哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，马上要过年了，今天鱿鱼就教大家6道美味的下酒菜，有荤有素，有荤有素上桌好看又好吃，不怕招待不好客人，赶紧来学学吧。
食材：肥肠、洋葱、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、将肥肠用粗盐和面粉清洗好几次，摘掉里面的油脂，洗到上面没有沾液
2、洋葱切小块，红椒切小块，葱姜蒜切片
3、高压锅里加清水，倒入肥肠，加入盐、料酒、老抽大料、花椒、桂皮、香叶，蒸20分钟。
4、将煮好的肥肠洗干净，斜切成片
5、起热锅烧油，爆香豆豉，倒入肥肠和红辣椒，接着加入葱姜蒜、香菜翻炒均匀出锅。
6、将生菜铺在酒精锅里，锅底垫上洋葱，倒入炒好的肥肠，点上火边炖边吃。
酒解肥肠的腻，肥肠释放酒的醇香，一道干锅肥肠就能引爆家人味蕾。
食材：猪舌、生姜、葱、芝麻油、料酒、冰糖、生粉、油、盐、鸡精、青椒、红椒、酱油、小辣椒
做法：
1、将猪舌切成薄片，然后放入生粉、盐、酱油、料酒抓匀，腌制半个小时
2、姜切成丝，葱切段，青红椒切成小块，小米椒剁碎
3、起热锅烧油，油热下姜丝、辣椒和适量冰糖，冰糖融化后倒入猪舌，大火快速翻炒，炒至快熟时盛出
4、再在锅里倒一点油烧热，加入青红椒炒两分钟，倒入炒好的猪舌，加一点芝麻油、适量盐、鸡精，下入葱白，滴适量酱油翻炒2分钟后加入葱叶，炒匀后装盘。
爽口的猪舌配上酒，那才叫过瘾。
食材：豆腐皮、葱白、香油、白酱油、香菜
做法：
1、豆腐皮从一头卷起来，这样方便切成丝
2、将豆腐皮切成丝后抖散
3、豆腐丝用开水焯几分钟去掉豆腥味
4、葱白切丝，香菜切小段，
5、把豆腐捞出控干水，放入葱白丝，香菜段，调入白酱油
6、最后再淋一点香油搅拌均匀就可以装盘啦
这是一道超级简单的下酒菜，一会会工夫就能端上桌。
食材：茄子、小米椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、辣椒油、糖、盐
做法：
1、茄子洗干净切成长条，入蒸锅大火蒸10分钟
2、将蒜捣成蒜泥，葱、姜、小米椒切成末
3、生抽、醋、盐、糖调成酱汁
4、蒸好的茄子过凉水，撕成长条摆在盘子里
5、将酱汁浇在茄子上，其他的辅料放在上面
6、淋一勺热油，趁热搅拌，上桌
这道蒸茄子入口酸甜，十分开胃。
食材：猪里脊、鸡蛋、黄瓜、干木耳、干黄花、葱、姜、蒜、生抽、料酒、芡粉、盐
做法：
1、将木耳和黄花用温水泡发
2、猪里脊切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐抓匀腌制半个小时
3、鸡蛋打散后加少许盐备用，葱姜蒜切末，黄花斜切成片
4、起热锅烧油，油热后加入鸡蛋，炒成形后盛出备用
5、再烧油倒入猪肉片，肉片变白后倒入葱姜蒜末炒香，接着倒入木耳、黄花、黄瓜
6、翻炒均匀倒入一勺生抽、一勺料酒，炒至快熟时加入炒好的鸡蛋，炒匀就可以装盘啦
一道冒着热气的木须肉，看着就让人很有食欲~
食材：鸡胗、青红线椒、蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、白糖、料酒、醋
做法：
1、在洗净的鸡胗里放适量盐抓匀后腌制半个小时
2、鸡胗腌好后切成薄片
3、青红椒洗净后切成圈备用，干辣椒、姜和蒜切片备用
4、起热锅烧油，加入干辣椒、蒜、姜炒香
5、加入鸡胗炒至变色，调入盐、糖、醋、生抽、适量料酒
6、最后一步加入青红椒翻炒断生出锅
这道辣炒鸡胗吃起来鲜辣过瘾，又香又脆，配上酒，真是绝味。
好啦，关于美味下酒菜今天就分享到这儿，喜欢的话