奶黄包是一种非常有名的广式甜点。内馅奶香浓郁,面皮雪白松软的奶黄包一受到很多小可爱们的喜爱,是去广式茶楼必点的点心。奶黄包的内馅中加入了黄油、奶粉、鸡蛋使得营养丰富,奶香浓郁。面皮通过发酵后,松软可口、麦香纯正,而且容易消化吸收。正处于寒冷的冬天,下班回家后和家人一起做奶黄包,一天的紧张和忙碌全都放松下来。做好后,都会感觉自己非常有成就感,吃上一口奶黄包,香甜的味道伴随着蒸汽蔓延开来,那种幸福的味道瞬间让人食欲大开。
奶黄包作为广式茶点中的当家花旦,每次咬上一口,里面的馅料都会流出来一些,赶紧用嘴接住,生怕浪费一点。有时候里面还有一些砂糖的颗粒没有完全化开,那种带着颗粒感的甜美浓香实在是迷住了很多吃货。奶黄包实在是太受欢迎,咬一口满满的奶香,细腻甜蜜。在家自己做奶黄包其实没有大家想象中那么复杂,它的制胜法宝就是它细腻的奶黄馅。一个完美的奶黄包,除了馅料味道足,要有浓郁的奶香和蛋黄味,对面皮的要求也是非常高的,面要白如雪,表面光如脂,入口要绵如云。好啦,话不多说,大家快动手跟小编学起来吧。
奶黄包:面皮我们需要准备普通面粉克,奶粉25克,发酵粉3克,水克。奶黄馅我们需要准备牛奶克,鸡蛋2个,黄油50克,细砂糖60克,奶粉25克,普通面粉25克。做法:1.准备好所有食材。2.把鸡蛋打入碗中,加入白砂糖,用打蛋器打匀。3.接着加入牛奶搅拌,加入奶粉和面粉,搅拌均匀之后加入黄油。4.把搅拌好的面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟,注意期间每5分钟取出来搅拌一次,因为奶黄馅蒸的时候会结块,一定要取出搅拌,见拌均匀之后再继续蒸。5.蒸好后,装入保鲜盒中,放进冰箱冷藏备用。
6.把面皮的材料混合好后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置发酵,用手掀起内部呈蜂窝状就好啦。7.把发酵好的面团反复揉搓,排出面团中的气体,柔到面团切开后中间没有气孔就可以了,这样蒸出来的奶黄包表面才会光滑。8.将奶黄馅和面皮分成均等份。9.将面皮擀成圆形,放入一份奶黄馅,用虎口的位置把面皮慢慢的收起来,捏紧收口揉成圆形,依次做好。10.把揉好的奶黄包静置放在案板上醒发20分钟。11.把全部做好的奶黄包放入蒸锅中,蒸15分钟左右,关火后,再等5分钟再取出来。
好啦,今天小编教给大家做的奶黄包就做好啦,掰开一个,内馅直流,看着是不是就很有食欲呢。快和家人们一起分享吧,吃完之后心里也感到甜甜的。如果在做的过程中有不会的小伙伴,欢迎大家在评论区跟大家交流哦。如果喜欢小编的推荐的话记得点赞收藏加