前田京子的‘纯天然手工香皂’这本书里的第73页，提到不碱化物对手工皂的影响:比较快凝固（trace）、成品比较硬denden。成品比较硬这点在１００﹪的橄榄油皂（有的书里称之为老祖母）最为明显，１００﹪Pure级的橄榄油做成的皂，在模子里放了一个礼拜，还是软趴趴的，刚刚开始做找到朋友还以为自己哪里做错了，不要紧，是正常的。１００﹪ExtraVirgin级的橄榄油做成的皂，第二天就硬到可以脱模了。而且，１００﹪ExtraVirgin级的橄榄油似乎含有较多的抗氧化物，
１００﹪ExtraVirgin级的橄榄油做成的皂比１００﹪Pure级的橄榄油做成的皂，较不易起油斑。
比较快凝固（trace）这点在未精制油脂上最为明显了。有一款皂，油总重１５００g，未精制的乳油木果脂占了６９６。６g，所以那锅皂手搅，以令我傻眼之迅雷不及掩耳的速度trace了，通常这样再加入额外的油，皂液就会变稀，但这招对这锅没用。
没有加入防止变质成分的手工皂放置久了就会渐渐酸化腐败！而在市售皂中，不管是多大的厂牌所贩售的专柜肥皂，大半都会加入防止变质与延长保存期限的“EDTA-二钠盐”（乙二胺四乙酸-ethylenediaminetetraaceticacid），不管经过多久、甚至是好几年，香皂的外表还是没有什么大改变。
加入“二钠盐”的皂并不能说它是块好皂，因为二钠盐可说是引起过敏的源头之一，所以被化妆品列为管制范围内。那么没有加入防止变质成分的手工皂是什么样子呢？答案是放置久了就会渐渐酸化腐败！
酸化时首先四周会先出黄色或茶色的斑点，简单的有点像晒斑的感觉，然后渐渐向整块皂扩散。开始酸化后的皂会有着像回锅油般的味道，那种味道一般称为酸化臭。已成为如此状态的皂就是所谓的“已经酸化的肥皂”。
冷制植物皂里含有许多天然成分和未参与皂化的润肤油脂，在高温潮湿的环境和阳光直射下容易长油斑，这叫做酸败现象（黄色出油斑点，摸上去会有油渍，有时是一大点，有时是许多小点）。如果发现皂皂出现油斑，可以马上用小刀把油斑部分挖掉，并在短时间内将皂皂用完。但是如果油斑的面积已经扩散，皂皂整体酸败时（油脂味道很浓）就建议不要再使用在脸上了，当然用于洗东西还是可以的呵。
起黄色斑点和臭油味，这是很多做皂者可能遇到的一大问题，累积大家的问题综合一些答案，应该需要注意以下一些因素：
1.容易出现酸化的油脂：在做皂期间首先发生的会是油品设计，综合一些人的经验是葵花油、芥花油、部分的橄榄油、葡萄籽油等等的油，在制作好成品后产生黄斑及酸化的机率较高；
油从开封后第一次使用都没问题，发生酸化的机率比较小，第二次以后很可能是因为油瓶口残留的油接触空气而产生质变，在加入做皂过程当中，引发的连串反应，另外油品本身的品质也会让香皂在完成后较容易产生变化。另外在做皂过程中，空气湿度也有很大的因素，雨季制作产生酸化的机率也很高，这点在保温过程中，表面形成水珠可以了解。
2.使用的水：有人也因为用水的关系，产生香皂每次做每次出现黄斑，在国外文献里，使用蒸馏水及雨水是做香皂书本里的大宗，虽然并没有硬性规定，我想应该对于酸化的经验累积的吧！
个人使用过除湿机的水，曾经也产生过相同的答案，因为蒸馏的水没问题，但除湿机里头滤网及容器产生的微生物及脏污，让那一时期的香皂整批整批的酸败，另外早期还使用生理食盐水、医疗用的纯水，在那一时期的皂都没有发生酸败问题。
3.搅拌过程：一个最重要的酸败因素，就是搅拌。有很多人用手搅拌，虽然很环保，不过每一个人搅拌速度不一，国外有人是用大汤匙缓慢搅和，前五分钟连续搅拌，之后每三十分钟，休息个十分钟，人家一样可以成皂，不过要注意国外的湿度，海岛型气候的地区要特别注意，建议要充分搅拌，或是用搅拌器及手搅拌相互搭配，才能让油分子与氢氧化钠充分混合，油的游离分子才不会因没有充分混合而种下酸败的潜在因素。
4.晒皂过程：晒皂过程里，对于湿度的问题要非常小心，我们曾试过将一个衣橱清空后，放台除湿机24小时除湿，硬得很快也没酸败问题，一般在晒皂过程，遇到下雨表面产生细小水珠，很多人都较不在意，面纸擦一擦就算，或是不擦直接烘乾，但是很有可能会因为水珠造成油质提早酸败呢！
5.保存过程：保存过程里，很多人建议是不要包装，裸晒可以继续皂化也可散发水分，但是湿气重的地区，就很容易就因为湿气而造成表面酸化，特别是靠海边，皂再怎么晒都潮湿，可能酸败的特快。除湿机的除湿功能应该不错！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇