地有高下，气有温凉。往海拔高的地方就越冷，往海拔低就越热。
五方气候不同，在《黄帝内经》里讲，东方生风，南方生热，中央生湿，西方生燥，北方生寒。
一方水土养一方人，为了适应地理和气候，饮食习惯大不相同。《素问》里说：
东方滨海傍水，多吃鱼类而喜欢咸味。
鱼性属火，会使人热积于中，“盐者胜血”，过多吃盐，会耗伤血液，“其病皆为痈疡”。
西方多风沙，水土性质刚强。
“其民华食而脂肥”，喜欢吃肥、容易发胖的食物，身体壮实，外邪不易犯害躯体。不过因饮食、情志容易生内脏疾病。
北方地区：地势高，寒风凛冽，大地冰冻。“其民乐野处而乳食”，习惯于游牧生活，吃牛羊乳汁。这样，内脏受寒，容易生发胀满疾病。
南方阳气盛，地势低洼，温热潮湿，“其民嗜酸而食胕”。喜欢吃酸类和腐熟的食品，易发生筋脉拘急、麻木疼痛等疾病。
中央之地，地形平坦而多潮湿：“其民食杂而不劳，这里的居民容易生是痿弱、厥逆、寒热等病。
所以，地域气候不同，饮食有偏向，导致区域性的多发病。饮食养生一个重要的任务，帮助调护受区域性不良影响带来的疾病。
西北地处高原，气候寒冷干燥，宜温热滋润，药膳搭配如百合，沙参，阿胶，桂圆，红枣，冬虫夏草，人参等
东南地势低洼，温热潮湿，宜甘淡渗湿。食疗搭配如茯苓，山药，薏苡仁，陈皮，白术。
四川盆地，潮湿，多瘴气，需要辛香发散，药膳调护如：陈皮牛肉，桃仁鸡丁。
广东暑热高温，宜食清补药膳，如鲜莲冬瓜盅，党参鸡脚炖花椒。
北方吃五子驴肉串抵御寒冷，南方喝凉茶防止暑热。
五方之气不同，人们饮食就有偏向，这往往导致区域性的多发病。
五方之气不同，食疗调护不同，因时因地因人制宜。
明天我们将了解因人制宜，男女有别，体质不同的人，不同年龄的人怎么吃才健康？
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