香蕉属高热量水果，据分析每克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
中国汉代就栽培香蕉，那时称为“甘蕉”。据说，汉武帝起扶荔宫时，收集天下奇花异木时，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉说：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”宋代陆佃所著《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。”
公元三世纪时，亚历山大远征印度发现香蕉，此后才传向世界各地。据埃及考古学家在出土文物中发现，远在四千年前的埃及陶器上就画有香蕉的图案，非洲栽培香蕉的历史比中国还早。据说希腊人在四千多年前就开始食用香蕉。古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。
别名：蕉子、蕉果、金蕉、弓蕉。
性味：性寒，味甘。
归经：入肺、大肠经。
分布区域：原产亚洲东南部、中国台湾、海南、广东、广西等。
食法：鲜食、煮食等。
香蕉01食材档案
香蕉属于热带水果，《本草纲目》中记载，生食可以止渴润肺，通血脉，填骨髓，合金疮，解酒毒。捣汁服，治产后血胀闷、风虫牙痛。根主治痈肿结热，捣烂敷肿。叶主治肿毒初发。
香蕉含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钾和镁含量最高，膳食纤维的含量也比较丰富，且易消化吸收，从小孩到老年人，都能安心地食用。
香蕉02功效解析
★降压。香蕉中钠的含量很少，而钾的含量较高，摄入较多的钾能够起到辅助降低高血压的作用。
★补充能量。香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖被人体吸收，是一种快速的能量来源。
★愉悦精神。香蕉中含有一种物质，能帮助人脑产生5-羟色胺，能使人心情变得愉快，活泼开朗，甚至可以减轻疼痛，使心情变得愉快舒畅。故又被称为“快乐水果”。忧郁者可通过适量多吃香蕉减少情绪低落，舒缓烦躁、悲观、失望的情绪。
★润肠道。可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
★减肥。香蕉中淀粉含量很高，很容易饱腹，加上淀粉在体内要转变成单糖需要一些时间，因此不会产生过多的能量堆积。从这个角度来讲，香蕉是减肥的优良食品。
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空腹时不宜吃香蕉。香蕉性寒，脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食、生食。患有急慢性肾炎、肾功能不全的人应忌吃香蕉。
香蕉04健康妙用
治痔及便后出血痔是中老年人的一种常见病、多发病。民间有“十人九痔”的说法。这种疾病让患者极为苦恼。痔疮、便血患者，不妨取两根鲜香蕉，不去皮，洗净，炖熟后带皮食用，可润肠通便，减少痔疮出血。此方选自《岭南采药录》。
香蕉是安全的止痒药香蕉含有的蕉皮素，能抑制真菌和细菌的滋生，对真菌或是细菌所引起的皮肤瘙痒等病症具有较好的疗效。
方法：取新鲜的香蕉皮，用其内侧在皮肤瘙痒处反复摩擦，或将香蕉捣成泥状敷在患处，或用香蕉皮煎的水清洗患处，连用数日，即可奏效。
香蕉解酒不伤身香蕉有清热、滑肠、解毒的食疗效果，对饮酒过多所致的烦渴有较好的改善作用，还能加速酒精排泄。中医古籍《本草求原》记载：香蕉能“止渴润肺解酒、清脾滑肠”。香蕉不仅是上乘的水果，也是解酒的良药。
方法：取香蕉捣成泥状，加入温水、白糖搅拌均匀后饮用，有助于改善酒后烦渴；取50克香蕉果柄，水煎后代茶饮，有助于改善酒后头痛；取60克鲜香蕉皮切成条状，水煎后加白糖调味后饮用，能改善酒后胃热心烦。
香蕉炖冰糖，止咳有特效方法：取2根香蕉，50克冰糖。将香蕉去皮，切小块；冰糖捣碎；取大碗，放入香蕉块、冰糖和半碗水，隔水炖煮约10分钟，待冰糖溶化并冷却后食用。每天晚上食用一次，连吃一周即可见效。具有较好的止咳及化痰的作用。
香蕉05生活妙用
香蕉皮擦皮鞋亮如新用香蕉皮的内侧擦拭皮鞋表面，然后用软布再擦拭一遍，擦好的皮鞋光亮如新。这是因为香蕉皮中含有鞣质，既能除污又有抛光的作用，可起到保养皮面的作用。
香蕉皮做花肥，花朵更茁壮香蕉皮可当作花肥，能让一些花草长得又壮、花开得又好，尤其是兰花、玫瑰花、月季花，因为香蕉皮富含镁、硫磺、磷、锌、氨基酸等多种花草需要的营养物质。使用时，把香蕉皮剪碎后均匀地埋在种花的土壤中，一层土一层香蕉皮，埋二三层即可。
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