总说多吃蔬菜，因为蔬菜会提供很多营养成分，比如维生素、矿物质、膳食纤维、及多种植物化学物质等。可是，有些蔬菜却可能会让人中毒甚至致癌。提醒：不想食物中毒，这7种食物要分清，吃错了可能伤身体
秋扁豆：秋扁豆含有一种凝集素蛋白，能够收集红血球，而一些小扁豆含有溶血素，会导致红细胞溶解和释放血红蛋白。如果经常食用会出现头痛，头晕，恶心，呕吐等症状。秋扁豆中含有的两种毒素在高温下会失去毒性。因此，它们应该在高温下烹饪并且在吃之前彻底煮熟。
未成熟的西红柿：
西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，含糖量少，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。但很多人都知道没熟的西红柿是不能吃的。还没熟的西红柿，吃起来有苦涩感，严重时可能出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。这是因为未熟的西红柿中含龙葵碱，这种成分可能会导致食物中毒。因此，发青的西红柿最好炒熟后食用，或者放到发红为止。
鲜木耳：
鲜木耳里面含有一种叫“卟啉”的特殊成分。卟啉是一种光感物质，人在食用鲜木耳之后，经过太阳的照射，就会引发植物日光性皮炎，还可能引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛的症状。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。所以干木耳比新鲜的木耳要更安全！
无根豆芽：
豆芽口感清脆、且高营养，是餐桌上常见的蔬菜，可是这种无根豆芽，您可千万别买。因为这类豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂等化学原料外，还会用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料，可是名副其实的“毒豆芽”。
变色的紫菜：
变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
发黄的银耳：
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
肉馅：
不少人喜欢在超市买已经绞好的肉馅，虽然方便省事，但却暗藏健康风险。你以为精肉馅就是上好的肉制作成的？其实它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。肉搅拌之前有没有清洗过？搅拌的机子多久才清洗一次？还有极个别超市的成品肉馅其原料多为零碎的边角料或是当天卖剩下的“陈肉”等，消费者并不知情。
结语：
生活之中会危害到我们身体的事物有许多，其中食物无疑是一件不起眼的因素，如果我们不重视，很容易的就会导致我们的健康受到损害，因此我们在生活之中想要保护健康，就一定要多多注意一下在日常生活之中的饮食习惯!