最近很多小伙伴说自己买到的牛奶踩坑了，喝起来跟水一样，没滋没味的，就算是全脂牛奶，奶香味也不是很浓，味道也有点怪怪的。
牛奶的风味取决于什么？
牛奶的风味主要与牛奶中的多种物质有关，首先是牛奶中含有的物质，根据一篇名《牛奶风味营养因素的研究进展》的文章，牛奶中的游离的短链脂肪酸与牛奶的香味有关，牛奶中的乳糖、如脂肪、维生素、矿物质等与牛奶的呈味性有关（如甜味、咸味），牛奶中的乳脂、磷脂和乳蛋白含量和分散度与牛奶的适口性有关。美国05-06年的一项统计显示，娟姗牛的乳脂率比荷斯坦牛高一些，品质和风味会更好。而水牛奶的风味比黄牛奶要香美，也跟其乳糖、乳蛋白、维生素、矿物质含量高有关。
由此也可以看出，乳脂肪、乳蛋白、维生素的含量对于牛奶的风味有着重要影响。
除了牛奶的内在营养，牛奶的风味也与不少外在因素有关。比如牧草。这篇文章也提到一项研究，食用高山地区的牧草与低洼地区的牧草，其所产的牛奶风味也大有不同。像食用香茅草、薄荷等优质牧草的奶牛，牧草的清新成分也会移向牛乳，让牛乳中的臭味减少。此外，牛奶的储运（如有无细菌）、奶牛的饲养环境都会对牛奶的风味产生一定影响。
今天，小编根据亲身体验以及朋友的推荐，网罗了8款奶香味足、味道好喝的牛奶，近期想要囤牛奶的朋友们如果想喝奶味浓浓的牛奶，遇到美丽价格火速囤！
1、兵牧全脂纯牛奶
这款兵牧纯牛奶的乳脂高达3.8g/ml，蛋白质含量达3g/ml，相对较高，只是钙含量稍微低一些，奶源来自新疆天山北麓的牧场，牧场远离工业污染，奶牛的“生活条件”也是比较高的，吃的是紫花苜蓿等优质牧草、饮用的是天山冰雪融水，因此其产出的牛奶品质也是比较高的，这款兵牧纯牛奶的味道香醇，奶香浓郁，加热之后还有奶皮，直接饮用或者调制饮品都很合适。
、土姥姥纯牛奶
土姥姥也是来自新疆的乳制品品牌，还经过国家有机认证和学生奶源基地认证，这款奶的奶牛选择的是进口的荷斯坦奶牛，使用进口苜蓿等优质牧草、天然纯净水源等，在自营牧场中生产，这款纯牛奶不仅奶香十足，各种营养也是比较充足的，每ml中含有3.6g蛋白质、10mg原生乳钙，属于高钙牛奶，而且乳蛋白含量比欧盟标准还高出11%，牛奶脂肪含量达4g/ml，口感醇厚，奶质优良。当然价格也稍微贵一些，综合来说是款不错的牛奶。
3、花园黄金牧场纯牛奶
花园旗下的牛奶系列产品不少，但是黄金牧场的这一款是公认的比较好喝的，花园黄金牧场也是产自新疆的牛奶，牛种选用的是荷斯坦奶牛，分群饲养，平均平米的牧场养一头奶牛，日照时间长达16小时，昼夜温差大，其牛奶口感上除了醇香，还有一股清甜的味道，钙含量达mg/g，蛋白质含量尚可，有.9g/ml，高于国家标准。牛奶脂肪含量高达3.5g/ml，处理工艺上选用先进的超高温（UHT）处理，全封闭杀菌罐装，保留牛奶新鲜口感的同时，延长其储存时间。口感浓郁醇厚，奶香味吊打很多同类牛奶。
4、天山情新疆纯牛奶
天山情听名字就知道是来自新疆天山牧场的牛奶，这款奶源来自天然大型牧场，位于北纬43度黄金奶源带，昼夜温差大、弱碱性牧场饲养，牛奶的味道更浓郁，牧场中采用DHI测定技术，可以更好的监控奶牛体质，保证出产的牛奶品质新鲜、有保障。蛋白质含量高达3.g/ml，远高于国家乳蛋白保准，钙含量高达mg/ml，乳脂肪达3.6g/ml，营养含量是相对全面丰富的。这款牛奶的口感也有一股淡淡的清甜，喝起来很香，奶味儿足。
5、麦趣尔蓝砖全脂纯牛奶
麦趣尔算是新疆乳业中的代表品牌了，也是新疆牛奶销量TOP1的品牌，这款麦趣尔蓝砖全脂纯牛奶，奶源源自0米以上的天山优质牧场，黄金奶源带，平均日照时间10小时以上，昼夜温差大，生长的牧草茁壮甘甜，所产的牛奶也有天然的甜味儿。钙含量达mg/ml，是相对较高的，蛋白质达3.1g/ml，高于国家规定的乳蛋白标准，乳脂肪3.3g/ml，喝起来奶香十足，除了当早餐奶，制作甜品、乳饮也很不错。
6、芙拉薇赫全脂纯牛奶
芙拉薇赫也是源自新疆的品牌，这款芙拉薇赫全脂纯牛奶选用的是从欧洲引进的的西门塔尔牛（德国称之为弗莱薇赫，国内称其为西门塔尔牛），经过繁育，这种牛出产的牛奶品质和风味也高于其他牛种，牛奶源自新疆江布拉克草原和天池风景区之间的自有农场，海拔0米，气候温润，生长着如野生苜蓿等多种优质牧草，牧草鲜美多汁，奶牛饮用的水也是高山冰雪融水，奶牛所产的牛奶品质高，牛奶呈现自然的米黄色，奶香味卓越，口感清甜浓郁。钙含量稍微低一些，只有90mg/ml，蛋白质含量高达3.3g/ml，远高于国家乳蛋白标准，乳脂饭含量达4g/ml，也是新疆牛奶中一款品质、口感、口碑都比较不错的牛奶。
7、欧亚纯牛奶50g*4盒整箱
这款欧亚纯牛奶源自云南大理，产自海拔高达米的的鹤庆牧场，年均日照时长达小时，奶牛食用紫花苜蓿、黑麦草等优质牧草长大，根据奶牛不同的生长周期科学饲养，全程无菌生产。欧亚这款纯牛奶小编也买过好几次了，奶质不是很浓，但是喝起来奶香味很足，很适合早上冲泡麦片、做奶咖、做夏日甜品等等。钙含量达mg/ml，含量较高，蛋白质和乳脂肪的含量也是相对较高的。
8、来思尔全脂纯牛奶
来思尔也是来自云南大理的牛奶品牌，其生产的乳制品包含水牛奶、纯牛奶等等（来思尔的水牛奶口感也很好），这款纯牛奶的奶源来自云南大理平均海拔超过km的高山牧场，大理当地拥有悠久的畜养奶牛、生产奶制品的传统，拥有苍山洱海的大理气候温润、光照时间长，十分适宜优质奶牛的生长。所产的牛奶口感香醇丝滑，奶香浓郁，也是很多一喝就种草的一款口碑牛奶。每盒（56g）中含有50mg钙质、8.3g的蛋白质与8.8g的乳脂肪，每天两盒，可以满足日常补钙的需求，通过云南省绿色食品认证，品质有保障。
参考来源：
《牛奶风味营养因素的研究进展》，顾小卫、赵国琦、郭鹏、徐伟
