白癜风的药物治疗 http://m.39.net/pf/a_4440899.html大家好,我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高,我们对于饮食与健康的关系也越来越重视,因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么?在以后的日子里,我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。
今天,我们首先就来了解一下我们夏天常吃的一种蔬菜“丝瓜”。
丝瓜起源于热带亚洲,分布于亚洲、大洋洲、非洲和美洲的热带和亚热带地区。据明代《本草纲目》()记载,年前印度已有栽培。国内学者认为中国丝瓜系由印度传入。在宋代就已传到中国。自明代以来,丝瓜迅速传播。
中国丝瓜生产主要集中在中南部地区,近年,丝瓜生产逐渐由南方向北推进,北方地区也开始进行栽培。
丝瓜为夏季蔬菜,主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜这两种。丝瓜浑身上下都是宝。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
丝瓜肉质细腻柔软,清甜爽口。在农村很常见,也深受人们喜爱,基本上家家户户都会在房前屋后栽上几颗,就够一夏天吃的了。有的自己吃不了,还会送给亲戚,朋友。
丝瓜的营养价值非常丰富:丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,所以丝瓜汁还有“美人水”之称。
我们在挑选丝瓜时应注意什么呢?
第一:首先看丝瓜的外观,我们要挑选颜色呈深绿色,外形粗细均匀,不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如果颜色太浅绿或太白的丝瓜,就说明丝瓜日晒的太久,里面容易纤维化,有些老了,不好吃了。另外如果丝瓜有擦撞痕迹,内部就会比较容易腐烂,就不建议大家购买了。除此以外最好挑选手感较重的丝瓜,这样的丝瓜含水量越多,品质也越好。
第二:看丝瓜表皮有凹凸纹路,颗粒的丝瓜比较新鲜,在购买丝瓜时可以摸一摸表面,有凹凸纹路、颗粒的丝瓜比较新鲜。丝瓜形状看起来越饱满越好,用手轻轻触压时,丝瓜果实有弹性,不会往下陷,这样的丝瓜吃起来会比较鲜嫩,太软的话就是时间放久了,已经不新鲜了。
第三:再看丝瓜的花蒂,一般新鲜上好的丝瓜花蒂颜色呈黄绿色,丝瓜尾端的花蒂如果存放时间越长,就会枯萎或脱落,所以丝瓜上面还有花蒂,并且不干燥变深褐色的,就表明很新鲜,如果丝瓜的花蒂已经变黑或颜色发黄,就表明已经放置很久了,那就不要买了。
下面再和大家分享一下丝瓜的保存方法:
1,晾干。丝瓜成熟之后,将丝瓜摘下来用绳子全部绑起来,将其挂到太阳下晾干,这样也可以将丝瓜保存得很长久。当然这样的丝瓜只适合用来刷锅洗碗了!
2,腌制。在丝瓜稍微有点嫩的时候,我们就将其摘下来,将丝瓜外皮去掉,清洗干净切成条,用食用盐腌制起来。用这样的方法保存丝瓜,也可以保存很长时间。
3,在存储丝瓜的时候,一定不能先洗它,直接用塑料袋装好,袋子上可以戳几个小孔,平放在通风处,放于冰箱中可储存一星期左右。
4,使用保鲜膜:已经切开没有使用完的丝瓜,可用保鲜膜包住切断面并用橡皮筋轻箍做固定,再冷藏保存。
丝瓜的食用方法多种多样,清炒丝瓜,丝瓜炒鸡蛋,还可以做汤等。丝瓜的味道清甜,烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味,这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。
再有要注意的就是丝瓜不宜和白萝卜,泥鳅,竹笋,白酒一起食用。
孕妇,脾胃虚寒,腹泻腹痛的人群不宜食用丝瓜。
好了,关于丝瓜今天就和大家分享到这里,感谢您的观看。