肝脏是一个较为“沉默”的器官，早期病变以后，多数人是不会明显感觉到异常的，不过随着病变的恶化，身体会表现出一些症状来提醒我们。
肝脏作为一个代谢器官，人体食用的每一种食物，肝脏都会参与解毒，若经常食用一些伤肝的食物，肝细胞就容易发生病变。
“伤肝”食物排行榜，榜首不少人中招
第三：剩菜剩饭
剩菜剩饭几乎每个家庭中都会有，多数人会将其直接丢掉，不过还是有部分人为了节约，会留到明天继续食用，殊不知经过隔夜的氧化后，剩菜剩饭中容易产出毒素——亚硝酸盐。
这种成分被WHO列入了致癌物名单中，它具有一定会的毒性，进入人体后肝脏代谢后，会将其转化成亚硝胺从而毒害肝脏健康，增加肝脏病变几率。
第二：久泡木耳
木耳有人将它称之为“素中之王”，这是因为它的营养价值非常，经常食用能补充我们人体所需的营养。
不过值得注意的是木耳这种蔬菜不建议泡发得时间太久，泡发得时间久了，受到空气中的细菌污染，会产出毒素——米酵菌酸。
WHO曾将米酵菌酸列入了致癌物的名单中，可见其毒性有多强，人体若长期误食，肝细胞就会遭到损伤，易诱发肝脏癌变。
第一：霉变水果
生活中不少中老年朋友特别喜欢买一些处理的水果，而这些水果往往都是存放的时间比较久，部分苹果都已经发软，甚至发霉。
霉变的水果中，是黄曲霉毒素非常喜欢的栖息地，即使你将发软、霉变的部分削掉，剩余的部分中还是会存在低水平的黄曲霉毒素。
WHO将黄曲霉毒素评为“一级致癌物”稍有不当进入人体，就会给肝脏细胞带来严重的毒害，日积月累，肝细胞就易发生癌变。
保护肝脏，养生良好的习惯很重要
首先，要适当运动
生命在于运动，经常参加一些适当的运动，能有效减少血液中的垃圾、毒素，抑制体内毒素堆积，加快人体新陈代谢，保护肝脏健康。
运动项目较多，其中有氧运动能快效燃烧体内脂肪，抑制热量转化脂肪，减轻肝脏代谢负担，降低肝脏病变几率。
其次，要多吃蔬菜
经常吃蔬菜对肝脏的好处也非常多，因为蔬菜中的维生素以及膳食纤维含量较为丰富，经常食用可帮助肝脏排毒、解毒，抑制体内垃圾、毒素堆积。
对肝好的蔬菜有：番茄、黄瓜、绿豆、大蒜等，每天食用蔬菜的分量，保持在g即可，坚持下去，有助于提升肝功能。
还有，少熬夜
熬夜伤肝，相信大家都知道，肝脏的代谢的代谢黄金期在夜间，若在这个时间内经常熬夜会影响肝脏正常代谢，导致体内垃圾、毒素大量堆积在肝脏内损害肝脏健康。
每天晚上10点半就准备休息，尽量在11点之前，就进入睡眠状态，养成良好习惯，有助于提升肝脏功能。