冬至过后，便开始“数九”了。数九天又称冬九九，从冬至开始算起，一共是九九八十一天。古代的时候。冬季太过漫长难熬，人们就用数九的方式来消遣，也是对春天的一种期盼。从冬至开始数九，天气越来越冷，到三九和四九的时候，是一年中最冷的时期，之后天气开始逐渐转暖，数到“九九”的时候，便是惊蛰了，也就意味着春天来了。
经常听到“三九补一冬，来年无病痛”的说法，冬季万物休止，是一年中最适合补充营养的季节。下面推荐“3黄3白3黑”，营养丰富，驱寒保暖。
3黄
一、红薯
有说法“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，红薯是根类食物的一种，红薯中淀粉和糖的含量丰富，吃起来口感特别甜糯。冬天大街上经常看到卖烤红薯的，热乎乎地吃上一个，全身都暖和。红薯中富含膳食纤维，常吃可以改善冬季上火便秘的情况，红薯中还含有胡萝卜素，尤其是黄心的红薯，胡萝卜素有助于转化成维生素A，常吃有保护视力的作用，尤其是要给孩子多吃。
推荐做法：红薯香蕉饼
1、用削皮刀把红薯的皮削掉，切成小块，放到蒸锅上，盖上盖儿开大火蒸熟。
2、红薯蒸熟后从锅中取出来，倒入一个大碗中，用勺子碾压成红薯泥。
3、加入20克白糖，然后先加入少量糯米粉，戴手套揉一下，边揉边分次加入糯米粉，把红薯揉成光滑的面团，放到一旁备用。
4、香蕉去皮，切成薄片，片切得尽量薄，方便包入红薯中，而且不容易把外皮撑破。香蕉选用熟透一些的，太生硬的不行。
5、取一块红薯面团团圆，按扁，然后包入香蕉片，尽量多包几片，馅多更好吃，收口捏紧，双手团圆。
6、把包入香蕉的红薯面团轻轻按扁，放入盘中备用。
7、平底锅中倒油，刷均匀，放入红薯饼，烙至金黄后翻面烙另一面，全程小火。等到两面颜色都变深的时候，就可以出锅了。
二、板栗
冬天除了大街小巷的烤红薯，还有很多卖糖炒栗子的，所以板栗也是冬天必不可少的食物。板栗是坚果的一种，但是它的口感与红薯类似，都是很甜糯的。板栗是温性食物，营养价值很高，它有养胃健脾，延缓衰老，预防口腔溃疡等作用。
推荐做法：板栗烧鸡
1、板栗下入开水中煮5分钟，趁热剥掉外皮。
2、剥好的板栗用清水洗干净。
3、鸡肉剁成块，洗干净后沥干水分。
4、锅里放一点点油，把鸡肉倒入锅里炒出油，炒到鸡肉表面变黄，就可以了。
5、葱姜蒜切片，放入炒鸡肉的锅里炒出香味，如果鸡肉出油很多，可以倒掉一些，防止吃起来太腻。
6、放入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺冰糖炒均匀后，加水把鸡肉炖熟。
7、炖到鸡肉差不多熟了之后，放入剥好的板栗，再加点开水，闷5分钟，闷好之后，如果汤太多，可以收一下汤汁。
三、胡萝卜
胡萝卜也是根菜的一种，秋冬季节正是吃胡萝卜的时候，每年秋末冬初的时候，北方很多家庭都会囤几十斤胡萝卜，胡萝卜中有几十种维生素、氨基酸、矿物质等。素有“小人参”之称，常吃具有减脂、美容养颜、增强免疫力、保护视力等作用。胡萝卜口感香甜，没有特殊味道，常被人用来做各种菜的配菜，它本身的营养价值是非常高的。
推荐做法：胡萝卜炒蛋
1、胡萝卜洗净去皮，切丝备用。大葱切碎备用。
2、三个鸡蛋打入碗中，搅散。
3、锅里倒油烧热，放入蛋液炒至鸡蛋八分熟，然后盛出来备用。
4、锅里放油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变软，加入鸡蛋，翻炒一下，然后放入适量盐、蚝油和香油，就可以出锅了。
3白
一、糯米
糯米在北方又叫作江米，冬天很多人用糯米来制作糕点，比如南方的汤圆、糍粑、北方的粘豆包、年糕等等，都是用糯米来做的。糯米不仅口感细腻软糯，还有补中益气、健脾开胃的作用。糯米有粘性，不适合多吃，适当吃一些对身体还是有很多好处的。
推荐做法：红糖糍粑
1、糯米粉用开水烫一下，然后揉成团。
2、将糯米粉团捏成长条。
3、裹上一层面包糠，放入油锅中炸到表面金黄。
4、红糖加水熬成糖浆，晾凉后淋到炸好的糍粑上面，再撒点黄豆粉就可以吃了。
二、白萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天是吃萝卜的最佳季节，萝卜也是根菜的一种，植物的营养一般聚集在根里面，所以根类食物的营养价值很高。萝卜有健脾开胃，生津润肺的作用，冬季容易消化不良，天气干燥，多吃萝卜可以起到一些滋润作用。
推荐做法：红烧萝卜
1、萝卜洗净去皮，然后切成小块备用。
2、锅里倒清水烧开，把萝卜块放入清水中焯烫一下，沥干水分备用。
3、锅里倒油，放入葱花炒香，然后放入萝卜块翻炒一下，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖，翻炒均匀后，倒入清水盖上锅盖焖烧15分钟。
4、萝卜焖熟后，转大火收一下汤汁，出锅撒葱花就可以了。
三、白菜
冬天大白菜价格相对较低，北方人们在入冬之前，就会囤上几十斤白菜，冬天可以用白菜来清炒、凉拌、炖肉等等。白菜虽然价格不贵，但是营养价值还是很高的，白菜水分含量高，冬天吃可以滋阴润燥，而且白菜耐储存，保持阴凉通风的情况下，可以放一冬天。
推荐做法：白菜炒虾
1、把青虾清洗干净，用剪子剪掉虾须虾刺和虾脚，用刀把青虾背开一个口，然后用牙签把虾线挑出来。
2、切一些蒜末，并放在热油锅中炒出蒜香味，蒜末炒香后，把青虾放入锅中，炒至青虾表面变红，然后先盛出来放入盘中备用。
3、把白菜叶撕下来，白菜帮片成薄片，把白菜放入油锅中翻炒一下，让白菜吸收虾油的味道。
4、白菜炒熟后，放入之前炒熟的虾，放入1勺盐和1勺蚝油，还可以放少量的胡椒粉。
3黑
一、黑芝麻
黑芝麻营养价值很高，常吃黑芝麻有滋润皮肤，乌发养颜的作用，小孩吃还能增强记忆力和免疫力，黑芝麻可以用作各种馅料，或者磨成粉做糕点等等。购买黑芝麻的时候，要注意区分优质黑芝麻和染色的黑芝麻，新鲜的黑芝麻炒熟后香味是很浓郁的，可以用来磨黑芝麻酱。
推荐做法：黑芝麻汤圆
1、把花生倒入烤盘中，烤箱℃烤10分钟，把花生烤熟。
2、黑芝麻放入锅中，小火干炒，边炒边搅拌，让黑芝麻受热均匀，炒到黑芝麻出香味的时候就可以关火，盛出来倒入碗中备用。
3、烤好的花生去皮，倒入料理机中，放入炒熟的黑芝麻，用料理机打成黑芝麻花生粉。
4、黄油放入平底锅中，小火把黄油慢慢融化，把融化的黄油倒入黑芝麻花生馅中，再加入糖粉，戴手套搅拌均匀，拌成团就可以了，放一旁备用。
5、克糯米粉倒入大碗中，加入60克适量开水搅拌成絮状，然后下手揉成面团。
6、把制作好的黑芝麻花生馅称量出10克一份，放一旁备用。
7、面皮称量出15克一份，用手搓圆放一旁备用。取一份面皮按扁，放入一份黑芝麻馅，然后用虎口转着圈包起来，收口捏紧，双手搓圆，一个汤圆就包好了。
8、锅中烧开水，把汤圆放入沸水中，煮到汤圆全都漂起来就都煮好了。
二、黑木耳
黑木耳中铁的含量较高，是一种天然补血食品，黑木耳中丰富的纤维素和植物胶原，可以促进肠胃蠕动，有助于清除体内的垃圾，所以黑木耳也是天然的排毒食物，坚持食用黑木耳，可以增强免疫力，冬季气血不足，多吃黑木耳有益气，润肺，补脑，补血等功效。
推荐做法：山药木耳炒豆腐
1、把山药去皮，斜刀切成薄片。
2、平底锅倒油烧热，把豆腐切成薄片，放入油锅中，煎到一面金黄酥脆，然后反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盘中备用。
3、锅里倒油，放入葱蒜炒出香味。
4、放入山药片翻炒到边缘微微发黄就可以，不用炒太过，要保持爽脆的口感。
5、放入泡发的木耳，翻炒均匀后，最后放入煎好的豆腐。
6、加入少量生抽，蚝油，再放一点白糖，翻炒一下就可以出锅了。
三、乌鸡
乌鸡又称乌骨鸡，它不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。进入三九天的时候，可以用乌鸡炖汤喝，可以增强免疫力，不怕冷。
推荐做法：乌鸡菌菇汤
1、乌鸡处理干净后，切块备用。
2、冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，沸腾后煮3分钟，关火捞出。
3、砂锅里倒入清水，放入乌鸡块，香菇、海鲜菇和红枣，姜片，大火把汤汁煮开。
4、转小火炖30分钟，加入适量盐和白胡椒粉，最后放点葱花点缀。