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这6大食物是致癌的元凶,千万别再碰了 [复制链接]

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尖锐湿疣专家刘军连 http://m.39.net/disease/a_9380519.html

食物与癌症也有着千丝万缕的联系,

觅吉一家人的餐桌上有哪些食物会致癌呢?

No.1红肉加工制品

图片来源:觅健

年起,世界卫生组织国际癌症研究机构专家团队(WHOIARC)就已经把加工肉制品列为一类致癌物*,而红肉被列为可能增加患癌风险的食品。

*一类致癌物(GroupIcarcinogen)指的是由充足研究证据表明对人致癌的物质。

红肉指的是未经加工的哺乳动物肌肉。例如牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鹿肉等。

加工肉制品指的是经过腌制、熏制、盐渍、发酵、煎、油炸等工艺,制成的储存时间长的肉制品。例如腌肉、咸鱼、香肠、火腿、培根、热狗等。

红肉加工肉制品中增加致癌风险的物质:

加工肉制品中参与致癌的成分包括硝酸盐和亚硝酸盐。高温煮肉会产生两种致癌物质杂环芳香胺(HAA)和多环芳烃(PAH)。

红肉加工制品

可能导致的癌症:

●结肠癌

●乳腺癌

●肺癌

●胰腺癌

●胃癌

●前列腺癌

专家建议:

①中国居民膳食指南建议,大众每日需要吃40-75g畜禽肉,40-75g水产品,40-50g蛋类。

②减少红肉和加工肉制品食用。

③多选择富含蛋白质的鱼肉,禽类,豆类。

No.2酒

图片来源:觅健

喝酒是抽烟、肥胖后排名第三的可控制致癌因素。这里的酒包括所有含有酒精成分的饮品,不分类型,只看多少。酒精就是致癌一类物质!

可能导致的癌症:

●肝癌

●乳腺癌

●胃癌

●结肠癌

●上呼吸消化道癌症

专家建议:

①各大权威机构呼吁最好滴酒不沾。

②健康男性和女性成年人每日饮酒应该不超过酒精25克和15克。换算成不同酒类,25克酒精相当于啤酒ml,葡萄酒ml,38°白酒75克,高度白酒50克;15克酒精相当于啤酒ml,葡萄酒ml,38°白酒50克,高度白酒30克。

③你不清楚酒精含量时,请查阅酒瓶上的标签。如果你觉得算这个很麻烦,那就别喝了呗!

No.3发霉的食物

图片来源:觅健

黄曲霉毒素是致癌一类物质,且黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质。黄曲霉毒素主要存在的两个例子是花生和玉米。

它可能存在于你现场买来的食品中,比如不良商家生产的坚果,干果,干货,乳制品等;买回家后没有妥善保存的谷物粮食(如大米,小米,小麦),豆类,肉类,乳制品,油类食品,发酵食品(如酱油);长期泡发未食用的木耳中;还有没洗干净的餐具。简直是万物皆可害。

黄曲霉毒素

可能导致的癌症:

●肝癌

●食管癌

●胃癌

●直肠癌

●小肠癌

●乳腺癌

专家建议:

①黄曲霉菌毒素耐高温,高温的烹煮煎炸对它无效。因此在生活中若发现食物变质发霉,请毫不犹豫地丢掉。也不要只把有霉菌的地方扔掉,吃掉剩下的,一定要果断地全部扔掉。

②部分食物的霉变无法从肉眼看见,如花生、坚果,一旦尝到苦味或闻到异味,很大可能性是发霉的食物,请立即丢掉!

③购买质量有保障的食品。

④没吃完的食物及时封口,妥善保存在干燥,适温的环境中,防止霉变。

No.4槟榔

图片来源:摄图网

槟榔一直存在于致癌食品的行列中,并且“荣登”致癌一类物质的“宝座”。许多研究证明槟榔与患癌有一定的相关性。

不管是从槟榔的成分,嚼槟榔这个动作,还是嚼槟榔成瘾的习惯,把槟榔称为食物中的“香烟”一点也不过分。

槟榔槟榔食物

可能导致的癌症:

●食管癌

●口腔癌

●甲状腺癌

专家建议:

①不要故意跟风嚼槟榔。

②不要用槟榔戒烟。如果是为了戒烟,可以用其他零食代替,比如坚果。

③如果嚼槟榔已经成为像抽烟一样的习惯,或许戒掉这个习惯比较好哦。

No.5添加糖

图片来源:觅健

添加在含糖饮料或是高能量食品(例如“垃圾食品”,深度加工食品)中的精制白糖、粗糖、黄糖、玉米甜味剂、果葡糖浆等糖份都是添加糖。

添加糖直接导致增重,超重,肥胖。超重,肥胖是增加患癌关键因素之一。

另外,添加糖提高了血糖负荷指数(GL,glycemicload)*,增加了患子宫内膜癌的风险。

*血糖负荷指数(GL,glycemicload)反映了食物中葡萄糖含量对血糖的影响。

添加糖

可能导致的癌症:

●子宫内膜癌

●胰腺癌

●肝癌

●胆囊癌

●甲状腺癌

●结肠癌

●肾癌

●卵巢癌

●乳腺癌

●前列腺癌

●食管癌

●胃贲门癌

专家建议:

①减少从添加糖中获得能量,每日从添加糖中获得能量不超过一天摄入总能量的10%。

②有些零食,比如奶茶,蒸蛋糕完全可以在家里制作,制作时食用品质高无添加的食材。

No.6高度加工食品

图片来源:摄图网

高度加工食品指的是运用工业制造和化学配料制成的食品。高度加工食品往往是高盐,高糖或高饱和脂肪酸的食品和饮料。例如,碳酸饮料、巧克力、糖果、冰淇淋、冷冻甜品、薯条汉堡等“垃圾食品”,加工肉制品,腌制食品等等。

高度加工食品拥有超高能量,直接导致增重、肥胖、增加患癌风险。长期使用高脂肪、高糖、高盐食品增加患癌风险

高度加工食品

可能导致的癌症:

●子宫内膜癌

●胰腺癌

●肝癌

●胆囊癌

●甲状腺癌

●结肠癌

●胰腺癌

●肾癌

●卵巢癌

●乳腺癌

●前列腺癌

●食管癌

●胃贲门癌

专家建议:

①节制食用高度加工食品,保持标准体重,减少患癌风险。

②如果饭后爱吃零食,可以用坚果、水果、酸奶代替。中国居民膳食指南建议,大众每日需要吃-g水果,25-35g大豆及坚果,g奶制品。

③常吃清淡一点的食物,一开始不习惯没关系,我们的味蕾需要时间适应。

图片来源:觅健

总结一下,红肉、加工肉制品、添加糖、高度加工食品、酒、槟榔都有可能增加患癌风险。请大家谨慎食用,在享受美食的时候,也不忘呵护身体健康哟!

责任编辑:妇科肿瘤互助君

图片来源:觅健

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