只要是以有机化学化学物质带有是碳元素的化学物质做为化肥的均称之为有机肥料。一般而言，有机肥便是动物与植物身亡的残体和小动物排出的排泄物。有机肥分成产品有机肥和有机肥。农家肥包含施肥、农家肥料、圈肥、沤肥、沤肥、绿肥、人粪尿粪等。那麼有机肥有什么作用？
一、可以提升土壤的团粒结构
土壤团粒结构是由多个土壤单粒粘接在一起产生为团圆体的一种土壤构造。单粒间产生小孔隙，团圆体间产生大孔隙，小孔隙能维持水份，大孔隙则维持换气。团粒结构土壤能确保绿色植物根茎的优良生长发育，适合设施栽培与生长发育。团粒结构对土壤肥效的功效：
1.能融洽水份和大气的分歧；
2.能融洽土壤土壤有机质中营养物质的耗费和累积的分歧；
3.能平稳土壤溫度，调整土热情况；
4.改进耕性和有益于农作物根茎屈伸。
二、可以提升土壤的透气和松散度
水果树叶面吸进二氧化碳，呼出o2；根茎吸进o2，呼出二氧化碳。水果树要想开展常规的营养成分循环系统，地表浅表层的吸气根务必具备充裕的o2供货，这就规定土壤具有松散度和透气性能。土壤透气性与土壤颗粒物的尺寸正相关，并受土壤的水分含量、溫度、大气压强和温度等情况的危害。土壤透气性能又叫土壤换气性，也就是土壤气体与空气相互交换的特性，或空气进到土壤的速度。它与土壤构造，尤其是与孔隙特点息息相关，总孔隙度或大孔隙占比较高的土壤，具备较好的透气性能。如构造优良的土壤透气性能比构造欠佳的土壤好；沙质土比粘质土好；水份含量适度的土壤比过多湿冷的好；表面土壤比下一层土壤好等。
三、可以改进土壤，均衡强酸强碱
土壤酸碱度的高低，常以ph酸碱度来考量。土壤往往有酸碱度，是由于在土壤中出现小量的氢氧根离子和氢气正离子。当氢氧根离子的浓度值超过氢气正离子的浓度值时，土壤偏酸；相反呈偏碱；二者相同的时候为中性化。在我国土壤pH大多数在4.5～8.5范畴内，由南向北pH值增长，产生南酸北碱的趋势。因为在我国南方和北方气侯的差别，南方地区潮湿多雨，土壤多偏酸，北方地区旱灾降雨少，土壤多呈偏碱。土壤偏过酸碱性或偏过偏碱，都是会不一样水平地减少土壤营养物质的实效性，无法产生较好的土壤构造，比较严重抑止土壤微生物菌种的主题活动，危害各种各样农作物成长发育。
四、可以改进农业产品的质量。
果子中关键有机化学成份的转变：
1.水份。除栗子、核桃仁等干果和别的坚果外，绝大多数果子的水分含量都是在80～0。
2.糖、酸。糖、酸含量和糖酸比为果子质量的首要标示。果子中的糖以葡萄糖水、葡萄糖和绵白糖较多，木薯淀粉存有于翠绿色幼果中，不一样的果子类型其所含糖原亦有差别，如红提、番石榴、大樱桃中葡萄糖水、葡萄糖多；桃、梅、杏中绵白糖比还原性糖多。果子中的有机物关键有葡萄糖酸、柠檬酸钠、酒石酸，iPhone、梨、桃以葡萄糖酸为主导，柑桔、石榴、番石榴，以柠檬酸钠为主导，果子中的酸在幼果时含量低，随果实的提高而提升，近完善时尚潮流做为吸气栽培基质而溶解。
3.阿拉伯胶。果子强度的内部原因是体细胞间的结合性，体细胞组成化学物质的冲击韧性和体细胞膨压，细胞间的结合性受阿拉伯胶的危害。未熟的果子原阿拉伯胶存有于初生壁的中胶层，使体细胞相互之间联接，伴随着果子的完善，在酶的作用下变为可溶阿拉伯胶和果胶磷酸盐，使果实变松。纤维与钙的含量对果子强度危害非常大。
4.果子的芳香与臭味。香味与臭味是决策果子质量的主要要素。许多果子有苦涩味，主要是红酒单宁化学物质，柑桔中的苦涩味主要成分是柚皮甙。果子中还带有维他命，维生素D是含胡罗卜素多的淡黄色果子，如杏、枇杷果、柿等，刺梨果、枣、中华民族奇异果、沙棘中带有较为高的维他命C，带有胡萝卜素的幼果中含量高，随果子的生长发育，绝对数提升，但企业生物量的含量降低，外果皮比果心高，朝阳面较为背亮面高。
5.黑色素的转变。果子的颜色有胡萝卜素、类红萝卜、花色素、花色素甙及黄酮类化合物、多糖类等。胡罗卜素的构造为四萜烯（C），有种，存有于叶绿体与原生质中，与蛋白融合，有维护体细胞免遭强光照毁坏的功效，果子成熟时，胡萝卜素降低，胡罗卜素增加。
五、带有各种各样营养元素。
有机肥里边不但带有充足的土壤有机质和有机物，例如腐殖酸、碳水化合物、黄腐酸，并且还带有各种各样大、中、营养元素，尽管含量低，但较为全方位。一般来说，氮长叶、磷长花、钾长果；硅保根、钙保花、镁保叶、硫保味；铁防枯黄、铜防枯叶、钼防花叶子、锌防小葉、硼防干尖。
六、具备高效性。
真真正正的有机肥不可融化，也不可以融化，由于有机肥里边带有很多的膳食纤维和木质纤维素不可以被水融解，它务必是根据土壤中的生物菌来实现溶解，变换为碳水化合物和糖类与碳水化合物才能被水果树根茎消化吸收，这是一个迟缓而长久的全过程。
七、具备提质增效性。
有机肥腐解后，为土壤微生物菌种主题活动给予动能和养分，推动微生物菌种主题活动，加快土壤有机质溶解，造成的活性物质等能促使农作物的生长发育和提升农业产品的质量，不但吃瓜瓜甜，吃麦麦香，更主要的是根据微生物菌种溶解出的有机物可以活性土壤中被固定不动的矿物原素得到充足的消化吸收和运用。
八、具备保水溶性。
科学研究材料强调：在有机肥料中的腐殖带有脂、蜡和环氧树脂，因为在具备较高肥效的土壤成土历程中，这种物质能侵润土壤包块，使其具备疏水性，变弱土壤淋湿全过程和毛管水的运动速率，使土壤水份的水面蒸发降低和土壤持水功能提高，因此改进了土壤水份情况。
科学研究腐殖吸水性和疏水性的结果显示，他们是由胡敏酸分子结构边沿上主链决策的，当胡敏酸分子结构的玻璃化温度较钟头，其主链官能团的量露水平比较大，他们中间普遍存在着反比例关联，腐殖化学物质与水分的关联，在一定水平上决策着有机化学物质的水份特性。
团粒结构与土壤土壤有机质含量和使用的有机肥料总数相关，水稳层性团粒结构能确保土壤表面的松散性，有利于土壤透水性。这类构造的特性是团圆体松散，非毛管孔隙度大，因此能降低土壤中水份毛管健身运动的相对高度和速率，降低土壤表层水份挥发。团粒性构造不错的土壤颗粒物构造的半径较其差的土壤颗粒物构造的半径为大，而毛管水升高健身运动效率与构造企业的的半径反比。
九、具备隔热保温性。
有机肥具备吸热反应、提温作用，有益于水果树根茎萌芽期和生长发育。有机肥在溶解的历程中会释放一定的发热量，提升土壤的溫度，与此同时，有机肥热导率比较大，隔热保温功能好，不容易受外部热冷转变的危害，冬季防寒，夏季降暑，这针对桃树根茎萌芽期、生长发育和过冬十分有益。
十、土壤土壤有机质含量是检测土壤肥效的主要标示。
土壤土壤有机质是特指土壤中来自性命的化学物质。土壤土壤有机质是土壤固相一部分的关键组合而成成份，是植物营养的具体來源之一，能推动植物生长生长发育，改进土壤的化学性质，推动细菌和土壤生物体的主题活动，推动土壤中微量元素的溶解，提升土壤的保肥性和缓存性的功效。它与土壤的结构型、换气性、透水性和吸附力、缓存性有紧密的关联，通常在别的标准一致或相似的情形下，在一定含量范畴内，土壤有机质的含量与土壤肥效水准呈成正比。土壤土壤有机质含量是检测土壤肥效的主要标示之一，而有机肥可以提升土壤的土壤有机质含量。