花生，是生活中最为常见的一种食物，也是营养较为丰富的食物，对于多种慢性疾病患者们来说，花生都是很好的食疗选择。对于糖人们来说，花生也是一种比较完美的食物，今天塔哥就来跟大家好好聊一聊这种食物。
明代李时珍在《本草纲目》中描述花生的生长过程时指出：“引蔓开花、花落即生，名之日落花生。”传统中医学认为，花生味甘、平，入脾、肺经，有补中益气、润肺、和胃等功效。
现代营养研究证实，花生主含脂肪酸，每克花生（成熟干品）含脂肪酸可达44.3%，且80%以上为不饱和脂肪酸，并含有蛋白质、糖类以及较丰富的膳食纤维。
花生的钙、锌元素含量是极高的，大量的钙、锌对于促进胰岛素分泌、提升人体免疫力十分有益。
花生还含有胡萝卜素、多种维生素及无机盐、三萜类皂苷、豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇以及卵磷脂、生物碱、胆碱等多种生物活性成分，这类物质不仅对降血糖、降血压有帮助，还可以防治各种并发症。
花生所含不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用。经常吃一点花生油可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促使其排泄增强。花生油不仅能降胆固醇，还能预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
花生壳也是一种营养价值比较高的部分，有资料报道，用花生外壳中的木质素可制成一种既有甜味又不含糖的新兴食品添加剂木糖醇，是糖尿病患者最理想的营养调味品之一。
花生的最佳吃法就是用醋泡一泡，这样可以让营养物质更容易被人体吸收，同时还有控制三高的作用。
值得注意的是，发霉的花生绝不能食，因其中所含黄曲霉素是很强的致癌物质。对于一些血脂异常的人来说，要尽量少吃花生。糖人要适量食用花生，食用过量也没有好处。
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