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TUhjnbcbe - 2023/3/20 21:32:00

前言

番木瓜,别名木瓜、万寿果、番瓜、满山抛、树冬瓜等,是番木瓜科番木瓜属多年生常绿软木质小乔木,高8~10米,与香蕉、菠萝并称“热带三大草本果树”。番木瓜原产于美洲,明朝末期(17世纪),番木瓜经海上丝绸之路传入我国,广泛栽培于我国广东、广西、海南、福建、台湾、云南、四川等地区。

番木瓜果实形状不一,有长圆形、倒卵长圆形、梨形或近球形,长10~30厘米以上,单果重1~2.5千克,“番”是我国古代指代其他国家的代称,“木瓜”形容其外形像瓜。番木瓜果实聚生于果树顶部,果实成熟时果皮由绿变黄,最终呈黄色或橙黄色,切开果实后种子呈不规则状堆放,果肉呈橙黄色或红色,肉质细腻、厚实多汁、口感香甜顺滑。

番木瓜是一种具有高营养价值的保健型水果,有“百益果王”、“水果之王”、“岭南佳果”等美誉,多吃番木瓜有养阴润肺、抗衰养颜、平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗癌防癌、增强体质等保健功效。一个成熟的木瓜就足以满足成年人每日的维生素A、维生素C所需,提取木瓜蛋白酶,在药品、食品工业都大有作为。

据测定,每g番木瓜果肉中总糖含量为9g,蛋白质0.4~0.6g,碳水化合物7~12g,脂肪0.1~0.3g。番木瓜含有丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、凝乳酶、多种维生素、番木瓜碱、胡萝卜素、黄酮等,以及磷、钾、钙、镁、锌、铁、锰、钴、硒等多种营养元素。

番木瓜树型美观,果树种植在热带海岸可作为景观植物;番木瓜果实可鲜食,或采摘未成熟的果实作为蔬菜煮熟或腌制后食用,也可以加工成蜜饯,果汁、果酱、果脯及罐头等,还可用作饲料等;番木瓜果实、种子和叶片均可药用,有解酒、去痰、顺气、止痢之效、利气、散气血、疗心痛、解热郁、治手脚麻痹和烂脚等功效,种子还可榨油或用于驱虫;未成熟的番木瓜也被称为青木瓜,其富含木瓜蛋白酶,在医药、食品、制革、纺织及美容上广泛应用,是木瓜酶工业的主要原料。

图表1:番木瓜经济价值

(数据来源:网络搜集整理制图:云果产业大脑)

番木瓜喜高温多湿热带气候,不耐寒,且由于根系较浅,忌大风,忌积水。最适于年均温度22~25℃、年降雨量~毫米的温暖地区种植,适宜生长的温度是25~32℃,气温10℃左右生长趋于缓慢,5℃幼嫩器官开始出现冻害,0℃叶片枯萎。温度过高对生长发育也不利。对土壤适应性较强,丘陵、山地都可栽培,以酸性至中性疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为宜。

当前,番木瓜广泛种植于热带、亚热带地区,主要产区分布在巴西、墨西哥、秘鲁、委内瑞拉、哥伦比亚、尼日利亚、印度和古巴等国家和地区;亚洲是番木瓜第二大产区,主要生产区集中在印度、印度尼西亚、菲律宾和泰国等国。

本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的番木瓜生产、进出口、价格等数据,从我国番木瓜产业生产、消费等角度进行分析,为从事番木瓜产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

1.关于番木瓜的一些小知识

1.1.番木瓜与木瓜

中国是木瓜属植物的起源中心,全世界共有5个种,其中4种原产于我国。很多时候人们直接将“番木瓜”称为“木瓜”,混淆这两种亲缘关系离得很远的植物。

从种属来看,木瓜是蔷薇科木瓜属植物,包括贴梗海棠、木瓜海棠、日本海棠等,与番木瓜不同种属。木瓜在中国的栽培历史可追溯到先秦时期,国内古文献中提到的木瓜多是我国原生木瓜,如诗经中“投我以木瓜,报之以琼琚”。我国原生木瓜果实味涩、可以水煮或浸渍糖液中供食用,但不宜鲜食,常用作药材,也可当作礼品赠予他人,树干可用作木材,木瓜树花色美丽,可做园林观赏植物,药用价值、观赏价值要高于番木瓜。

图表2:番木瓜与木瓜

(数据来源:网络搜集整理制图:云果产业大脑)

从外形来看,虽然番木瓜与木瓜果实外形相似,但木瓜像桃子一样结在树枝上,而番木瓜却像椰子一样结在树干上。番木瓜的叶片为近盾形,聚生在茎的最顶端,较大,直径约达60厘米,叶柄长约达60~厘米。而木瓜的叶片为椭圆卵形或者椭圆长圆形和稀倒卵形,长约5~8厘米,宽3.5~5.5厘米,叶柄长约5~10毫米。番木瓜的花朵颜色为乳黄色或者黄白色。而木瓜的花朵颜色为淡粉红色。

番木瓜和木瓜都是喜欢温暖的植物,木瓜有一定的耐寒性,可以在温差较大的北方省份生长;而番木瓜必须生长在温暖的南方。

核心总结

1.番木瓜原产于美洲,明朝末期(17世纪)经海上丝绸之路传入我国。受环斑病毒影响,目前市场上的番木瓜都是转基因品种,番木瓜也是我国唯一批准商业化生产的转基因食用作物。年至年,中国番木瓜种植面积从7.28千公顷波动增长至8.21千公顷,增长了0.93千公顷,增幅约12.79%;产量从18.27万吨波动下降至17.4万吨,降幅约4.72%。

2.我国番木瓜产区主要分布于广东、广西、海南、福建和台湾等地区。农业农村部印发的《特色农产品区域布局规划(—年)》将粤桂南部、滇东南、闽南划为番木瓜特色果品优势区域。据中国海关数据显示,年,我国5个出口番木瓜的省域云南省、福建省、广东省、山东省、湖南省、甘肃省出口量所占的比重依次为36.80%、32.76%、19.15%、7.08%、4.03%、0.19%,出口金额所占的比重依次为39.85%、33.67%、12.60%、8.17%、5.55%、0.18%。

3.FAO统计数据显示,年,全球番木瓜食用、出口和损耗所占的比重分别为87.95%、2.61%、9.44%;中国番木瓜消费结构为食用所占比重为63.86%,出口所占比重为25.66%,损耗所占比重为10.48%。其中,我国番木瓜主要出口销往香港和澳门地区,年至年间,中国番木瓜出口量从0.86万吨波动增长至0.96万吨,出口金额从0.98亿元波动减少至0.84亿元。

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目录

1.关于番木瓜的一些小知识

1.1.番木瓜与木瓜

1.2.番木瓜与转基因

1.2.1.转基因技术及安全

1.2.2.番木瓜转基因始末

1.2.3.中国转基因技术相关政策

1.3.常见品种

1.3.1.香蜜红肉木瓜

1.3.2.新世纪木瓜

1.3.3.穗中红48

1.3.4.台湾红妃

1.3.5.美中红

2.生产

2.1.生产规模

2.2.竞争格局

2.2.1.产区分布

2.2.2.市场主体

3.消费

3.1.消费现状

3.1.1.消费结构

3.1.2.加工

3.2.国际贸易

3.2.1.进口

3.2.2.出口

4.产销平衡情况

4.1.供需对比

4.2.价格

5.产业发展趋势

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