非酒精性脂肪性肝(NAFLD)是一种广泛存在的代谢综合征，本文研究了三种芝麻木脂素对脂肪变性肝脏中脂质积累的作用特点，并提出潜在机制。
结果表明，3μg/mL芝麻木脂素可降低肝脏中甘油三酯、胆固醇含量，降脂作用顺序为芝麻酚＞芝麻素＞芝麻林素（图1）。
图1三种芝麻木脂素的化学结构（a-c）及其对脂肪
变性肝细胞甘油三酯（d）和胆固醇（e）含量的影响
本研究还发现3μg/mL能够显著降低高脂细胞中活性氧（ROS）和丙二醛（MDA）水平，增加超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽还原酶（GR）和谷胱甘肽（GSH）活性，提示芝麻木脂素具有良好的缓解细胞氧化应激能力（图2）。图2三种芝麻木脂素对高脂诱导HepG2肝癌细胞ROS(a)、MDA(b)、SOD(c)、CAT(d)、GR(e)、GSH(f)水平的影响
进一步解析其机制，芝麻木脂素通过下调SREBP-1c及其下游基因（FAS、ACC和SCD1）的转录，抑制内源性脂肪的生物合成；上调PPARα和CPT-1A的转录促进脂肪酸氧化的增加。此外，三种芝麻木脂素还可以通过下调与胆固醇合成和摄取相关的基因表达来阻止内源性胆固醇的产生和吸收，并且能够通过PPARγ-LXRα-ABCA1途径干预细胞胆固醇代谢。
重要意义本文阐述了芝麻木脂素的三种单体对脂肪变性肝脏中脂质积累的改善效果，可为非酒精性脂肪性肝病的防治提供辅助选项，也可为芝麻油的适度加工和科学使用提供参考。
本文得到了国家自然科学基金（）的资助。
稿件来源：食用油营养与安全科技创新团队
编辑：黄雅祺硕士研究生
撰稿：王月博士研究生;陈楚滢硕士研究生
校稿：曾炜博士
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