未来中国现代农业的方向，是多学科参与的复合产业，它将产生一个个能赚钱的农业项目，从而打破做农业不赚钱的魔咒。
特约撰稿丨任大刚
疫情爆发前的几年，我喜欢在浙江的县乡之间，开着车穿梭游玩，午晚饭时候，随便进入一家当地略有些体面的饭馆，别的菜没什么好说的，单是猪肉，普遍比上海的要香，更有猪肉味儿。
作为一名家庭主厨，我不知道浙江人怎么把猪养出香味来，想来一地有一地的不传秘方吧。其实不单猪肉如此，身处上海，很多蔬菜总会感觉味道寡淡，缺乏应有的风味，甚至有的吃起来就像啃木头一样。
01
天下美食尽入我腹矣
但情况正在起变化。
上海超市里偶尔会有一种饼干大小的米糕售卖，逆推一下，大概就是把大米浸泡磨细，发酵，放糖，上屉蒸熟即可。
这让我想起老家有三种特产，合称“怀远三绝”。其中一款叫“冻糕”，做法比上海的米糕要复杂一些。首先大米粘性不重，而是用糙米；泡发磨细后，用酒酿发酵；上屉蒸之前，还要加香油，猪油渣子等；盛在玉米壳折叠的小方盒里蒸熟。
早些年间，见到米糕，只能止步于想一想家乡的冻糕。而现在，如果想吃了，网上订购，三天到货，方便快捷。品种上，商家还开发出玉米和黑米冻糕，口味丰满。
如今，不仅以前吃过的东西可以随时随地继续享用，哪怕是听说过的，也可以方便快捷地吃到，譬如广西的荔浦芋头。
▲荔浦芋头（图/网络）
第一次听说荔浦芋头，是上世纪90年代看古装闹剧《宰相刘罗锅》。里面有对荔浦芋头的不吝赞美，留下深刻印象。我心想，一个破芋头，从小吃到大，有什么好吃的？
等到有一天忽然想起，网上订购，送来真正吃到嘴里，不得不承认，的确是美味。
只要你的见识足够宽广，要想吃遍全中国全世界的美食，真不是太难的事。
我的朋友X是个大孝子，工作太忙，不能陪伴在老母亲身边，他便每天从电商平台上搜索全国各地的美食，几乎每天都找出一种，下单给母亲寄过去，老母亲几乎每天都能收到他的包裹，生活有滋有味。
02
天下好食材的遗珠之恨
但世界之大，总有很多好食材是无法上网销售的。
一种情况是在偏远地区，缺少好食材信息的发现机制，生产者不仅不清楚他的好食材好在哪里，也不懂得产品的标准化常识，不能灵活使用电商平台。如果再加上电商成本高企，那么这些好食材就生生死死，无人可知。除非他被某个著名人物加持肯定，否则很难进入大众视野。
还有一种情况是，好食材来自现代农业科技的结晶。然而，很多人并不清楚，从科研成果到最终的商品销售，中间有很长的链条。因此，成千上万的科研成果做完成果鉴定后，躺在实验室里，等着变成落后成果。
山西省右玉县是我国燕麦主产区，该县大部分地区被黄土及风沙土覆盖，土地贫瘠。当地人唯一的主食是抗高寒、耐干旱的燕麦。
然而早在上世纪五六十年代，农业科学家陆大彪就注意到，当地大多数人身体强壮，长寿者众多，高血压、冠心病较为少见。于是他猜测，这与长期食用燕麦有关。于是陆大彪先生潜心研究，培育，组织生产，前后长达数十年。
图/网络
讲到此处，你就该知道，右玉县的燕麦一定应该行销全国，当地应该早就富裕起来了。
然而过去很长一段时间，作为一种降脂处方药，这医院、药房等机构的门市部销售。靠着大爷大妈口口相传，购买者经常排起长龙，但知名度仅限于当地的部分病患。
截止那个时候，科学家培育和种植的燕麦，仍然逃不出偏僻食材的命运。
03
偏僻食材的发现机制
中国交通等基础设施日臻完善，再偏远的地方，也开始有人光顾，那些身处偏远之地的美食，总有被外地人发现的机会，它们通过网络传播，有了被带入大众消费者的可能。
但偏僻食材不一定有这个命。
一方面，作为科研成果，它的展现形式是专家鉴定会、学术刊物、专业媒体，知晓范围有限。在网络时代，它的知名度会进一步扩大，但除非有一种“革命性”因素，传播“破圈”的可能性不大。
图/图虫创意
另一方面，专注于高科技项目的投资公司也面临着一系列困惑。投资公司