如果说有什么东西，能让人一看就觉得是中国的象征，筷子算一个。对于来到中国的外国友人们，恐怕学中文和用筷子，是他们需要挑战的两件事。
在中国历史上，多年前就有关于筷子的记载了。
筷子对我们而言，也许只是日日陪伴我们的用餐工具，但当它被注入人间温情，就会变成难以割舍的怀恋和回忆。
一饭一蔬，四季三餐，因为爱的存在，让一切更有意义。
选一双你觉得合适的筷子，和家人朋友好好吃饭，是一件不可忽视的事情。
而如今的餐桌上，我们能看到的筷子种类非常多，有木筷、竹筷、不锈钢筷、合金筷等等。（当然还有博物馆里的象牙筷、玉筷、金银筷……）
作为天天和我们亲密接触的餐具，筷子承担着很重要的安全责任。常有人问我们，到底什么样的筷子好呢？家里的筷子到底能用多久？
接下来就快和小编一起来看看吧。
每天都洗的筷子，为什么会那么脏？也许有朋友会觉得奇怪，筷子每天都洗，为什么还会那么脏？
其实这和我们的生活习惯息息相关。
首先，厨房本来就是一个容易滋生细菌的地方。很多家庭洗好碗筷还没等晾干或擦干就直接放进柜子里。这样会让碗筷上的水分不容易蒸发，在这种潮湿的环境中细菌会更容易繁殖。
其次，清洗筷子的方式不对。
说起洗筷子，可能很多人都不以为然。不就是洗筷子么，谁还不会？
洗筷子虽然很简单，但是洗对的人却不是很多。
同大多数人一样，小编之前很喜欢把筷子拢成一把，再配上强酸或强碱的清洁液用力搓洗，感觉越用力会搓得越干净。殊不知，这种暴力洗法恰恰会“伤害”筷子，使筷子上的“食用漆”脱落。没有了这层保护膜，筷子会变粗糙、产生裂纹，更容易藏污纳垢并发霉腐坏。
除此之外，筷子脏还有一个很重要的原因：久用不换。
勤俭节约一直以来都是中国人的传统美德。特别是对于我们的上一辈人来说，只要筷子还能用，便舍不得扔。
但是每一双筷子，它都是有使用期限的。
筷子使用时间过长，会让筷子的表面磨损加重，由于长期的清洁不当，造成筷子会有各种各样的划痕，给微生物残留、滋生提供了机会。
当我们整天用着一双脏不可耐筷子，健康便会离我们越来越远。
听说筷子用久了会致癌是真的吗？大部分人看到这句话，感觉这又是在造谣，制造恐慌了，但其实并非谣言，真相恐怕出乎你意料。
首先明确一点，筷子本身是肯定不致癌的，不要理解成“筷子致癌”。
看完一整段话，是“用久了的筷子”，这种筷子确实有致癌风险。
主要是因为：在现实生活中，筷子一次次使用后，缝隙里会残存食物渣，这些附着在筷子表面的微量食物残渣，为致癌病菌的出现创造了条件。
藏在筷子缝隙中的食物残渣
筷子清洗后放入筷笼中，这种潮湿、阴暗的环境极易滋生霉菌，霉菌吸收食物残渣养分迅速壮大…
而这些霉菌的其中一种就是黄曲霉菌，其分泌的黄曲霉素是世卫组织认定的一级致癌物，也是目前发现的最强致癌物之一。
小心黄曲霉素！1毫克致癌，20毫克致命夏天是个多雨的季节，很多食物在这个季节稍不注意就容易发霉变质。有些心大的马大哈觉得食物发霉，只要切掉发霉部分就行，不至于浪费食物。殊不知，这看似爱惜粮食的行为很有可能把一级致癌物也吃进肚子了。
这种一级致癌物就是黄曲霉素。黄曲霉素的毒性有多强？有研究显示，黄曲霉素在高温开水中照样存活得很好。摄入一毫克就可能致癌，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，一次性摄入20毫克就能致命。
黄曲霉素主要存在于霉变的食物当中，尤其是霉变的花生和大豆，含量非常高。此外，发霉的米面、味道发苦的坚果、家中未洗干净的筷子以及长久使用的砧板，都是黄曲霉素的藏身之所。
误食黄曲霉素，轻则会引起急性胃肠炎，重则可以诱发肿瘤，尤其是肝癌。而且一旦食物发霉产生黄曲霉素，至少要度以上的高温才能杀死，而水的沸点是度，所以用水蒸煮发霉的花生、玉米等，很难杀死黄曲霉素。
建议大家尽量不要囤积食物，应该选择一些新鲜的，如果不能一次性吃完的话，要将食物放进冰箱，降低食物霉变的几率。食物一旦发生变质，黄曲霉素就已经潜藏其中，建议将食物整块丢弃。
如何辨别筷子是否要换？出现霉点
木质筷子是非常不容易保存的，它容易发霉变质。尤其是清洗过木质筷子以后，不把它完全擦干就放在筷子笼里，在这样潮湿的环境下就容易发霉和变质。我们可以观察一下家里筷子的外观，如果颜色变得非常的深，并且出现了霉点，这个时候就得买新的筷子来更换了。
出现划痕
大多数情况下，为了能够让筷子更长久的保存，厂家都会在筷子表面刷上一层漆。长时间的不更换筷子，筷子受到磨损就会出现刮痕，而这些刮痕就是滋生细菌和脏东西的绝佳场所。在清洗筷子的时候，很多人都不仔细清洗筷子的划痕，脏东西就会躲过清洗，而在筷子里残留在使用筷子的时候就会进入到人的身体，损害身体健康。
闻起来很臭
家里的筷子使用的时间久了会出现一股臭味儿，但是很多人对此都不是特别的关心，或者即使闻见了也不往心里去。筷子出现臭味，其实就是说明筷子已经发霉了，不赶紧更换还要等到何时。
日常洗筷子的个误区，95%的家庭都会犯，你中了哪个？成把搓洗
相信很多人洗筷子，都是成把搓洗的，像这样——
但这样做容易破坏筷子表面的保护层，使得筷子出现凹槽、裂缝，从而让外部的残留物嵌入其中，滋生细菌、微生物。
时间长了，这些微生物便会发生霉变，产生黄曲霉毒素。
建议大家洗筷子时，最好用柔软的洗碗布一根根清洗，虽然麻烦，但能减少筷子摩擦，避免筷子表面损坏，也洗得更干净。
没沥干就放入筷篓
筷子洗完后，别急着放入筷篓，待其表面的水分沥干再放。
这是因为，筷篓的内部环境比较密闭，不通风，筷子长时间处于湿漉漉的状态，容易发生霉变。
若此时筷子未清洁到位，还有少数的食物残渣滞留其上，也会导致黄曲霉毒素的产生。
另外，筷子篓最好选择镂空的，既保证通风，也能避免积水。
洗完后小头朝下放
筷子洗完，有的人习惯将筷子小头朝上放入筷篓，而有的人习惯小头朝下。那哪种才是正确的呢？
答案是：小头朝上。
小头朝下时，筷子身上的积水便会流到小头部位，而长期处在潮湿的环境中，利于细菌滋生；若遇上存放空间不透气、筷子上的食物残渣未清洁干净等情况，还会助长细菌繁殖速度，导致霉变。
此时再用筷子吃饭，就很容易将这些细菌、霉菌吃进肚子了，而其中或许就有黄曲霉毒素。
反之，小头朝上，其所接触的空气更为流通，也更容易保持干燥，减少细菌滋生。
关于筷子的清洁以及日常护理，你要了解！1、每次用完筷子及时刷
饭后洗碗，可能是最让大家头疼的事情了吧！所以很多人都会选择暂时逃避，把碗筷丢在水槽里不管。
逃避也是需要付出代价的，没有及时清洗的筷子，残留着食物残渣，几个小时就能让细菌呈几何速度增长，加速筷子发霉。
所以别偷懒，吃完饭还是尽快把碗筷都洗掉吧！
2、筷子储存时尽量保持干燥和封闭
既然细菌和霉菌都需要一定水分才能生存，理论上想让它们不在筷子上滋生，保持筷子干燥就行。
如果不下雨，可以把洗好的筷子放到窗边，尽快风干筷子，然后放入封闭的储存空间，以免受到外来病菌的污染，也可以用干净的毛巾及时擦干筷子，再放到筷子盒里储存。不过要注意：一定得是干净的毛巾，否则又会造成交叉污染。
、筷子最好定期更换
从筷子的使用功能上讲，只要筷子没断没折，就可以使用很多年。
但筷子用的时间长，难免会有毛刺、划痕、凹槽的出现，这些容易洗不干净的地方，会长时间残留水渍和油渍，造成微生物大量滋生。
那么筷子发黑发霉后怎么处理？1、用生姜片擦洗
在热水里加入食盐，将水搅拌均匀，将家里发霉的木筷浸泡在水里一段时间，把筷子从水里拿出来，平铺在菜板上，把直径稍宽一点的生姜切片，用生姜片反复擦拭发霉的木筷，对筷子进行擦洗大约两分钟，去除霉斑后，然后用热水冲洗就可以了。
2、用淘米水洗
将发霉的筷子浸于淘米水中，再加盐或碱擦洗，然后用热水冲洗刷净，洗净后在菜板上倒点醋，放到太阳下晒干，再用清水洗净，发霉的筷子就可以重新使用了。
、用白醋清洗
把白醋倒入锅里，再加入适量的清水，这里要注意白醋要调的稍微浓一些，在把筷子放进去煮20分钟之后关火，先不急着把它捞出，让它在里面待上5分钟后在用冷水冲洗干净，晒干就可以了。
4、用钢丝球清洗
一般家里难以洗掉的污渍我们都是用钢丝球使劲的擦，去掉筷子上的霉一样也可以这么做。筷子上有霉斑的话可以先用不锈钢的钢丝球或者砂纸将有霉菌的地方进行打磨和擦拭，磨损掉有霉菌的部位，再用清洗剂进行清洗。
那么该如何养护筷子？正确用筷要牢记四点！1、筷子半年一换
根据饮食行业餐具细菌的调查报告显示，每双筷子菌落数平均为个，最高可达个，致病菌检出率为5％，所以筷子应“认真洗，勤更换”。
普通筷子在使用～6个月后，就该换了。一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，变色或有霉斑，应立刻丢弃。
尤其是当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，又经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上就有可能会沾染到黄曲霉毒素，达到一定剂量时，有可能产生致癌的风险。
2、尽量分用筷子
如果有条件，分用筷子是有必要的。筷子混用或使用时间太长，很容易沾染各种细菌，尤其是幽门螺杆菌，它是导致十二指肠疾病、胃溃疡、非溃疡性消化不良的重要因素。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，易引起交叉感染。
、不要咬筷子
用筷子的过程中，不要咬筷子，不仅不礼貌，同时也不卫生。如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油脂等脏物，若洗不净，就会繁殖各种病菌，易引起胃肠炎。
4、筷篓选镂空
筷篓潮湿的环境及食物的残渣会成为致病微生物滋生最好的温床。因此筷篓最好选择镂空的，防止积水。
此外，洗完筷子头一定要朝上，防止因筷篓底部剩水等残留而滋生细菌。
“木筷”VS“不锈钢筷”哪款适合家用？看完“冒冷汗”，别再买错随着传统木筷子的弊端不断显现，市场上渐渐出现了不锈钢筷子，不锈钢筷子的最大特点就是不容易发霉，细菌很难在其表面残留。因此，也有不少人将家里的木筷子换成了不锈钢筷子。
但是大家对于不锈钢筷子和木筷子的选择，一直以来争论不休。有人认为还是要继续使用木筷子，毕竟木筷子使用了上千年，自然有其道理。而木筷子只要勤洗，肯定会减少发霉概率。
但也有人认为：不锈钢筷子是市场需求和市场选择，是社会进步的产物，自然有其使用的道理，值得全民推广。
那这二者到底该如何选择呢？
木筷子使用起来很轻便，但是不耐脏，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌；
潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人的健康。
将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。
而平时的清洗是很难清洗掉黄曲霉毒素的，需要在℃及以上高温才能去掉，用开水来煮烫也是没有用。
不锈钢筷子是近年来餐桌上流行起来的，不锈钢筷子的出现，一定程度上解决了木筷子发霉和换新的问题。
不锈钢筷子的优点：1）不发霉，不易生锈
一般来说，符合合格标准的不锈钢筷子主要由不锈钢制成，并会添加一些钼、铬和镍的过渡元素。
最多，这些元素附着在内部，不会影响人体。此外，用这些部件制成的不锈钢筷子，细菌很难留在表面，长期使用后也不容易发霉。
2）耐高温，不易变形
不锈钢筷子适用于高温消毒。另一方面，它们由不锈钢制成，不仅适合高温消毒，而且适合长期使用，比木质筷子更适合家用。
）环境保护和卫生
有了不锈钢筷子，我们可以克服传统木筷定期更换的缺点，减少木材损失，为国家和社会节约大量森林资源，为环境保护做出巨大贡献。我们可以生活在更好的环境中，健康成长。
那么，对比了木筷子和不锈钢筷子的优缺点，总的来说，使用不锈钢筷子比较卫生安全，很显然比传统木筷子存在比较大的优势。
那么，什么样的不锈钢筷子是合格的呢？1.实心比空心好
我们选择筷子的时候要看筷子的形状和纹路工艺，工艺越复杂的不锈钢筷子质量越值得信任，并且筷子头要具有纹路，否则，夹食物容易滑落。
实心不锈钢筷子制作工艺简单，以致筷子较重。所以相比之下选择空心的不锈钢筷子比实心的不锈钢筷子值得信任。
2.看材质
不锈钢筷子的材质也不一定是一样额，所以在选购的时候是选择编号04的不锈钢材质的筷子。
因为04材质的不锈钢的筷子具有很好的耐氧化性和耐腐蚀的性能，当不锈钢筷子遇热的时候，就不会释放出有毒物质了。
.看筷子的形状和纹路工艺
工艺越复杂的不锈钢筷子质量越值得信任，并且筷子头要具有纹路，否则，夹食物容易滑落。
这款不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。
这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。
并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。
除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。
筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。
筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。
用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。
手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。
而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！
激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。
与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。
并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。
夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。
筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。
这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！
这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。
为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜，一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！
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