一级致癌物公布世卫组织建议或停止食用 [复制链接]

近两年来癌症的并发率越来越高，不得不让人提高警惕，相信大多数人在说到癌症时难免心生恐慌，如果在家庭当中亲人被查出癌症时，不仅要承担巨大经济负担，心理上的折磨会更多。

专家指出：癌症的并发率之所以这么高，是与日常生活习惯以及行为习惯存在密切相关，世界卫生组织已经公布了一级致癌物质，建议大家要及时撤离餐桌。

长期摄入一些致癌物，更容易对其他器官造成不同程度损伤，尤其是会加大肝脏排毒负担，影响身体解毒功能，慢慢累垮身体，希望一定要及时调节，不要拿自己身体健康开玩笑。

01“一级致癌物”公布？世卫组织建议：或停止食用，别等生病再着急

一级致癌物——黄曲霉毒素，世界卫生组织打一把黄曲霉毒素，作为毒性最强的一级致癌物质，黄曲霉毒素含有的毒性甚至是超过砒霜的68倍，会直接损伤人体干燥组织，带来破坏效果，引起癌症发生风险。

除了肝癌以外，黄曲霉毒素与胃癌、结肠癌、乳腺癌、卵巢癌、宫颈癌、肾癌存在密不可分的关系。

如果长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，无疑是在服用慢性自杀的毒药，短期内服用大量黄曲霉毒素都有可能会造成食物急性中毒反应，引起腹泻以及呕吐，如果情节严重的话会导致急性肝炎，导致肝脏组织出现出血性坏死。

随着社会发展人们物质生活水平条件不变提高，但勤俭节约的传统思想依然无法摒弃，清洁节约固然是好事，在发扬中华文化，不过过度节俭却会危害身体健康，其实对于发霉变质的食物。

发霉食物当中主要的高危元素就是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素作为真菌一种含有剧毒性，因此在医学当中也被称为真菌性毒素，属于自然界内毒性最强的真菌毒菌。

根据医学研究调查发现，黄曲霉毒素的毒性甚至是氰化钾的10倍之高，对于肝脏带来强破坏性是肝脏降低活力，引起毒素堆积，无法代谢出体，不小心摄入1mg黄曲霉毒素很有可能会导致肝癌快速到来。

专家指出：如果人口服50毫克到毫克的氰化钾，很有可能会引起人急性死亡，而且黄曲霉毒素耐高温不易被破坏，要想消除黄曲霉毒素温度必须要达到℃以上。

大多数的老年人会把发霉变质的食物切掉，留下剩余好的部分继续使用，肉眼看不到的地方也会滋生微生物以及黄曲霉毒素。

会在食物表面迅速扩展，肉眼无法识别，可想而知长期使用发霉变质食物，那么给身体带来的危害是有多大？癌症离我们还会远吗？

02黄曲霉毒素最喜欢潜藏在哪些食物里面？

1、发苦的坚果或者是瓜子

瓜子是生活当中常见的坚果一类，在去逢年过节时，家家户户都会备上瓜子，来招待客人，且瓜子也是日常追剧的必备小零食之一。

相信大家都有过这样的经历，在吃瓜子时一不小心就会吃到一个特别苦的，其实发苦的瓜子就是被黄曲霉毒素感染，应该及时突出来漱口，避免毒素危害身体。

坚果当中发出的苦味，并不是因为制作方式不当，而是坚果本身发生霉变反应产生大量黄曲霉毒素，如果过量摄入人的身体会对肝脏以及其他细胞造成严重性损伤，身体患有癌症的风险将会明显增加。

2、泡发时间过久的黑木耳

黑木耳本身是干的，而且富含高营养价值，口感Q弹，收到这么多人喜爱，黑木耳本身无毒，但如果浸泡在水中时间过长就会引起细菌繁殖，尤其是遇到高温天气时，霉菌以及细菌腐速度繁殖会更快，造成黄曲霉毒素感染。

建议在泡发木耳时间时要控制，尽量控制在15~20分钟，或者是泡发以后放在低温环境当中储存，能够降低黄曲霉毒素出现。

在另外一方面来说，对于香菇、黑木耳、银耳这一类的食物泡发时间尽量不要过长，少泡少吃，尽量不要隔夜，避免微生物增多危害身体。

3、发霉的花生

花生作为常见的坚果，也是生活当中的必备粮食，部分商家为了能够节约成本，会使用干瘪的花生或者变质花生做成花生酱去售卖，可想而知这些花生当中避免不了会存在黄曲霉毒素。

加工制作，若不注意清洁卫生，会导致黄曲霉毒素在花生脏当中迅速蔓延，本身花生若储存时间过长或者是受潮更容易导致产生毒素，一旦没有挑选，食用发霉的花生酱，那么身体患有癌症的风险也会大大提高。

4、小作坊制作的食用油

之前的年代大多数人都习惯吃猪油，不过随着时代的发展，据说动物性的油脂脂肪含量高，会危害心脏血管健康，所以现在大多数人会选择食用吃植物性的食用油，这些原材料基本上出自大豆花生以及玉米。

在加油过程当中，若储存不当，很有可能会导致粮食发霉，所榨取的食用油携带黄曲霉毒素以及其他病菌，加重肝脏分解负担，更容易引起癌症。

尤其是小作坊制作的自制食用油，安全卫生不达标，在制作过程当中没有进行清洁消毒制作工艺简单有害物质以及其他毒素也会不断堆积。

而且制作食用油的工具来不及清洁，更容易滋生黄曲霉毒素，因此不建议大家长期使用安全卫生不达标小作坊制作的食用油。

03阅读延伸：黄曲霉毒素引起身体中毒时会出现哪些症状？

在被黄曲霉毒素感染以后，首先第1个受损的是肝脏功能，主要表现为肾脏细胞活力降低、肝脏功能不齐全、心律不齐等其他临床症状。

患者在遭受到黄曲霉毒素中毒时，也有可能会出现肠胃不适，伴随着肠胃系统受损会出现肠胃胀气、恶心呕吐、肠胃疼痛、胃反酸、消化不良、频繁腹泻等症状。

甚至也有部分患者身体素质比较差，会引起肝脾肿大，肝脏部位异常疼痛，同时也会导致皮肤粘膜受到球结膜感染、皮肤粘膜感染问题，导致腹腔当中出现积液，身体浮肿水肿现象。

如果情节严重的话，会导致生殖泌尿系统受到影响，伴随有少尿、排尿困难、无尿、泡沫尿，血尿等症状。