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中医饮食药膳因地制宜 [复制链接]

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地有高下,气有温凉。往海拔高的地方就越冷,往海拔低就越热。

五方气候不同,在《黄帝内经》里讲,东方生风,南方生热,中央生湿,西方生燥,北方生寒。

一方水土养一方人,为了适应地理和气候,饮食习惯大不相同。《素问》里说:

东方滨海傍水,多吃鱼类而喜欢咸味。

鱼性属火,会使人热积于中,“盐者胜血”,过多吃盐,会耗伤血液,“其病皆为痈疡”。

西方多风沙,水土性质刚强。

“其民华食而脂肥”,喜欢吃肥、容易发胖的食物,身体壮实,外邪不易犯害躯体。不过因饮食、情志容易生内脏疾病。

北方地区:地势高,寒风凛冽,大地冰冻。“其民乐野处而乳食”,习惯于游牧生活,吃牛羊乳汁。这样,内脏受寒,容易生发胀满疾病。

南方阳气盛,地势低洼,温热潮湿,“其民嗜酸而食胕”。喜欢吃酸类和腐熟的食品,易发生筋脉拘急、麻木疼痛等疾病。

中央之地,地形平坦而多潮湿:“其民食杂而不劳,这里的居民容易生是痿弱、厥逆、寒热等病。

所以,地域气候不同,饮食有偏向,导致区域性的多发病。饮食养生一个重要的任务,帮助调护受区域性不良影响带来的疾病。

西北地处高原,气候寒冷干燥,宜温热滋润,药膳搭配如百合,沙参,阿胶,桂圆,红枣,冬虫夏草,人参等

东南地势低洼,温热潮湿,宜甘淡渗湿。食疗搭配如茯苓,山药,薏苡仁,陈皮,白术。

四川盆地,潮湿,多瘴气,需要辛香发散,药膳调护如:陈皮牛肉,桃仁鸡丁。

广东暑热高温,宜食清补药膳,如鲜莲冬瓜盅,党参鸡脚炖花椒。

北方吃五子驴肉串抵御寒冷,南方喝凉茶防止暑热。

五方之气不同,人们饮食就有偏向,这往往导致区域性的多发病。

五方之气不同,食疗调护不同,因时因地因人制宜。

明天我们将了解因人制宜,男女有别,体质不同的人,不同年龄的人怎么吃才健康?

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