北京专治痤疮医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1689204421470077907&wfr=spider&for=pc通过遵循一些简单的策略，你仍然可以在糖尿病膳食计划中包括偶尔的甜食。
患有糖尿病并不意味着你必须完全发誓不吃甜食。只需采取一些明智的策略，使甜食成为健康的糖尿病饮食的一部分。
毕竟，谁想把烘焙食品完全从他们的生活中剔除？那种"不做就不做"的心态不仅是一种悲惨的方式，而且很可能会适得其反。
当人们追求‘无所事事’的心态时，他们最终会感到被剥夺，或者觉得不公平，比如为什么是我？其他人都可以吃他们想吃的东西。
最终，许多人对剥夺的反应是朝相反的方向摆动。突然间他们受不了说：“也许我明天会被一辆汽车撞倒，所以我现在应该继续吃所有东西。”
适度锻炼更健康，尤其是当你试图保持血糖稳定时。
有了这些技巧，你可以让烘焙对糖尿病变得友好，所以你仍然可以享受偶尔的待遇。
1.用不健康的脂肪换取健康的脂肪
黄油是烘焙业的主食。不幸的是，它的饱和脂肪含量很高，糖尿病患者需要特别注意限制。大量的饱和脂肪与心脏病的风险增加有关。根糖尿病患者患心脏病的可能性已经比非糖尿病患者高出两倍以上。
与其求助于黄油，不如尝试更健康的脂肪来源，如橄榄油、菜籽油等。这些都提供低密度脂蛋白（LDL或"坏"）胆固醇降低的单不饱和和多不饱和脂肪，这对降低心脏病风险有益。
使用这些油来代替黄油使用1:1的替代比例。提醒的是：液体脂肪在某些烘焙食品中的表现并不总是与固体脂肪相同，所以你可能不会得到你所期望的黄油的轻盈和蓬松的质地。
如果你不想使用油，可以尝试捣碎的牛油果、南瓜泥、希腊酸奶。牛油果特别适合于巧克力烘焙食品，因为巧克力有助于隐藏牛油果的绿色，并与巧克力的味道很好地搭配。
2.用天然甜味剂发挥创意
在没有甜味剂的情况下进行烘焙是很困难的。值得庆幸的是，对于糖尿病患者来说，有比食糖更好的选择。
例如，不加糖的苹果酱或香蕉泥，可以按1:1的比例代替烘焙用糖。除了不含添加糖，它们还为烘焙食品带来维生素、矿物质和纤维等营养物质。纤维可以帮助缓解血糖水平的上升。
3.用糖替代品进行试验
除了天然甜味剂之外，还有各种人工甜味剂，可以纳入糖尿病烘焙计划。常见的选择包括甜叶菊、和糖醇，如木糖醇或赤藓糖醇。你可以找到这些液体、颗粒或粉末的形式。
"与苹果酱、香蕉或蜂蜜的替代品不同，人工甜味剂不会在烘焙食品中增加任何糖或碳水化合物。
然而使用人工甜味剂也有弊端。主要是，它们可能会稍微改变味道，而且烘焙食品可能不会像以前那样变色，因为没有糖可以焦糖化。这可能会给糖饼干等食品带来麻烦。出于这个原因，建议将糖与糖的替代品相结合。与其使用一整杯糖，不如尝试半杯糖和半杯替代糖。或者，用三分之一杯的糖和三分之二杯的糖替代品。
请记住，如果大量食用一些糖替代品，可能会引起胃肠道不适，因此在食用用它们制作的烘焙食品时，你仍然要注意分量。
4.尝试其他烘焙面粉
如果你习惯于用全能面粉进行烘焙，可以尝试用白全麦面粉代替。白全麦在营养上与传统的全麦相似，但它更柔软，重量更轻，所以它的质地是人们更习惯于烘焙的。
将面粉换成全麦品种，可以为你的烘焙食品增加纤维--每半杯6克（g）。纤维有助于减缓糖的吸收，这可以改善糖尿病患者的血糖水平。
你也可以尝试其他类型的面粉，如杏仁粉和椰子粉。
在这些选择中，杏仁粉的碳水化合物含量最低，其次是椰子粉，但是要注意。虽然这些面粉的碳水化合物含量低，但它们的脂肪含量高。
高脂肪的饮食与胰岛素敏感性有关。胰岛素抵抗，或缺乏胰岛素敏感性，特别是2型糖尿病的标志。
估计半杯杏仁粉含有16克的脂肪。同样椰子粉每半杯有12克脂肪。更重要的是，所有的脂肪都来自于饱和脂肪。
这两种类型的面粉与同等份量的全麦面粉中的1克脂肪相比，都有很大的差距。
5.使用黑巧克力或不加糖的可可粉
当食谱要求使用巧克力时，选择深色和不加糖的品种，而不是白色或牛奶巧克力。
黑巧克力提供有用的抗氧化剂。特别是它有被称为黄酮醇的抗氧化剂，这与心脏病和高血压的低风险有关。为了获得最大的健康益处，选择含有70%或更多可可的巧克力。
6.添加蔬菜以增加水分和营养物质
为了立即增加烘焙食品的营养成分，可以加入半杯到1杯的蔬菜丝或切碎的蔬菜。西葫芦丝和花椰菜粒等，因为它们提供水分和纤维，同时保留了口感质量。例如一杯切碎的西葫芦可以增加一些纤维（1.2克），而且只有21卡路里。胡萝卜丝和菠菜丝是其他添加到烘焙食品中的好选择。
根据蔬菜中的水分多少，你可能想减少一些油和脂肪。
7.试试水果馅
你可以减少馅饼中的碳水化合物、糖和黄油的数量，只需去掉上面的面包皮。你甚至可以完全放弃饼皮，用橄榄油、全麦面粉、燕麦、切碎的坚果、肉桂粉和少量你选择的甜味剂做一个简单的面包屑配料。
要想获得更健康的馅饼，可以制作成水果馅饼。水果甜品，如苹果或混合浆果，并使用较少的糖，可以将更多的维生素、矿物质和纤维纳入你的甜点，同时仍然给你可能渴望的甜味。
一般来说，成熟的水果更甜，这意味着需要更少的糖。
8.缩小你的分量
分量很重要！如果那块饼干有一个沙拉盘那么大，那就不是"仅仅是一块饼干"了。
避免暴饮暴食的诱惑，从一开始就创造较小的份量。使用迷你饼干切割器、迷你松饼和纸杯蛋糕盒，或小烤盘（这些对奶油冻或掼蛋很有用）。你甚至可以用小酒杯，在里面做迷你三文治，拿一小块蛋糕，一点生奶油，一些糖浆和坚果，然后做一些小东西。"当你吃的时候，专注于你的食物的感觉，并真正地回味它。
9.思考你当天的饮食计划
如果你知道你要沉迷于甜食，那就提前计划，减少你在其他膳食和零食中消耗的碳水化合物。
记录每天的碳水化合物（称为碳水化合物计数）是糖尿病患者的一个有用的习惯。这样就可以把它们纳入他们的个人饮食计划。由于理想的碳水化合物数量因人而异。
10.挑选你真正喜欢的食物
如果你要为聚会烤制大量的食物，或者你知道你会在一个提供各种甜点的空间里，请提前考虑哪种食物对你来说真正重要。然后，计划只吃那一种。
比方说，蓝莓蛋挞是你一直追求的东西，那就是你应该吃的东西，但也许你不吃巧克力蛋糕和饼干，因为它们对你来说意义不大。
