凉拌豆腐皮
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
原料：豆腐皮、生抽、糖、鸡精、葱、香菜、老干妈豆豉、香醋、香油。
做法步骤：
第1步、准备好食材（还有葱2～3根）
第2步、豆腐皮用开水浸泡5分钟左右泡软
第3步、把浸泡好的豆腐皮切成长条再切成菱形方块或者切成丝，葱切葱花，香菜切碎备用
第4步、用一小碗加入生抽2茶匙，老干妈豆豉1茶匙，糖半茶匙，鸡精1小勺，香醋1茶匙半，香油1茶匙调拌均匀
第5步、豆腐皮香菜葱末混合好，再把调好的酱汁浇在切好的豆腐皮上，拌均匀即可
第6步、很劲道，很下饭...
第7步、成品图
小贴士：
豆腐要用开水浸泡这样既去豆腐味，又容易泡开调理也可以根据自己的喜好添加
来自美食天下心语梦境的作品。