款庄的茭瓜并不是原生物种，记得我小时候款庄是没有这个东西的。大概是年左右，款庄乡农科站引进种植了这种农副产品，并一举取得成功。那以后，款庄就成了茭瓜种植大乡，家家户户发展茭瓜种物业，款庄茭瓜远销周边各省，声名远播。
近几年，乡镇府又引进早熟品种，让茭瓜更早上市，每年清明节一过，就有美味的茭瓜上市了，第一批茭瓜，虽然价格高点，却也是最鲜嫩的美味，所以每年一到这个季节，都有很多人跑来款庄驻扎下来，收购一车车的茭瓜拉到远方去，使款庄茭瓜闻名遐迩。作为富民人，还不赶紧抓紧时间尝鲜了。
款庄盛产的茭瓜，学名叫茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。但凡生在水里的植物，大多数都可以利尿通淋。茭白营养价值较高，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，有机氮素以氨基酸状态存在并能提供硫元素，容易为人体所吸收。
在富民当地，人们都习惯叫“茭瓜”。茭瓜的味道非常鲜美，做法也很多，下面我们就一起来看一看茭瓜的做法大全吧。
一、油焖茭瓜
做法：两百克茭瓜滚刀切成小段，准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用，先放一定量的猪油炒肉丁，等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出汤汁，用锅盖盖住锅，焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了，这道菜很好吃又简单，大家都可以按照此方法做了尝尝。
二、黄焖鸡茭瓜片
做法：这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法，只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜，充分突出了茭瓜的鲜嫩，还可以衬托出黄焖鸡的菜色，让色香味更佳。
三、肉片炒茭瓜
做法：这道菜就更简单了，取一百克精猪肉切片，取两百克茭瓜也是切成片，放点红辣椒片一起炒。这道菜的特点就是让人赏心悦目，颜色煞是好看。
四、青椒素炒茭瓜
这道菜也不用多说做法，看看名字都会做，没有什么技术含量。
五、剁肉丁炒茭瓜丝
做法：选一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把两百克茭瓜切成细细的丝，放点切成小圈的红颜色小米辣一起炒。这个菜，是款庄人最喜欢的一种吃茭瓜方法。
六、凉拌茭瓜丝
我喜欢吃凉拌菜，什么都想拿来试试给可以凉拌了做菜吃。一次看见一个女的，拿起来一根茭瓜就像吃黄瓜一样生吃开了，我马上回家把茭瓜切成细丝，放大蒜、芫荽、糊辣椒面，少量味精，酱油，白糖，醋，这样放在一起一拌，没想到美味极了。
七、水煮麻辣茭瓜肉片
这道菜也是简单，只不过在水煮肉片里面放入脆嫩的茭瓜片，这道菜不仅传承了水煮肉片的麻辣味道，还有了茭瓜的清香味。
八、茭瓜麻辣鸡排
做法：放足各种炒辣鸡排的材料，炒到鸡肉焦黄，在放入茭瓜片翻炒三四分钟就可以了。
九、茭瓜鲊
这个菜的做法有点特别，写这个文章以前我不知道还有这种吃茭瓜的方法，算现学现卖。富民人应该都会做茄子鲊，茭瓜鲊就和茄子鲊一模一样的做法和吃法，先洗干净，再切成丝，晒个半干，放上辣子面，花辣，盐，拌均后放入罐里腌几天就可以吃了，据说要比茄子鲊好吃很多。
十、柠檬茭瓜木耳片
这道菜本质其实就是一道凉拌菜，只不过做法像傣味，利用了柠檬的特殊味道，把茭瓜片黑木耳小米辣这几样食材完美的结合在了一起，好吃得不要不要的。
关于茭瓜的多种吃法，你get到了吗？或者，你还有其他吃法文中没有介绍到的，可以在评论区留言分享给大家哦！