序：这是一篇可能颠覆你所有传统认知的文章，纠正“西方人身高基因优于中国人”的偏差，剖析影响中国人身高的主要因素。
国外重要人物身高对比
“西方人天生就比中国人高大强壮”是很多人坚信不疑的“真理”，这种建立在“人种优越论”上的奇谈怪论大行其道，甚至造成普遍的黄种人自卑感。
事实是这样吗？如果我现在告诉你，中国人才是高大健壮的“优等生”，你会作何感想？所以在正文开始前，郑重声明：
(本文所有数据基于科学研究成果和大量文献资料，内容真实可靠，但仍属一家之言，仅供参考，欢迎讨论)
中欧平均身高历史对比以欧洲为代表的西方人拥有身高的“优势基因”吗？不，他们没有。事实上，在人类历史的长河中，以中国人为代表的东亚黄种人并不比欧洲人矮，甚至比他们更高，来看数据：
十九世纪末期欧洲人平均身高
清末民国时期中国人平均身高
上面两张统计图分别是“十九世纪末期欧洲人平均身高”、“清末民国时期中国人平均身高”，中国人平均身高达到cm，与欧洲人不相上下。
如果时间再久远一点，中国人的身高明显优于欧洲人，大量的出土文物和史料记载足以证明，无需多言，事实就是中国人不比西方人矮。
现代欧洲人与中国人身高对比我们必须承认，现代西方人的平均身高的确大大超过中国，这也是事实，无可争辩，那么究竟差距有多大呢？
年12月23日发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，中国成年男性平均身高.1cm，女性.8cm，体重男性66.2kg，女性57.3kg。
欧洲的荷兰人平均身高.5cm、丹麦.5cm、德国.2cm、挪威.7cm，身高靠后的是葡萄牙人，平均身高cm。
平均身高排名前十的国家
整体比较，中国人平均身高相比荷兰人落后18.4cm，而山东大汉以.44cm的平均身高位居欧洲倒数第二位。
对照历史和现代来看，欧洲人从年左右开始超越，此后差距不断拉大，而在年以前的绝大部分时间内，中国人的身高并非摆不上台面。
影响身高的主要因素众所周知，身高是遗传、环境、饮食等多种因素叠加的结果，欧洲人在环境并未改变的情况下突然长高，证明遗传和饮食起了重要作用。
年左右，欧洲人突然大幅长高
先说遗传：
不同于DNA序列，表现基因是遗传学的新发现，它是一种专一的遗传，指在不改变DNA序列的前提下，通过某些机制引起可遗传的基因表达或细胞表现型的变化，其中，身高遗传受到80%的表现基因控制，欧洲人正是得益于该基因的优化。
再说饮食：
表现基因是可变的，这种变化主要受制于饮食，十九世纪末期，欧洲工业革命的兴起极大地提升了民众的生活水准，营养结构的改善，不断促成表现基因的进步，又通过遗传，欧洲人越来越高。
那么中国人呢？正经历着近代史上长达一两百年的困难时期，别说营养了，能吃上饱饭已经算是很好了。
脂肪才是影响身高的关键近年来相关分析表明，与人类身高相关性很高的环境因素是蛋白质摄入量，其中与高大有关的蛋白质来源是奶制品、奶酪、动物蛋白质，与矮小有关的蛋白质来源是小麦、玉米片、植物蛋白质。
这是两种截然不同的蛋白质，动物蛋白质含大量动物性脂肪，植物蛋白质含植物性脂肪，所以，真正影响身高的是脂肪，不是蛋白质，具体点说，是动物性蛋白质中的脂肪起了作用。
欧洲人的肉类和奶制品摄入量位居世界前列，加上以动物脂肪(黄油和猪油)为食用油，造成动物脂肪摄入量也是非常高的，这是欧洲人身高的真正原因。
塞尔维亚人的早餐
相比之下，东亚人的食用油全部是植物油，奶制品更愿意选择低脂和脱脂，仅有的动物脂肪来源是少量的肉类，同时还会将肉类的脂肪去除，所以东亚人的饮食缺乏动物脂肪，身高潜能并未被激发。
改善饮食结构的正确做法看到这里，你应该明白了，长不高是因为你从父辈那里遗传的表现基因已经设定好了，根本在于父辈摄入的动物性脂肪太少。
如果不想下一代继续遗传并不太好的表现基因，你需要改变饮食习惯，增加动物脂肪的摄入量，黄油和鸡蛋是上佳选择，同时减少植物性脂肪的摄入量，比如大豆。
中国人的早餐
大豆含有多元不饱和脂肪酸，是染料木黄酮的主要来源，而染料木黄酮有雌激素效应，雌激素含量越大，抑制身高的作用越明显。豆制品摄入过多，导致东亚人的生长结束于16~17岁，欧洲人为19~20岁，整整提前了至少3年，东亚人发育得早，但也结束得早。
大量食用豆制品和植物性脂肪的韩国人和日本人就是前车之鉴，韩国男性的身高停留在cm的范围长达10年，日本人停留在~cm区间长达20年，始终无法突破。
给你的饮食建议关于牛奶
尽量选择全脂牛奶或低脂牛奶，放弃脱脂牛奶。
据美国农业部报道，销售量居前的牛奶种类是全脂牛奶和2%低脂牛奶，其中，全脂牛奶的卡路里含50%的脂肪和20%的蛋白质，2%低脂牛奶的卡路里含35%的脂肪和26%的蛋白质。欧洲人同样偏爱脂肪较高的牛奶，荷兰是欧洲平均身高首位的国家，奶酪是荷兰国菜和特产，每卡路里含80%的脂肪，而脱脂牛奶对身高没有任何帮助。
关于食用油
用热带植物油(椰子油)代替菜籽油，后者几乎没有多少营养价值，选择多元不饱和脂肪酸含量较低的食用油。
多元不饱和脂肪酸含量对比
关于豆制品
除酱油外，减少豆类产品的使用。
关于肉类
增加反刍动物制品的使用，如果对肉类不感兴趣，加入黄油。
中国人的身高极限结果表明，中国人至少还有7cm的增长空间，平均身高应达到cm，也就是目前德国的平均水平，其中，山东人的极限是cm，略低于荷兰人，欧洲人已经到达身高极限，而中国人还在路上，加油！
中外身高历史对比
参考文献：
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2.李强《广东省大学生体质健康现状分析》
3.慕融融《中国20~25岁城市成年人身体形态特征及年代变化特点》
4.蒋一方《上海市区0~18岁年龄别身高及体重标准研制》