金针菜也叫黄花菜，是生活中一种常见的干菜制品，它是用百合植物萱草的花蕾晒制而成的，在我国多个地区都有出产。
金针菜外表色泽金黄，花瓣肥厚，有独特的香气，食用时口感细嫩，而且多种保健功效存在。
金针菜中含有大量的卵磷脂存在，人们体吸收以后可以提高脑细胞的活性，也能增强大脑的功能。而降压降脂也是金针菜的一大功能，这主要得益于金针菜中含有的粗纤维。
再者就是，金针菜中还含有多种天然的抗氧化成分，还有多种维生素，因此人体吸收这些营养成分以后，能让皮肤的弹性增加，也能加快皮肤细胞代谢，让皮肤变得细嫩爽滑。
而金针菜除了这些不错的作用外，其对于女人的补气血来说，是更加的效果好！这就得益于金针菜中含有的维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、秋水仙碱、铁等矿物质微量元素。
所以说金针菜是有着很好的补气血和改善气血不足症状的效果的。因此，女人要想气血好，美味的金针菜少不了，家常做法就是简单！
这就来看下这个猪蹄金针菜汤的吃法，因此需要猪蹄一对，金针菜克，冰糖30克等食材。
我们知道，猪蹄的营养是很丰富的，其味道可口，不仅是常用的菜肴，而且还是滋补佳品，其含有丰富的含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质。
而中医认为，猪蹄性味甘、咸平，功能是补气血、润肌肤、通乳汁、托疮毒。所以猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。
当然，猪蹄中还富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩，因此还是一个很好的美容养颜食物。
下面我们先需要用温水进行浸泡这个买回来的金针菜，大概在半小时这样，然后还需要进行去蒂头，再换水将其洗干净后切小段。
而后还需要将猪蹄进行洗干净，再用刀将其斩小块，放入到砂锅内，再加适当的清水进去，将其置旺火上进行煮沸，而后再加金针菜与冰糖进去，继续用文火炖至猪蹄熟烂，再用盐、葱等调料进行调味后就可食了。
下面再来看下这个金针菜蒸季顶肉的做法，我们需要准备这些食材：干金针菜80克、季顶肉克，还有食用油、盐、胡椒粉适量。
然后需要将金针菜用温水进行浸泡半小时这样，再挤去水分后沥干。还需要将准备的季顶肉洗干净后切片。
而后需要将金针菜、季顶肉进行调味，再搅拌均匀后上盘，放到蒸锅里用猛火蒸上10分钟就可以了，可以进行隔水蒸哦。
最后再来看一个金针菜鸭红煲的吃法，需要准备这些食材：干金针菜80克、鸭红克，葱头、食用油、盐、胡椒粉适量。
然后需要将金针菜用冷水进行浸泡后再挤去其水分，而鸭红需要置热水中进行浸泡，然后再去杂洗干净。
而后需要起锅放生油将其烧热，再放葱头等调料进行煸香，然后再加金针菜、鸭红进去稍微煎炒一下，再放入少许盐、胡椒粉、适量水，将其炆至入味就可以了。
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