年刚过去半个月，饱妹就开始担心自己连咖啡都要喝不起了。
先是听说Tims咖啡涨价了，本贫穷瑞幸党也没太当回事，结果这两天又看到新闻说咖啡原豆的价格大幅上涨，连韩国的星爸爸都顶不住要涨价了。
仔细一看原因，第一是由于气候变化导致的咖啡豆减产，第二是疫情影响人工采摘导致供应链中断，使得阿拉比卡豆的价格较去年翻了一番。
嗜咖啡如命的饱妹直接蚌埠住了，再这样下去还怎么续命？就没有什么东西能代替咖啡了吗？
经过一番研究，饱妹还真找到有人试了咖啡豆的替代品——黄豆。
没错，不是咖啡加豆浆，而是直接把黄豆替换成咖啡豆，通过烘焙、研磨、萃取，变成黄豆咖啡，而且看起来居然能喝？
好奇心被点燃的饱妹看了之后跃跃欲试，决定自己去实验一把，看看到底能不能行，顺便给大伙扫个雷！
黄豆被拿来和咖啡作比较，主要是因为黄豆可以做豆浆。豆浆是中国人长期的早餐饮品，而在国外长期占据早餐饮品地位的就是咖啡。因为两种都叫“豆”，所以有人认为咖啡也是一种豆浆。
那么，咖啡到底算不算一种豆浆呢？这里就要插入一个冷知识：黄豆是豆子，但咖啡豆并不是。
从植物层面来看，咖啡是茜草科的多年生常绿灌木或小乔木，平时长这样：
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每个咖啡果切开之后露出的果核才是最原始的咖啡：浅色，外面包裹着一层果胶，所以咖啡其实是咖啡果的果核。
gafei.