花生的几个小知识
美味，脆脆和坚果花生是几个世纪以来人类所熟知的流行零食之一。花生富含许多值得注意的健康益处的营养素，对于健康和保健至关重要。它们实际上是豆类，但几乎具有其他流行的可食用坚果的所有品质，如开心果，杏仁等。下面小编就带大家具体的来了解一下，有关花生的小知识。
花生的几个小知识
1.什么是花生
花生植物在播种后播种约需至天。花生开发的过程非常有趣！在自花授粉后，它的黄色花朵发育成称为花梗的“卵巢”，它迅速伸长，向下转，埋入地下深处，从那里果实发育成我们所知的花生豆荚。
为了收获，整个植物包括挖出土壤的根。每株植物可容纳10-个果荚。豆荚有一个厚厚的皱纹外壳，在豆荚中有2-3个收缩。每个花生仁都覆盖着纸质薄的棕色层，并且可以像任何其他豆类一样分成两半。
2.花生的健康益处
花生含有丰富的能量，含有对健康有益的营养素，矿物质，抗氧化剂和维生素。它们构成足够水平的单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低低密度脂蛋白或“坏胆固醇”，增加血液中的高密度脂蛋白或“好胆固醇”水平。研究表明富含单不饱和脂肪酸的地中海饮食有助于预防冠状动脉疾病和中风风险，有利于健康的血清脂质。
此外，研究表明，白藜芦醇可以通过改变血管中的分子机制来降低卒中风险，通过降低血管紧张素活性降低血管损伤的易感性，血管紧张素是一种负责血管收缩的系统性激素，可以提高血压，并且可以增加血管扩张激素，一氧化氮。最近的研究表明，烘烤以及煮沸可提高花生中的抗氧化剂生物利用度。已经发现煮沸的花生分别具有异黄酮抗氧化剂生物素-A和染料木黄酮含量的两倍和四倍的增加。
3.选择和储存
花生每年都可以在市场上买到。在商店里，形式各异;可以找到带壳的，带壳的，盐渍的和加糖的。尝试购买带壳的坚果而不是加工的坚果。它们通常以密封包装和散装箱提供。豆荚应该具有紧凑的，灰白色的健康外壳，尺寸均匀，手感沉重。它们应该没有裂缝，霉菌和斑点，没有腐臭味。带壳的花生可放置在阴凉干燥的地方数月，而无壳的坚果应置于密闭容器内，并保存在冰箱中以避免它们变质。
4.食用方法
花生仁通常通过机器之间用坚固的压力使它们开裂来食用。坚果也可以享用烤，煮，腌制或加糖。它们虽然是坚果，但味道甜美。烘焙可增强口感，增加抗氧化剂水平，如对香豆酸，并有助于去除有毒的黄曲霉毒素。烤和碎的核仁经常撒在沙拉，甜点，特别是圣代和其他乳制品上。
5食用禁忌
花生过敏是一些人对使用这些坚果制备的食物物质的一种超敏反应。免疫系统的过度反应可能表现为严重的身体症状，如呕吐，胃痛，嘴唇和喉咙肿胀，导致呼吸困难，胸部充血，有时甚至死亡。因此，建议避免在这些个体中含有花生制品的任何食品制剂。
以上就是小编总结的有关花生的相关知识，希望能给大家带来一定的帮助。
（图片源自网络，侵删）