元
宵
节
短暂而美好的春节假期已经过去
然而大家并未感受到年味的散去
因为随着各式彩灯、灯笼的挂出
元宵节也来了
（图源网络）
一年一度的元宵佳节除了赏灯、猜灯谜之外也少不了元宵节的特定美食提到元宵节特定美食，因南北文化差异，以下的争论时常发生。
南方人：“元宵节，我们吃汤圆。”
北方人：“元宵节怎么是吃汤圆呢？应该是吃元宵！元宵节元宵节，不吃元宵怎么能叫元宵节呢？”
处于南北交界区的人们疑惑更多，元宵节吃汤圆和元宵的均有。
元宵和汤圆到底是什么它们的做法一样吗相信很多人都傻傻分不清楚今天我们就带大家一同探秘这两者都有什么不同吧元宵VS汤圆
元宵和汤圆两者的原始食材是相同的，都是糯米加各种馅料，但制作工艺不同，元宵是“摇”出来的，汤圆是“包”出来的。“摇”出来的元宵元宵的馅料一般用青红丝、花生米、香油、果酱、白糖等搅在一起，然后捣碎、压饼、切块，形成一个个小方块状。将馅料蘸点水，放到盛有糯米粉的容器里摇，元宵会滚大、滚圆，随后元宵也就做好了。（图源网络）“包”出来的汤圆汤圆是将糯米粉和成面，然后捏成圆片，把提前准备好的豆沙、黑芝麻、五仁等馅料放在糯米片上，用手捏口并在手心里揉成团即可。汤圆的烹饪方式较为单一，以煮为主。（图源网络）在享用元宵和汤圆这两种美食时以下人群需要重视一些注意事项特殊人群食用元宵和汤圆的注意事项
儿童和老年人元宵和汤圆的原材料糯米中含有大量支链淀粉，它的特点是消化速度快但消化不完全。儿童和老年人消化系统功能不完善，食用过多会加重胃肠负担，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等症状，因此一定要适量。（图源网络）儿童和老年人吃元宵或汤圆时需要小口进食，切勿狼吞虎咽或一口全部吞下，谨防呛入气管引起窒息。0～3岁的婴幼儿避免吃元宵或汤圆，不仅不易消化，而且出现呛咳、误吸的风险更高。急性胃肠炎患者、胃溃疡患者春节期间人们由于暴饮暴食，容易发生急性胃肠炎。急性胃肠炎患者进食过多的元宵或汤圆会加重胃肠道负担。胃溃疡患者在摄入元宵或汤圆后，会促进胃酸分泌增加，加重对溃疡面的刺激。（图源网络）急性胃肠炎及胃溃疡患者应尽可能避免进食元宵或汤圆。肥胖/超重人群、高脂血症、心脑血管疾病患者元宵、汤圆的馅料很多均含有较多的糖和油脂，如传统的豆沙、花生、黑芝麻。烹调方式中还可以选择油炸，所以热量很高，吃得过多更容易长胖。元宵和汤圆中的过多的糖、油脂及糯米中的淀粉，不利于血脂的控制，也不适合心脑血管患者。（图源网络）他们若想吃元宵或汤圆时，烹调方式应选择水煮。进食的量也应当控制在1～2个，同时减少其他主食的摄入量，并且注意搭配蔬菜等高纤维食物。糖尿病患者很多传统元宵和汤圆均为高热量的食物，血糖控制不平稳或血糖一直处于较高水平的糖尿病患者不建议进食元宵或汤圆。糖尿病患者在血糖控制尚可的情况下，可选择将元宵或汤圆做成咸味的，馅心可以创新如青菜虾仁、荠菜瘦肉、毛栗子、松子等。（图源网络）糯米皮中可加入粗粮或蔬菜汁，如紫薯、菠菜汁、芹菜汁等。在煮元宵或汤圆的时候，可以煮成蔬菜汤，如西红柿汤、黄瓜汤等，好看又好吃。但即使进食“改良版”元宵或汤圆也需要注意控制摄入量，并减少其他主食的摄入量。祝大家元宵节快乐！
新绿时代/ID:xlsd-
俗话说，过完十五才算过完年。一转眼又到了元宵节，吃汤圆自然是家家户户元宵节最主要的民俗活动之一。来一碗热气腾腾的汤圆，立下Flag，一定会过的热热乎乎、圆圆满满的！元宵、汤圆傻傻分不清？元宵和汤圆种类繁多，也是甜咸之争的主战场之一，黑芝麻、红豆沙、猪肉、奶黄等等馅料让“糯叽叽星人”爱不释口。元宵、汤圆总是让人傻傻分不清，我们来看看他们有什么不同吧~1.口感：元宵硬、汤圆软2.口味：汤圆独有肉馅3.煮的时间：元宵煮10分钟+、汤圆煮3~5分钟4.制作工艺：元宵是「摇滚」出来的、汤圆是「包」出来5.分布地域：北方吃元宵、南方吃汤圆可你知道吗？要想汤圆软糯不腻、入口劲道Q弹，除了本身的食材讲究以外，跟我们日常烹煮的习惯也有非常大的关系哦！煮汤圆的是冷水下锅好还是开水下锅好呢？正确答案是必须开水下锅！??点击了解更多好物详情
生活中，我们吃汤圆一般都会选择超市中的成品汤圆。一来是方便，二来是口味选择多。低温解冻汤圆冷冻的汤圆，不要着急开煮，先把冻硬的汤圆放到冰箱的冷藏室里，在低温下慢慢解冻，这样更利于下锅时汤圆里外同时煮熟。
开水里下汤圆解冻好的汤圆直接放入沸腾的开水锅中，如果家里安装了A.O.史密斯橱下冷热即饮净水机，提供一次2L的大开水量，妥妥的宽汤大锅炉灶上一放，瞬间沸腾，用勺轻轻推动汤圆，避免粘锅；再次沸腾后，改小火；小火煮开后，汤圆就会一个一个全部浮在水面上，这个时候即可关火。
??点击了解更多好物详情国人讲究原汤化原食，煮汤圆的水就必须要讲究了。A.O.史密斯橱下冷热即饮净水机专利MAX3.0反渗透滤芯*，能有效滤除病毒、重金属、抗生素等杂质*，让汤圆原汤更健康。??点击了解更多好物详情汤圆出锅前过一下冷水准备大碗，提前接满冷净水，将煮好的汤圆捞出后迅速放入冷水中，翻滚几下，然后再迅速捞出装碗。??点击了解更多好物详情上桌之前记得加入适量的煮汤圆的原汤水，就可以美美的跟家人享用入口Q弹的汤圆啦！食用需注意汤圆黏性大、含糖量偏高等特点。不易消化，不宜多吃。他们主要成分是淀粉，一定要煮熟煮透。市面上宣传的无糖汤圆虽然不含糖，但也不意味着低热量。如果用木糖醇替代，同样也是有热量的。元宵节给家人亮上一小手，秒变“煮神”，煮上一份新年的祝福和圆满。新绿时代/ID:xlsd-
元宵和汤圆，爱吃哪个做哪个！正月十五元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵。元宵和汤圆有什么不同呢？元宵是摇的，汤圆是包的。前两年也做过元宵，今天再给大家分享一下我之前做的元宵和汤圆。
01
材料：去皮花生克、粗砂糖克、猪油或黄油70克、糯米粉、清水适量。
做法：
1、生花生放空气炸锅里度15分钟炸熟，剥去外皮。没有炸锅的就放锅里小火炒熟。
2、用料理机研碎，或者用擀面杖擀碎，再混合砂糖。
3、将黄油或猪油融化，放入搅拌均匀。
4、搓成一个一个的小球。
5、放冰箱冷藏30分钟。
6、准备一盆清水，一个漏网，一盆糯米粉。
7、将花生馅再次搓圆，放入糯米粉盆内。
8、摇晃盆，使花生馅均匀的沾满糯米粉。
9、将沾满糯米粉的小球放在漏网上，在清水盆里浸泡，默数5秒。
10、取出再放入糯米粉盆中，继续摇晃，就这样沾满一层糯米粉，在清水里浸泡5秒，重复10次。
11、表面沾满厚厚的糯米粉，比原来的变大好几倍。这样元宵就做好了。
12、做一锅水，煮开，将元宵放入，煮至元宵浮在水面上就熟了。
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、摇完的元宵有的可能会开裂，煮前用水在元宵裂开的地方沾一下直至没有裂纹就可以了。
2、元宵煮的时候一定要开水煮，用木勺沿着一个方向搅拌，不要反复搅拌，煮至元宵浮在水面即可。
02
材料
黑芝麻馅：
熟的黑芝麻70克（最好买优质黑芝麻）
糖30克
黄油或椰子油或猪油60克
巧克力馅：
巧克力克
淡奶油83克
黄油8克
汤圆面团：
糯米粉克
开水克
可可粉5克
备注：根据使用的糯米粉不同，水量酌情减少。
1、如果买到生的黑芝麻，先用清水洗净，然后放到炒锅里炒熟，听到黑芝麻噼里啪啦的响，用手捏一下黑芝麻，可以捏碎就说明熟了。然后把黑芝麻和糖混合，用料理机打成细沙。
2、黄油或者猪油或者椰子油融化倒入黑芝麻粉里。
3、再用料理机打成很细腻的糊糊，看不到黑芝麻的颗粒就可以了。然后把黑芝麻馅放到冰箱冷藏至凝固，大约半小时。
4、做巧克力馅：巧克力切碎，用什么巧克力都行，德芙什么的都可以。只要可以融化的巧克力都可以。
5、淡奶油煮至沸腾。
6、巧克力碎倒入淡奶油里搅拌。视频里说再放入黄油，这里黄油可放可不放的，我没有放黄油。
7、搅拌至巧克力完全融化，和淡奶油充分混合均匀。没有油水分离。
8、倒入铺了油纸的模具里，放入冰箱冷冻至凝固，大约30分钟。
9、黑芝麻馅凝固以后，搓成10克/个的圆球。再放入冰箱冷冻。
10、巧克力凝固以后也是同样搓成10克/个的圆球，再放入冰箱冷冻。
11、糯米粉加开水，最好是一点一点加，揉成很柔软又不粘手的糯米面团。
12、把面团分成多一半和少一半。少一半加可可粉再揉一揉，揉成可可面团，揉的时候如果面团干可以再加一点水。
13、白色面团再分成3份。
14、取一份白色面团搓成长条，压扁。再放上可可面团压扁。然后再放上一层白色面团压扁，可可面团压扁，白色面团压扁。这样一层一个颜色叠在一起。
15、再用刀切成小剂子。
16、把小剂子的侧面朝上放在手上压扁。皮取20克。
17、再放上馅包好。馅10克，皮20克包好。
18、巧克力馅我就用的白面团包的，馅10克，皮20克。
19、做一锅水，煮开以后再放入汤圆，转中小火，煮至浮起就可以盛出来了。
03
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——回—放—链—接——01.养脑
容易写错用错的字词写对！真有那么难吗？
02.收藏
中华数字经典知识，您知道哪几个？
03.养育
日本成人有多无“情”，看完你就知道了
04.养眼
养性
不管和谁生气，最后伤的都是自己吗？
05.养脑
人在花海，如何拍照？才会美翻！？
06.养性
影响个人成就和命运的52个思维误区
07.养脑
一副对联竟有十二种读法，为啥这么多“水山”？
08.养耳
也许是一个真实的故事吧？听《那拉提的养蜂女》
09.养性
蒙曼如何为退休人发声？值得所有人看看！
10.养眼
太惊艳了！这些花是天然的还是人造的？
11.