吃的时候人们最喜欢说要吃山珍海味，只有靠山的人才能吃到山珍，靠海的人就吃海味。不像现在，想吃随便去市场都能买到山珍海味了。所以现在的山珍海味很经常见，特别是黑木耳，它也属于山珍。
大家都知道，黑木耳能够清除血管里面的垃圾，减肥的时候吃它也是很好的。在养生学当中就有一个说法，说是五脏六腑都需要有相对应的颜色来补，人们最经常说的肾虚就需要黑色的食材来补。肾对人体的作用也是很重要的。所以在平时的时候要多吃点黑色的食材来补补肾，特别是木耳这样子的山珍，更值得人们常吃。
在很多时候木耳也只是一个配菜，拿它当主菜的话，会觉得比较单调。因此今天就拿黑木耳给大家搭配一个不常见的菜肴出来，可以说黑木耳和它真的是天生绝配，简单一炒就能够清肠又去脂了。这个菜就是青瓜炒木耳。在青瓜正当季的时候要多吃点，不然错过的话还得等下一个季节。
首先要准备的食材就是青瓜和干木耳。干木耳需要提前泡发，并且要泡发到位。然后把木耳清洗干净切成丝，青瓜则需要削皮切片。然后再准备一些葱姜蒜末，就可以起锅烧油了，油热了之后就下蒜蓉爆香，然后再下黑木耳丝翻炒，炒到它有点焦黄，再加入青瓜。等到青瓜软了以后再加入调味料，然后加一点清水煮开，接着小火收汁就可以出锅了。
这样的青瓜炒木耳吃起来会觉得青瓜有点软但不烂，木耳丝就比较脆有嚼劲。这道菜老少皆宜，作为家常菜，它的营养也足够，口感也可以。而且，也是市场上常见的食材，很容易就可以准备了。
虽然看着这道菜的工序有点多，但实际上，所需要花费的时间并不长，几分钟就可以出锅了。所以大家有空也可以尝试一下来制作。