年12月茶叶籽油被批准为新资源食品并于《中华人民共和国卫生部年第18号公告》发布。茶叶籽油由于产量低，并且营养价值高，故被称为“油黄金”。近几年，科研机构和厂家不断开发茶叶籽油的应用领域，在传统的食用行业之外，还将茶叶籽油拓展到保健、化妆品、医用等高价值领域。
1.食品保健领域
我国一直是食用油消耗大国，且主要是草本植物油如菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油等。茶叶籽油是一种营养价值高、含有多种保健功能的木本植物油，富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E、甾醇、角鲨烯、多酚等多种活性成分，除了超高的营养价值外，还具有降低血脂和胆固醇、预防动脉粥样硬化和冠心病等类心血管疾病、抗氧化、调节免疫、护肤护发、消炎杀菌止痒等诸多保健功能。
茶叶籽油脂肪酸中长链饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量较高，脂肪酸比例合适，易被人体吸收，不易沉积在人体血管引发心血管疾病。多不饱和脂肪酸（PUFA）易氧化，产生过氧化物，导致食用油安全性不佳，茶叶籽油中的茶多酚、生育酚等成分有助于延缓脂类的氧化作用，延长食用油的保质期，提高其食用安全性。
茶叶籽油烟点在°C，烹饪的食物色香味俱佳，与目前市场较为成熟的山茶油成分相似，但在脂肪酸比例上更接近于1:1:1。除了可以直接加工为食用油，茶叶籽油还可以通过氢化等深加工手段生产出固体或半固体的油脂，有国外学者将茶叶籽油酯化后应用到人造黄油的生产中，或者将茶叶籽油作为可可脂的替代品应用到黑巧克力中。作为方便食品的调料油包，茶叶籽油可以大大地提升食品的口感和香味。茶叶籽油在日常食用油、食品加工和健康产品开发等方面具有广阔的市场前景。
2.化妆品行业
随着自然护肤和健康美容的观念逐渐深入人心，茶叶籽油的天然健康属性使其受到更加广泛的
