唯真——其实是唯有真心的缩写
代表了用心做美食的态度
对于火锅我们并不陌生
自17年开始，除了川渝的麻辣火锅以外就是椰子鸡火锅最为盛行
平时厌烦了口味浓重的火锅可以选择这个
椰汁及椰肉富含大量蛋白质和多种微量元素
而椰汁的应用已不再是简单的饮用
作为锅底的它别有风味
这家位于亚运村的唯真COCO椰子鸡火锅
将高端养生的美食有机的结合起来
打造完全不同的饮食方式和理念
“鲜”是贯穿整个菜品的中心
从进门处就已经感受到有机蔬菜的清香袭来
将大自然的风景搬到室内
感受置身海边的亲切感
海鸥的吊灯，蓝色的玻璃墙面
还有属于东南亚特色的木色建筑
到店后一个鲜椰青消暑解渴
鲜椰青分为两种，海南鲜椰青和泰国鲜椰青
海南的个头更大一下，汁水相对清爽
泰国由于气候影响，汁水更浓厚更甜
吃椰子鸡的火锅小料不同以往
只添加小米辣，沙姜，小青桔和海鲜酱油
最简单的食材是最能吃出食材原味的搭配
锅底先由3-4个椰汁熬成
不添加水喝其他辅料
只用自身的甘甜来涮煮鸡肉
鸡肉有两种选择，三黄鸡和文昌鸡
三黄鸡有其肉质细嫩，味道鲜美而一直广泛运用
文昌鸡有其自然放养特色，鸡肉不仅鲜嫩还很有嚼劲
直接用鲜椰汁和椰肉加上文昌鸡，炖煮6-10分钟
撇去表面的油，先来一碗鸡汤享用
也可以加入竹荪或者菌菇，增加鲜美
喝道的是带有肉香的椰汁鸡汤
喝过鲜美烫后就可以继续吃火锅了
接下来用的补充锅底的都是天然矿泉水
鸡肉被椰汁炖煮后极为鲜嫩甜美，蘸最简单的调料即可
搭配火锅还有精美的小凉菜
自制醉蟹钳，鲜甜的小蟹钳，辣辣的很开胃
唯真花螺，新鲜的花螺，个头匀称入味，下酒好菜
腊八蒜拌海贝，海贝肉质鲜嫩，搭配腊八蒜别有风味
唯真猪手，看似清淡的颜色，用沙姜和酱汁调味非常好吃，外皮筋道，满是胶原蛋白
珍珠马蹄
为这个菜打CALL，不仅味道越煮越好吃
更重要的是，这么小的马蹄处理的很干净
马蹄本身的润肺功能，加上椰汁的甜美极好
潮汕牛肉丸，筋道的可以弹起来！
蟹黄鱼肚丸
黄金鱼籽丸，喜欢这个丸子是因为里面的金黄色鱼籽煮后的鲜味
定西宽粉
这个宽粉讲究了，红色紫薯的，绿色是绿豆的，不同颜色使用不同的食材制作，煮后透明有食欲
鲜脆鱼片
此鱼是食用蚕豆长大的，所以鱼肉格外的脆，脆到可以听到声音，而且不会因为涮煮时间长而变软
槟榔芋
清朝年间列为大清贡品，特别适合制作甜品
因为其芋头的甜香味非常出众
口感也细腻有佳
野生竹荪
特贴适合汤底涮煮，而且质量非常好，不会下过后就散掉
进口越南虎虾
越南虎虾的特点在于肉质弹而紧实，个头都超过手掌大小，每一只虾肉都吃的很享受
么鲜美的汤底怎么缺少了鲍鱼，鲜活的鲍鱼涮后Q弹有韧性
对于这类汤底海鲜，菌菇，蔬菜都在前面吃，牛肉要最后
毕竟红肉下锅后对汤汁有颜色影响
进口腹肉肥牛
牛肉片大，脂肪均匀，涮后口感好
雪花牛肉粒
超可爱的雪花牛肉粒，一个个整齐的摆放冰中
这个牛肉粒适合多涮一会，会发现嚼在口中的香味很浓
有机鲜香菇
鲜香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。第一次吃直接减下来的香菇，确实与市面上的香菇完全不同，特别重要的是香菇的独特鲜味，让人念念不忘
有机海鲜菇
白白嫩嫩饿海鲜菇在锅中像一个个白色小精灵，旧煮不烂，口感好，味道鲜
有机杏鲍菇
这类菌菇都是第一次吃有机新鲜的，减下来后由店家处理成薄片，新鲜的就是嫩，而且自身的菌菇味道特别吸引人
有机小白菜
唯真有机蔬菜被称为“纯而又纯”的食品，从基地到餐桌都有非常严格的要求。拒绝使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。蔬菜上桌都是鲜绿水分充足的，自然口感要比菜市场的好太多倍！
搓椒丝瓜
特点在于酱汁的调配，和以往餐厅的口味大不一样
西洋菜
南方餐桌上比较喜欢的菜品，独具药用价值，口感也很好所以受到欢迎
金瓜
炸腐竹
特别薄的腐竹，所以下锅即熟
煌上煌腊味煲仔饭
煲仔饭的米饭和普通电饭煲煮的米饭最大区别在于口感。电饭煲煮的米饭难免会有些粘。传统煲仔饭一般选用砂锅煮米饭，其一是砂锅传热快、受热均匀，其二是砂锅煮出来的米饭颗颗油润饱满，光滑的砂锅底烧出的一层锅巴轻薄酥脆，实为一煲之精华。
搅拌以后锅巴混入，非常酥脆，腊肉喷香
雪花牛肉煲仔饭
甜筒水果沙拉，特别有创意的脆皮加上新鲜水果，爆米花是大家争夺喜爱的！
最后的甜品仍然特色原只椰子冻
两种口味，一个原味一个猫山王味
椰子冻非常Q，口感也细腻，一大份够两三个人，很实惠！
亚运村大屯北路金泉美食宫一层东侧
感受高端的椰子鸡过火，享受健康饮食的盛宴！