同样是每天喝牛奶，同样的价格内，我们为什么不选择品质更优的牛奶呢？天天喝牛奶，却对牛奶一无所知，所以掌握一些实用的小知识，对于你挑选健康优质奶，还是非常重要的，毕竟每天都要喝的？
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下
一段话讲清牛奶产品标准号“”和“”的区别
“”和“”虽然都是产品标准号，但是却有很大区别。主要区别如下：
牛奶产品标准号GB：大多数都是全脂超高温灭菌乳，以鲜牛乳味原料制成的，灭菌方式是超高温的，所以牛奶的热稳定性比较强，保留下的营养物质不易流失，关键保质期还长。
牛奶产品标准号GB：在鲜牛乳含量不低于80%的基础上，采用杀菌灭菌等工艺调制而成的的调制乳，剩余的20%则是添加的一切其它原料，像是糖和营养物质。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法
两者的区别：
1.全脂牛奶比调制牛奶的奶香味更浓郁，所以喝起来更好喝一些。
2.调制牛奶因为添加了20%其它原料，所以在香味上更丰富一些，同时甜度也更高一些。而全脂牛奶因为原料只有鲜牛乳，所以味道比较单一。
3.两者的营养价值都较高，所以不能简单地认为全脂牛奶就比调制牛奶营养好，因为调制乳是在全脂牛乳含量不低于80%的基础上，在添加20%的其他原料和营养物质，所以也可以理解为全牛奶含有的营养成分，调制乳都含有，只不过是量没有全脂牛奶多，但是因为添加了其它营养物质，所以在营养成分上更加的丰富。但是又因为调制乳所添加的原料中不排除一些使用添加剂，所以从长远角度来看，全脂牛奶是更优的选择。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法
全脂牛奶和脱脂牛奶哪个更好？
两者的最大区别就是脂肪含量不同，脂肪含量按照脂肪在液体重量中所占的比例来计算，全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%，脱脂牛奶的含量低于0.5%，低脂牛奶约为1%。因为牛奶的能量是来源于脂肪，所以从口感上讲，脱脂牛奶的口感要比全脂牛奶的差一些，但是相对更健康一些。
全脂牛奶最大程度保留了牛奶的营养成分，适合各个年龄段人群，尤其是中青年。而脱脂牛奶的蛋白质和碳水化合物含量比较高，钙，维生素等含量也较高，但是脂肪含量较低，所以比较适合中老年人和减肥人群。
那么选牛奶到底是该选择全脂牛奶还是脱脂牛奶呢？
因为牛奶本身富含的多种维生素都存在牛奶的脂肪中，所以全脂牛奶的营养相对高一些，口感也会较好，而脱脂牛奶典型的特点就是高蛋白，低脂肪所以比较适合一些肥胖人群。
挑选优质健康奶，认准5个小妙招
一.选择大品牌：质检品控体系更加完善
二.看营养成分表：每克要有3.2%以上的蛋白质
三.看营养价值：除了牛奶以外，还有羊奶，水牛奶，骆驼奶，A2牛奶等，其实这些奶并不比普通的牛奶营养更优越，但是牛奶价格更低，所以选择一个好的牛奶品牌更重要。
四.看产品类型：
1.巴氏杀菌奶：是牛乳经过低温杀菌即巴氏杀菌制成的体液产品，只是杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保留了牛奶的营养和鲜度。
优点是：营养物质破坏得少，缺点是保存时间短，且需低温储藏
辨别此类型产品的方法：保质期在7天以内的牛奶，对应的包装类型有：塑料袋，玻璃瓶，“新鲜屋”等。
2.超高温灭菌：指在摄氏度到摄氏度的温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。
优点是：可在常温下保存较长时间，缺点是高温破坏了较多营养物质。
辨别此类型产品的方法：保质期在30天以上的牛奶，对应的包装类型有：利乐砖，利乐枕等包装。
总结：从以上灭菌方式可以得出进口的纯牛奶并不比本地的牛奶好，原因就是进口的牛奶需要更长的保质期，所以均为超高温灭菌的牛奶，所以在营养上没有本地巴氏灭菌的牛奶营养高，而且进口的牛奶价格更好，所以大家不要盲目的认为进口的牛奶就一定好。
五.看状态：真正经过均质加工的纯牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁，相反一些口感浓香，稠厚的“纯牛奶”反而需要警惕。同时不要以牛奶颜色辨别其品质的优劣，因为全脂纯牛奶自然色是乳白色或者微微淡黄色，脱脂纯牛奶为乳白色或者微微淡黄绿色，但是在不同季节，不同脂肪含量，不同饲料等因素都会造成奶颜色的差异，所以不要以奶的颜色辨别其优劣。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，