高脂血症主要是脂代谢障碍的一种表现，属于一种代谢性疾病。
对于患者身体的损伤，主要表现在心血管系统，可以导致冠心病或者其它的动脉粥样硬化性疾病。
过度的脂质沉积在局部组织，可以形成黄色瘤，患者可以表现在眼周见到黄色、橘黄色或者棕红色的皮肤局限性隆起，对美观是有影响的。
脂质在血管内皮沉积，可以引起动脉粥样硬化，患者可以非常年轻，发生早发性的心脑血管疾病，甚至心肌梗死，如果血脂长期偏高，也可以引起局限性的胰腺细胞坏死，导致复发性胰腺炎的发生。
急性坏死性胰腺炎一旦发生，也是可以危及患者生命的。比较严重的高脂血症还可以出现角膜环，又称为老年环的表现。
很多高血脂患者认为，导致血脂升高的主要原因是平时吃了太多的肉，如果不吃肉只吃蔬菜的话，是不是就可以将血脂稳定在正常水平内呢？关于降脂，不妨听听这位92岁院士的观点。
92岁陈院士，研究血脂50多年，提醒：除了肉，3种蔬菜或也要少吃
——只吃素真的可以降血脂吗？
陈可冀是中医及中西医结合临床专家福建福州人，现为中医院研究员，年毕业于福建医学院，年当选为中国科学院学部委员（院士），长期从事中西医结合心血管病及老年医学研究，已有50多年的经验。
年，周恩来总理曾召开全国中西医结合工作会议，其中就强调了加强对冠心病的预防和防治，仅仅一年的时间，医院周总理的观点和意见推出了相应的研究和治疗。
年，在陈可冀的倡议下，医院心血管病研究室对当时尚健在的年龄在63岁以上、素食史达14—72年的北京各寺院中的僧尼的高血压和动脉硬化性心脏病、血脂水平及中医证候特点进行研究，设有同龄之对照组。
结果证明，长期过分严格素食和膳食之不平衡，可致内源性脂质代谢障碍，虽形体未必肥胖，但心血管疾病的发生率并不降低。
——除了肉，这3种蔬菜或许也要少吃
吸油性强的蔬菜
茄子是生活中常见的食材，也是虚无感很强的蔬菜，在生活中烹饪茄子的时候，会发现茄子本身可以吸收很多油脂。
茄子常见的烹饪方法有很多，比如油焖茄子、红烧茄子、爆炒茄子等，对于血脂水平高的患者来说，过量食用吸油能力强的蔬菜会影响体内血脂水平。
含糖量高的蔬菜
蔬菜含有人体必须摄入的营养物质，健康饮食提倡多吃蔬菜，对于心血管疾病和高脂血症患者，要特别注意吃蔬菜，不要吃含糖量过高的蔬菜。
南瓜也是生活中常见的蔬菜，其中含糖量过高，每克南瓜可以产生大卡的热量，摄入过多会导致血液中糖分增加，引起高血脂。
除了南瓜，莲藕、扁豆、土豆、山药等蔬菜的淀粉含量都很高，进入体内可以转化为糖类。
辣椒
中国辣椒可以用作调味品或菜肴，对于嘴重的人来说，无论怎么做，辣椒的味道都能让人流口水。
很多人都有不辣不欢的特点，尤其是南方人特别喜欢用辣椒炒菜，他们认为辣椒可以促进唾液和胃液的分泌，促进消化吸收，还有助于排出体内的寒气和湿气。
高血脂患者需要避免辣椒，因为辣椒本身就是一种刺激性很强的食物，摄入过多会导致血管不收缩，从而形成血压升高的症状，同时也会增加血管堵塞的风险。
血脂异常的信号有哪些？
1、头晕是高脂血症常见的早期症状之一，尤其是中老年人，往往早晨起床后感觉头脑不清醒，早餐后可改善，午后极易犯困，但夜晚很清醒，这点需要重点