夏天我家常常用南豆腐制作凉拌菜，比如皮蛋豆腐、小葱拌豆腐、肉末蒸豆腐等等，都使用的是南豆腐。秋天来了，就爱用南豆腐做汤，感觉南豆腐比北豆腐更加细嫩软滑，口感更佳。
豆腐汤营养丰富，高无机盐、低脂肪、低热量。秋天北京城爱刮个风，又是比较干燥的季节，需要滋润和养护，多喝汤是最养人的，健脾胃防秋燥。
秋季女同胞除了要使用一些护肤品之外，最重要的是饮食中要多喝些汤汤水水。豆腐是优质的植物蛋白质，还能补钙，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
家庭版的豆腐汤一点不比外面的豆腐脑差，您同意这个说法吧？!如今在外面喝碗豆腐脑，多少钱了？再看看里面除了褐色的酱油、淀粉，还有一点点的木耳，再没有什么食材了。记得小时候特爱喝豆腐脑，里面的料汁有肉末、黄花、木耳，好吃看得见，而且一大碗才一毛多钱。今天与大家分享我家的豆腐汤，好喝又营养。
[香菇木耳豆腐汤]
食材：盒豆腐一盒、香菇2朵、鸡蛋1个、木耳、香菜适量
调料：食用油、葱花、姜末、生抽、盐、水淀粉、香油适量
制作过程：
1、黑木耳、香菇分别用清水泡好、洗净。
2、先把盒豆腐的翻扣，将四个角划开，再把包装纸撕开，扣在平盘里。用刀把豆腐切成小块状，备用。
3、所有食材准备好。香菇切成条；切葱花和姜末；鸡蛋打入小碗中；水淀粉调好；香菜洗净切成小段备用。
4、炒锅烧热后，锅中倒入适量的食用油，将葱花爆香，下入香菇、木耳翻炒。
5、另一个炉灶做锅水，放入姜末，烧开后放入豆腐，撒上适量的盐，小火煮上5分钟。
6、往炒锅中分别倒入生抽、少许盐，翻炒均匀后，关火。
7、把炒好的香菇、木耳倒入豆腐锅中，开锅后，煮1分钟，再把水淀粉倒入锅中。
8、把打散的蛋液，均匀的洒在锅里。
9、锅烧开后马上关火，将切好的香菜段投入锅中，滴几点香油。这豆腐汤就制作完成了。
10、成品图。用汤勺搅拌均匀，即可盛入碗中。家庭版的豆腐汤一点不比外面的豆腐脑差，真材实料，干净卫生，好吃又经济实惠，一盒嫩豆腐制作出一锅豆腐汤，够全家人一起喝的，您算一算这成本多低呀。
11、由于季节的变化，现在每天早晚温差大，如果不能及时补充水分，人就很容易上火，诱发感冒的发生。所以秋天要防秋燥，多吃新鲜的蔬菜和水果，多喝滋润身体的汤汤水水，鲜美又可口，吃得也舒服。早餐无论你是吃面包，还是花卷馒头，配上一碗热乎乎的豆腐汤，绝对暖胃又有营养。
小贴士：
1、制作豆腐汤最好使用南豆腐，软嫩顺滑，特别适合老人和孩子。
2、豆腐汤的配料，可随个人喜好，进行添加或减少。
3、如果家中有小学生或是老人，也可以把一个完整的鸡蛋直接打入豆腐汤锅中，做成水煮蛋。