中国人一日三餐的“浪漫”，离不开一双简单的筷子。每一次的开合，都是“中式哲学”，但筷子同时也是传递病菌的媒介。
我相信大部分人都知道筷子用久了会滋生细菌，甚至某些细菌会感染大疾病。但我们总是抱有侥幸心理，认为“筷子致病”这种事并不会发生在自己身上。
事实上，筷子并没你想象的那么健康。
俗话说“病从口入”，这入口的不仅是不新鲜的食材，更是筷子中带有的细菌。
有研究对餐馆中使用三年以上的木筷进行菌落计数，发现一根筷子上就有上万个细菌，这些细菌复杂且繁多，光是想想就有点下不去嘴了。
因为中国绝大多数家庭还在用竹筷、木筷，这种材质在清洗过后，内部就很容易受潮膨胀，而膨胀后出现的细小缝隙就成了霉菌与细菌的天堂。
它们在里面疯狂繁殖，当缝隙中容不下时，才会冒出来，变成我们所看见的那些黑黑的污点。以幽门螺杆菌和黄曲霉菌为主。
幽门螺杆菌（HP)会慢慢“咬烂”我们的胃，一些胃部症状都与它脱不了关系。
听说筷子超过三个月不更换容易致癌是真的吗？
网络上流传的说法“筷子三个月不更换就会产生黄曲霉毒素导致肝癌”，这是真的吗？
据年世界卫生组织公布，黄曲霉毒素属于一类致癌物，也就是“对人体有明确致癌性的物质”。这种物质的摄入会破坏人体的肝脏组织，严重者甚至会增加肝癌的发病风险。
黄曲霉素产生的次生代谢物——黄曲霉毒素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物。
它的危害包括两个方面，一个是急性毒性，急性毒性是砒霜的大概68倍，如果量足够的话，可以导致人立即死亡；
还有一个是慢性毒性，少量多次地频繁接触，日积月累可导致肝癌，还包括其他一些胃癌，乳腺癌等。
筷子本身并不会长黄曲霉，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，这样的筷子容易发生霉变，从而产生黄曲霉毒素。
另外木筷用久了，可能会有缝隙，这些细小的裂缝也容易藏污纳垢，霉变后也会产生黄曲霉毒素。
肝癌的发生和黄曲霉有着直接的关系，而筷子长时间不换就会滋生更多的霉菌。
——那么黄曲霉毒素对人体造成的具体伤害都有哪些？我们一起来了解一下
1、导致肝脏受损
长期的摄入少量的黄曲霉毒素会导致慢性的中毒。其主要的改变为肝脏慢性的损伤，例如肝硬化、肝实质细胞变性等。
2、影响蛋白质合成
黄曲霉毒素这种毒素很容易就会影响到RNA和DNA的合成，这样就会促使体内蛋白质的合成受到影响，增加患病风险，对自身造成严重的伤害。
、引发癌症
黄曲霉毒素已经被世卫组织列为一级致癌物，所以致癌几率也是比较大的。而且随着时间的不断加剧，这种细菌在身体当中还会逐渐吞噬，良性细胞因此大大增加了致癌的风险
4、急性中毒
黄曲霉毒素具有一定的毒害作用作用，于用于任何动物或人类都可能会导致肝脏出现影响导致胆管增生，急性肝炎，肝细胞脂肪变性和出血性坏死，而且人体的脾脏和胰腺也会出现轻度的病变。
筷子对人体的危害影响这么大如何正确使用筷子？
1、定期更换筷子，使用不超三个月
筷子的颜色会随着使用频率慢慢变深或者变浅，筷子颜色的变化主要由于在使用的过程中受到食物、空气、洗涤剂以及筷子上的残留物所导致。当然，细菌长时间的附着堆积也是筷子变色的一个主要原因。建议三个月左右请更换一次筷子。
2、拒绝“湿存”，筷子烘干再储存，避免霉菌滋生
大多数家庭使用的筷子都是竹筷或者木筷，大家习惯洗净筷子后直接放入橱柜或筷子筒中，但此时在潮湿的环境下很容易滋生霉菌，导致筷子表面发霉甚至“长毛”，长此以往对于健康存在威胁。
建议每天洗完筷子晾晒或者烘干完全后再放入橱柜，另外定期煮沸消毒（每周沸水煮制半小时），降低健康隐患。
、勤
