肉，高热量的食材容易长胖长肉，一定要多吃清淡的菜肴，今天为大家伙推荐一款清肠菜肴——大白菜炒黑木耳。大白菜是水分特别足的蔬菜，维生素含量也超高，含有一些丰富膳食纤维，能够加速肠道蠕动，清肠效果不错，帮助解油腻，让身材更好，越吃越瘦了。临近中秋节，这菜遇见别错过，解油腻，清肠刮油，营养又健康。
食材挑选：挑选优质黑木耳20克左右，准备一颗大白菜（白菜有几个品种，分为圆白菜和洋白菜，绿色的白菜维生素含量高，黄色的白菜水分足，吃起来口感特别清甜，大白菜的叶片要新鲜嫩绿，根茎纹路清晰，没有一些枯黄的叶子），准备清水若干，食盐几勺，猪油渣10克，若干食用油，一些味极鲜适量，半勺优质蚝油，香醋，其他佐料。
烹饪难度分析：需要选购好新鲜大白菜和优质黑木耳，掌握两者烹饪顺序，难度较低。
第一步：准备好一些食材备用，将大白菜撕掉最外一层白菜叶子，将白菜的根部切掉，全部用清水洗干净。
第二步：将白菜切除白菜帮，白菜全部切成段，将若干大蒜切成蒜片，白菜洗净要控干水分。
第三步：黑木耳放在器皿里，加上温水浸泡10分钟，泡软后用剪刀切除根蒂，炒锅加上足量清水，加上一些食盐煮沸，丢入木耳焯烫，冷水泡一泡，控干掉木耳水分。
第四步：锅底多放一些油，油温烧热乎一些，加上若干葱花粒和猪油渣，快速翻炒出葱香味来。
第五步：丢入一些蒜片和大白菜煸炒，让白菜全部都炒至入味，加上生抽炒至入味。
第六步：加上一些黑木耳煸炒，将木耳和大白菜都炒熟，加上若干食盐给菜肴调味，加上另外一部分蒜片，加上蚝油半勺，加上鸡精少许，快速把食材拌炒均匀。
第七步：出锅盛出，这道清淡解腻，低脂低热量的大白菜炒黑木耳做好了。
烹饪小技巧：大白菜炒黑木耳是我家常吃的菜肴之一，大白菜要去掉不新鲜部分，大白菜要反复清洗干净，木耳提前温水泡软，用盐水煮沸焯烫，去掉木耳的一些杂质和毒素，木耳一定要处理干净。大白菜需要冷锅热油煸炒，加上猪油渣，蒜和葱段，大白菜先炒软，加上黑木耳煸炒入味，最后加上其他佐料，翻炒均匀出锅。
大白菜别只会醋溜白菜了，试一试这样炒着吃，汁水丰富，营养价值超高，多吃不容易长胖。你们有没有掌握这款大白菜炒黑木耳的做法？（所有图片来自网络）