大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天，我们首先就来了解一下我们夏天常吃的一种蔬菜“丝瓜”。
丝瓜起源于热带亚洲，分布于亚洲、大洋洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。据明代《本草纲目》（）记载，年前印度已有栽培。国内学者认为中国丝瓜系由印度传入。在宋代就已传到中国。自明代以来，丝瓜迅速传播。
中国丝瓜生产主要集中在中南部地区，近年，丝瓜生产逐渐由南方向北推进，北方地区也开始进行栽培。
丝瓜为夏季蔬菜，主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
丝瓜肉质细腻柔软，清甜爽口。在农村很常见，也深受人们喜爱，基本上家家户户都会在房前屋后栽上几颗，就够一夏天吃的了。有的自己吃不了，还会送给亲戚，朋友。
丝瓜的营养价值非常丰富：丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁还有“美人水”之称。
我们在挑选丝瓜时应注意什么呢？
第一：首先看丝瓜的外观，我们要挑选颜色呈深绿色，外形粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如果颜色太浅绿或太白的丝瓜，就说明丝瓜日晒的太久，里面容易纤维化，有些老了，不好吃了。另外如果丝瓜有擦撞痕迹，内部就会比较容易腐烂，就不建议大家购买了。除此以外最好挑选手感较重的丝瓜，这样的丝瓜含水量越多，品质也越好。
第二：看丝瓜表皮有凹凸纹路，颗粒的丝瓜比较新鲜，在购买丝瓜时可以摸一摸表面，有凹凸纹路、颗粒的丝瓜比较新鲜。丝瓜形状看起来越饱满越好，用手轻轻触压时，丝瓜果实有弹性，不会往下陷，这样的丝瓜吃起来会比较鲜嫩，太软的话就是时间放久了，已经不新鲜了。
第三：再看丝瓜的花蒂，一般新鲜上好的丝瓜花蒂颜色呈黄绿色，丝瓜尾端的花蒂如果存放时间越长，就会枯萎或脱落，所以丝瓜上面还有花蒂，并且不干燥变深褐色的，就表明很新鲜，如果丝瓜的花蒂已经变黑或颜色发黄，就表明已经放置很久了，那就不要买了。
下面再和大家分享一下丝瓜的保存方法：
1，晾干。丝瓜成熟之后，将丝瓜摘下来用绳子全部绑起来，将其挂到太阳下晾干，这样也可以将丝瓜保存得很长久。当然这样的丝瓜只适合用来刷锅洗碗了！
2，腌制。在丝瓜稍微有点嫩的时候，我们就将其摘下来，将丝瓜外皮去掉，清洗干净切成条，用食用盐腌制起来。用这样的方法保存丝瓜，也可以保存很长时间。
3，在存储丝瓜的时候，一定不能先洗它，直接用塑料袋装好，袋子上可以戳几个小孔，平放在通风处，放于冰箱中可储存一星期左右。
4，使用保鲜膜：已经切开没有使用完的丝瓜，可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定，再冷藏保存。
丝瓜的食用方法多种多样，清炒丝瓜，丝瓜炒鸡蛋，还可以做汤等。丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。
再有要注意的就是丝瓜不宜和白萝卜，泥鳅，竹笋，白酒一起食用。
孕妇，脾胃虚寒，腹泻腹痛的人群不宜食用丝瓜。
好了，关于丝瓜今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。