4月22日，“只味壹口”高端私宴订制团队携手国际烹饪大师张越，在昆明阳光城滇池半山·山海美术馆，为业主献上了以“拾·春”为主题的高端私宴。15位业主在精心布置的场地中，享受美食带来的舌尖欢愉，度过美好的春日时光。
阳光城滇池半山位于昆明滇池草海西岸春雨路石咀地铁站口旁，作为阳光城山海系高端作品，滇池半山总规划用地约亩，总建筑面积91.6万平米。阳光城·滇池半山，俯瞰滇池，视野无疆。
本次私宴，业主聚首，举杯畅谈，目光所及之处尽显至极致生活品味。同时“只味壹口”高端私宴订制团队也收获了众多对美食和服务的称赞。本次私宴以云南新鲜头水野生菌宴为特色，使用了松茸、牛肝菌、黑松露、鸡枞等新鲜菌鲜。
所有菜品均由张越大厨亲自把关，“只味壹口”私宴团队配合制作，从前菜到主食，再到每一支葡萄酒，都是一丝不苟。
一起来看看本次私宴的菜品吧：
前菜
香橙焦糖鹅肝
焦糖鹅肝曾是凯撒大帝的最爱，时间流转至多年后的今天，“只味壹口”餐饮团队改良了这道来自皇室贵族的古老珍馐。
一道追求极致口感层次渐变的前菜，第一层是焦糖经过高温喷枪炙烤后焦脆的口感，唇齿轻轻触碰就裂开的糖皮瞬间满嘴甜蜜；第二层是滑腻的鹅肝，浓郁的香气沁人心脾；再往下咬，是酸甜多汁的橙子，中和了先前焦糖的脆和鹅肝的腻；最后才到了托底的面包，硬度适中，脆爽弹牙。整个菜一口咬下去，每一层都是不一样的口感，层次分明，渐入佳境。
汤
松茸开水豆腐
极品的食材，用最简单的方法烘托出松茸原本的真香。鸡肉熬汤，再用肉蓉过滤数遍，把油脂全部吸干净，整个汤色清亮澄澈，就像茶水一样透明，虽叫“开水”但其实香气浓郁。张越大厨用最简单的方法让松茸之美呈现到极致，松茸独特的香味在豆腐的豆香味中贯穿，食材之间的清香相互衬托，丰富了整道菜的口感层次。
松茸独特的香味在豆腐的豆香味中贯穿，食材之间的清香相互衬托，丰富了整道菜的口感层次。喝汤前抖一抖“松茸精华”，这是只味壹口团队利用高科技提纯的松茸粉末，富集了松茸的营养和香气，鸡肉做的豆腐——鸡豆腐，是普洱地区的地道美食，气孔更多，更能吸收汤汁，清淡的汤菜更能打开胃口。
主菜
澳洲和牛M7配黑松露
牛肉的结构肥瘦相间，没有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。简单煎烤之后，均匀分布的大理石油脂开始融化，咬下去，嘴里会溢出香浓的汁水。
黑松露的味道紧跟而上，每一次咀嚼都是享受。张越大厨为牛排专门配了两款酱汁——南瓜酱配牛肝菌汁、松露酱汁配土豆泥，两种素酱汁很好的与牛肉结合，非常美味。
副菜
油鸡枞甜薯泥
把红薯蒸熟以后打成泥，加入淡奶油、黄油，色泽金黄，闻之淡淡的奶香气，尝一口甜糯可口。搭配上新鲜头水鸡枞炸制的油鸡枞，是另外一种菌香，另一种有嚼劲的层次，营养可口，颜值高级。
主食
牛肝菌焖意大利米饭
这道牛肝菌焖意大利饭，香气浓郁，营养丰富，配上味道鲜美的新鲜牛肝菌，略有韧劲的意大利米也变得口感丰富了起来，融汇成缕缕芳香。特色就在这“意大利米”上，烹饪出来以后细长饱满，就像细小版的面卷，所以也叫“米型面”。
甜品
百利甜燕麦慕斯
醇香的燕麦与慕斯相得益彰，慕斯蛋糕口感顺滑与冰淇淋的口感相似，在舌尖上融化，口腔中是满满的甜蜜，明明是春天，却品尝出了夏天的味道，这道菜的特色是用糖拉丝点缀其上。
酒水
波德亚/霞多丽
西班牙卡斯蒂利亚产出%丹魄红酒，“单宁”厚重，酸度适中。红宝石色的酒液里，藏有一丝俏皮的樱桃红。作为一款经典佐餐酒，波德亚半干型的特质让口感更加清甜爽滑，细腻平衡里余味悠长，是酒局派对的佳品。
来自西班牙印象酒庄的霞多丽干白葡萄酒，以一口8℃的冰爽与醇香强势登场。橡木桶掺杂霞多丽、青苹果、蜜桃的香气在口中涣散，果香与酒香夹带着恰到好处的酸，微甜余味在口中荡漾，如伊比利亚半岛的阳光与海风拂面，丰满且清爽。
晚宴持续到22点以后，余兴未了。业主们对今天的菜品、服务都赞不绝口。据悉本次私宴活动每天一场，每周做三天，未来可能会持续做两个月数十场，这也表现了昆明阳光城滇池半山项目对业主的重视和关怀，也是“只味壹口”私宴团队年正式私宴的第一场大活动，我们一定全力以赴。
