植物的生长受气候、土壤、光照的影响，同一种植物在不同的地方长势也不相同，我们所熟悉的典故“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”就充分地说明了水土不同，相同的植物长势也不同。
有些植物只有在特定的环境下才能生存，而且人工培育起来很困难，比如这6种美味只有大山里才有，一般地方不容易买到，你见过、吃过吗？
一、鸡枞菌
鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，它是和白蚁共生的菌类，基柄与白蚁巢相连，散生至群生，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡枞子实体。这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。
鸡枞菌每年夏天雨后都会出现在山上，它的味道非常鲜美，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，滋味都很鲜。它含人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。这个真菌之王由于其独特的生存环境，人工栽培不容易成活，不是有钱就能买到的珍品。
二、藠（jiao）头
藠头在长江流域和以南各省区广泛栽培，也有野生。刚从地里挖出来的藠头带着些泥土，很多人以为这是大蒜，其实它只是外形看起来像大蒜而已。
藠头味道可口，个头比较大，颜色白嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。有很高的药用价值，还具有消食、除腻、防癌等功效。
三、神仙豆腐
神仙豆腐是用山上的“神仙树”的叶子制成的，“神仙树”的学名叫双翅六道木，双翅六道木在竹溪各乡镇均有，多生长在海拔米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。
这种豆腐色泽淡雅、清香味浓，呈半透明固体，有退火，清凉解毒的功效，适合夏季食用，长期食用对身体很有好处。
四、地环
地环也叫螺丝菜，我国各地都有野生或栽培，京西稀有，接壤京西的河北等地居多。
地环的果实长在根部，块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌制品，十分可口。食用时，以凉拌为主，用醋和泡椒腌制的地环真可谓是人间美味。吃起来香脆可口，让人欲罢不能。
五、地皮菜
地皮菜生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上。每到下雨的时候，一些特定的地方就会有地皮菜的影子，把它们一片一片捡回家后在太阳下晒干，吃之前用水泡一泡，可以用来制作很多美味。
地皮菜的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量与发菜、香菇相近，是人体蛋白质的很好来源。
六、燕窝
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝的采摘很困难，而且市面上的燕窝让人难分真假。
只有大山里才有的6种美味，很多人一辈子没见过，看看你认识吗？
这6种美味你都见过。吃过吗，我只有在咸菜里见过地环，其他的我都没看见过。你们还知道哪些大山里的美味呢，欢迎在评论区留言哦！
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