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贵州/凯里
凯里市，简称“凯”。是黔东南自治州的地级行政区首府，位于中国贵州省东部，是贵州省主要中心城市之一。“凯里”系苗语音译，意为“木佬人的田”，苗语称木佬人为“凯”，田为“里”，“凯里”即“木佬人的田那个地方”。截止年，全市辖11镇9个街道，辖区面积.69平方公里，城区规划面积平方公里，少数民族占户籍人口的81.6%，是一个以苗族为主、多民族聚居的新兴城市，被誉为“苗侗明珠”。
凯里市地处云贵高原向中部丘陵过渡地段的苗岭山麓，清水江畔；东接台江、雷山两县，南抵麻江、丹寨两县，西部福泉市，北界黄平县。地势西南高，北东低，属中亚热带温和湿润气候区，是典型的季风气候。先后荣获中国优秀旅游城市、全国十佳生态文明城市、国家卫生城市、全国科技进步先进市等荣誉称号。
美食之乡
酸汤鱼
用淘米水在坛子里发酵后，用火煮开，加少量辣、姜、盐、西红柿等，将活鱼取出苦胆后放进火锅煮熟，味道鲜美、可口、健胃，是当今南方北方人都赞赏的苗族名菜之一，经国家质检总局批准，“凯里红酸汤”正式成为地理标志保护产品。年在评选全国特色火锅底料时，凯里红酸汤被中国食品协会认定为贵州特色，与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被列为全国三大特色火锅底料。
鸡稀饭
将鸡打整干净后，用清水煮半熟时，放半斤或一斤米与鸡同炖，熟后取鸡切成块粘辣吃特别香。鸡稀饭特别可口，是苗族名菜之一。
腌菜
腌菜制作，将青菜洗净晒干，切细，用糯米饭和少量盐拌匀，放于坛子内加盖，数月开盖味鲜可口，将腌菜与螺、鱼肉等同煮，味道更鲜。
狗肉汤锅
将狗杀死后，用稻草包裹着狗烧掉毛，剖开狗腹取出、肠杂清洗干净，与狗肉一起放铁锅里煮熟，放佐料。狗肉味鲜皮脆，汤特别香，是接待宾朋的名菜之一。
螺丝鱼
将田螺与鲤鱼一起煮，按照酸汤做法一样烹调，也是苗族的一道名菜。
郭氏牛肉干
历史悠久，主要以鲜黄牛肉配以米酒、蜜糖和20多种品味不同中药精制而成，具有甜、咸、麻、辣等品味，纯香开胃健胃。旧州郭氏牛肉干曾定为航空食品，远销省内外。
黄平豆腐干
历史悠久，清朝时就很有名气。用本地黄豆为原料制成豆腐，然后再经过浸泡、烘烤而成。曾有“蟹黄脂白软嫩香，酒市呼朋细品尝”的诗句赞美。
苗岭明珠
凯里被誉为“苗岭明珠”、“芦笙的故乡”、“东方斗牛之乡”，民族传统节日多达个有古朴浓郁的民族风情，异彩纷呈的苗族服饰，苗族飞歌、芦笙奔放悠扬，更有精彩的斗牛、斗鸟、斗鸡的民族民间竞技活动；苗家酸汤鱼。凯里郊区鸭塘街道（凯开线）即可品味苗家菜。
苗族服饰
苗族服饰，苗语叫“呕欠”，主要由童装、便装、盛装组成，“盛装”苗语叫“呕欠嘎给希”，即“升底衣服”，“呕欠涛”苗语称谓即“银衣”，下穿百褶裙，前后有围腰。湘西方言苗区和黔东方言苗区喜好银饰，黔南某些地区喜好贝饰，而西部方言区苗族服饰则少银饰。苗族服饰样式繁多，据不完全统计多达多种样式，年代跨度大。银饰、苗绣、蜡染是苗族服饰的主要特色。
苗族飞歌
苗族飞歌，苗语称为"HXakYeet"，是苗族歌曲的一种，流行于贵州台江、剑河、凯里、雷山县[1]等一带。飞歌的音调高亢嘹亮，豪迈奔放、明快，唱时声振山谷，有强烈的感染力。飞歌，多用在喜庆、迎送等大众场合，见物即兴，现编现唱。歌词内容以颂扬、感谢、鼓动一类为主，过苗年、划龙舟等节日喜庆活动时，一般要唱飞歌。
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